食品的变质，除了受微生物的作用而发生 *** 变质外，还会和空气中的氧气发生氧化反应，导致食品中的油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣及维生素破坏等，甚至产生有害物质，从而降低食品质量和营养价值。误食这类食品有时甚至会引起食物...

现在生活条件好了，人们越来越关注食品安全的问题，吃到嘴里的东西，人们总是比较放在心上的。 说起“垃圾食品”，大家都是又恨又爱。一方面，感觉“垃圾食品”总是和高油高脂高胆固醇联系在一起，连这四个字都像是掉了...

王兴国 教授 江南大学食品学院教授 脂质营养与安全国际联合实验室主任 专家观点一：过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的重要指标之一 过氧化值反映的是食品中油脂一级氧化产物——氢过氧化物...

参考消息网2月16日报道美国《华尔街日报》网站14日发表一篇报道，题为《为了省钱，也许你应该不吃早餐》。文中指出，由于恶劣天气和疾病暴发导致的严峻局面以及俄乌冲突的持续影响，美国多种早餐主食的价格急剧上涨。...

导语：食品安全一直是中国人民关注和讨论的热点话题，食物对人们来说是最重要的，饮食是维持身体健康和生理机能的重要物质，食物是衣食住行不可或缺的，人们只有在确保足够的日常食物供应时才能更好地完成生理活动和繁殖。...

中商产业研究院 2022-08-15 09:36 中商情报网讯：近日，中国轻工机械协会发布2021年度中国液态食品机械行业十强企业名单。 2021年中国液态食品机械行业榜单前十企业分别为：杭州永创智...

中国质量新闻网讯 近期，江苏省市场监督管理局组织抽检12大类食品677批次样品。其中，抽检餐饮食品93批次，86批次样品合格、7批次样品不合格。合格样品信息如下： 合格产品信息 （声明：以下信息仅指...

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 姜艳鑫 黄兴利 北京报道 卤味赛道半边火热，另外半边却有点冷。1月29日下午，绝味食品股份有限公司（下称“绝味食品”）发布2022年度业绩预告称，...

据路透社2月3日报道，联合国粮食及农业组织3日说，今年1月，世界食品价格已经连续第10个月下跌，与去年3月触及的纪录高位相比，现在已下跌约18%。 粮农组织食品价格指数对全球交易最多的食品类大宗商品进行追踪...

中新社北京2月3日电 (记者 刘亮 联合国粮农组织(简称粮农组织 3日发布的数据显示，粮农组织食品价格指数1月平均为131.2点，环比下降0.8%，连续第十个月下挫，与2022年3月的历史峰值相比已经回落17.9%...