经过餐饮不断发展，冒菜、麻辣烫等品类的热度和市场都趋于稳定，新晋门店、品牌已较难获得更大流量，为此，一些餐饮人开始对这些品类进行融合式创新，推出了干拌麻辣烫、盘盘麻辣烫等整合型新品类，以四川成都为中心，开始发迹。...