古人有句话叫做“民以食为天”，为了菜品味道更鲜美，更是有多种多样的调味料，而我们日常中离不开的，就是鲜味，提到食物鲜味，想必大家第一时间就会想到一个提鲜必备食材——鸡精。 而关于鲜味，你有哪些认知呢？可能你...

古人有句话叫做“民以食为天”，为了菜品味道更鲜美，更是有多种多样的调味料，而我们日常中离不开的，就是鲜味，提到食物鲜味，想必大家第一时间就会想到一个提鲜必备食材——鸡精。 而关于鲜味，你有哪些认知呢？可能你...

什么是鲜?从字组成来看,鲜是由鱼和羊两个字组成的,所以从造字角度来看,古人将鲜这种味道归于鱼和羊带给人们的味觉体验。从烹饪角度而言,能带给我们鲜味体验的,一般都是食材经过加工后,通过增加咸、酸等味道,使食物以复合的...