盐水鹅，是扬州的一道地方特色菜。在扬州，盐水鹅几乎与瘦西湖齐名。外地人到扬州旅游，一定要吃吃扬州的盐水鹅，一定要逛逛扬州的瘦西湖。 扬州地处北纬30°附近，气候温和湿润，四季食材不断。即便是寻常百姓家，一日...

最为详细的就是王秀楚的《扬州十日记》、 计六奇的《明季南略》、 戴名世《南山集·扬州城守纪略》（ *** ）、 徐鼒的《小腆纪年·卷第十》、 明末春秋记 ,1999 巴龙先 ,p417、...