前些天，去了网红的科巷“鸿福面馆”吃面，感受颇深。这是一家开了很多年的南京老牌面馆，主打南京的辣油皮肚小煮面。当然南京街头的皮肚面很多，但这家店的现在的老板还是比较有想法。点子多，生意好，用人少，装修简，价格还不低...

我有时候觉得，南京的面跟南京人一样，带着一点“多大事si啊”的满不在乎的气质。 南京的皮肚面，跟很多地方的特色面不太一样，一般除了皮肚，没有什么是固定不变的，配料可以自己随意挑，尽管有六鲜面、全家福这种固定...