很多人都喜欢吃卤菜，但是又对外面卖的不放心，其实只要学会四川卤水制作方法，在家也能吃到美味的卤菜，食材自己买，健康又卫生，想吃什么卤什么，想吃多少吃多少，卤水保管好的话，下次想吃还可以卤，下面给大家分享一个四川卤水...

卤菜是一种比较传统的烹饪工艺，大约有千余年的时间了，最早期是在四川巴蜀，当然现在卤菜做的比较好的还是在四川，全国各地到处都有川味卤菜馆，卤菜其实也很简单，但是要想做好卤菜，不是说光有一副卤药包就行的，这个是要陈年老...

夏天的卤水坏了就变酸，冬天的卤水如果说是坏了，肯定就变臭。 不管是夏天，还是其他季节，也不管是什么卤水，在处理保存不当的时候都容易变酸，特别是夏天细菌得到了...

很多人卤水越用越黑，找不到处理方法和原因，今天我把方法分享给大家，供大家参考学习...

虽说老卤如金，只有一定醇厚度的卤水才可以使成品的口感更富有层次，但这并不代表卤水越稠越好，过稠的卤水不但成品不容易成熟，而且极易糊变，使好不容易养成的老卤水坏掉，今天淮黑十八卤和大家一起来探讨一下导致卤水发稠的六个...