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图片来源：Unsplash-Edanur Ağaç餐饮连锁大牌要名气有名气，要资源有资源，供应链也更加完善，为什么做方便速食反而干不过新兴小品牌？ 这背后，其实揭示了传统餐企普遍缺乏的一门必修课——餐饮新零售的运营逻...