肥腴的牛骨髓，滋味浸透骨边肉，喝一口炖得乳白的牛肉浓汤，才是[牛肉汤饭]的正确打开方式。 论说食材的讨喜程度，张牙舞爪的牛骨一定比不上方便下锅的肥牛卷，或是肥瘦相间的筋皮腩。但牛骨又恰恰是用来区分你对一头牛...