■按：大家在选购淀粉的时候，不必追求颜色过白的。 做大餐，淀粉是少不了的，它可以让肉质鲜嫩、让菜肴爽口、让汤汁浓稠，还可以制作各种糕点、面点。 不过，你用的淀粉质量都有保证吗？哪些淀粉存在安全问题？...