在家手工开酥是非常复杂且困难的事，甜品师在专业厨房里也都是用机器开酥的，因此不建议新手折腾。 你要非得折腾，也可以去我主页看置顶的那篇里面有说手工开酥怎么开。俺们在后厨都用机器开酥说到酥皮，年底了，吃国王饼...