封鸡怎么做? 宰杀：将活鸡宰杀，放净血(不煺毛 ，从后下腹部中间开一小口，取出全部内脏。腌制：将调料入热锅内炒过研磨成粉，均匀地擦抹鸡腔各处及放血口和口腔。然后鸡腹朝上放入容器内，腌制2小时左右。客家封鸡的做法： 香菇泡软去...