□毛国玉（河西学院） 做火腿遗留的边角肉类、吐司面包被切割的面包边、各种海苔的边边角角……如今，各种成品或半成品在制作过程中所遗留的“边角料”，成为风靡一时的“网红食品”。可是在“边角料”走红的背后，其品质...