□毛国玉(河西学院) 做火腿遗留的边角肉类、吐司面包被切割的面包边、各种海苔的边边角角……如今,各种成品或半成品在制作过程中所遗留的“边角料”,成为风靡一时的“网红食品”。可是在“边角料”走红的背后,其品质...
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