1.回锅肉的材料和做法
回锅肉可谓是四川人心目中一位不可或缺的生活伴侣，可以不会做回锅肉，但是不可以不会品尝回锅肉一直被认为是川菜之首的回锅肉，做法总是万变不离其宗，配料可以多种多样，但是带皮后腿肉才是这道菜的精髓其次，制作回锅肉时甜面酱，豆瓣酱和蒜苗是必不可少的调料，它们是为一盘美味的回锅肉添砖加瓦。
2.回锅肉的家常做法涛厨
回锅指的是再一次烹饪的意思，那么这两次烹饪就是一盘肥而不腻，色泽鲜亮的回锅肉之回味所在了既然到不了四川品尝，那就在这里领略一下吧下面介绍一下回锅肉的两种不同做法 经典川味回锅肉食材：后腿肉，蒜苗，豆瓣酱，甜面酱，老抽，白糖，干豆豉，姜片，花椒，八角，葱，小米椒。
3.回锅肉的家常做法可以配什么菜好吃
步骤：1.选择肥瘦相间，肥膘整齐的后腿肉2.将后腿肉洗净，整条放入锅里，加入葱，姜，花椒，八角，水，煮半个小时3.肉煮好后捞出，切片，切成三厘米左右的厚度4.辣椒切段，蒜苗切段5.锅里热油，后腿肉放入锅里煸出少许猪油，此时的五花肉是呈金黄色，略微卷曲的状态。
4.回锅肉的详细步骤
6.后腿肉炒好后放入豆瓣酱，豆豉，辣椒，葱花炒到略干7.甜面酱加少许水兑一下后倒入五花肉里，再加几滴老抽，翻炒几下快熟时加入蒜苗和白糖炒至全熟即可 简易回锅肉食材：五花肉，青红辣椒，蒜苗，老干妈，蒜末，盐，生抽，鸡精。
5.回锅肉你真的会做吗
步骤：1.五花肉切薄片，入锅煸香，略微出油2.加入切好的辣椒，蒜末爆香3.快熟时加入老干妈，少许盐，鸡精翻炒均匀即可回锅肉的用料主要是后腿肉，而后腿肉除了炒，还有其他制作方式那么这里顺便了解一下猪肉各个部分都有什么特点，适合做什么菜吧。
6.回锅肉的菜谱
1.前腿肉：又叫做夹心肉顾名思义是前肘的肉，肉质老，筋多，且易吸水，所以适宜做肉丸或者馅料2.里脊肉：猪肉中最为细嫩的肉要属里脊肉了里脊肉位于腰背处，水分多，且肉的纤维细，十分适宜炸，或者爆炒3.后腿肉：后腿肉皮薄肉质嫩，肥瘦得当，用来白切，卤，炖汤等都是不错的选择。
7.回锅肉做法注意事项
4.猪展肉：也就是腱子肉了腱子肉又可分为大腱子肉和小腱子肉大腱子肉是猪大腿部的瘦肉，小腱子肉也是小腿处的腱子肉肉质Q但是嫩，适宜炖汤，炒，烩，煮5.五花肉：五花肉是猪腹部的肉，有肌肉组织，肥瘦相间，也叫作三层肉，鲜美多汁。
8.回锅肉的配料和做法是什么
这个部位的肉最合适做红烧肉了，另外配菜炒也是不错的选择五花肉的瘦肉部分煮久不柴，而肥肉部分多油汁
