1.蛋挞皮的制作方法视频教程
今天我们就从制作蛋挞皮开始，-----【蛋挞】-----食材：250克普通面粉，35克白糖，130克白开水，200克黄油，4个鸡蛋，240毫升纯牛奶操作难度：中级制作成本：15元左右做法：1，先将250克普通面粉加上2克盐，增加它的精细度，加上5克白糖，加上130克的白开水，搅拌至没有干面粉，加上40克黄油，揉成稍稍偏软的面团,密封放冰箱冷藏、松弛30分钟，2，准备160克黄油铺在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成长方形大薄片，放冰箱冷藏定型，这样包的时候就不会流出来了，3，面团已经松弛好了，擀成长方形大薄片，是黄油片的三倍大，把黄油铺在面片中间，一边往中间的黄油身上折，旁边整理齐整按压紧，另一边折过去，同样按压紧整理一下，撒点干面粉，防止粘连，轻轻的擀成长方形大薄片，以免破酥，像叠被子一样两头往中间折叠起来，包上保鲜膜冷冻15分钟，防止黄油融化流出来。
2.蛋挞皮制作方法视频
4，冷冻好的面团一边按压开，一边擀，以免擀破再次擀成长方形大薄片，再次叠起来冷冻15分钟，冷冻好的面团再次擀成长方形，大薄片叠起来冷冻15分钟冷冻好的面团再次擀成长方形大薄片，主要要有层次感，这次擀的大一点薄一点，从短边一头卷起来，这样层次更丰富、整理紧实。
3.蛋挞皮制作过程教程视频
5，将面团分成15个大小均匀的剂子，把剂子放在蛋挞模具中间，用大拇指顺着中间按压边压边转圈，这样整个面皮会变高，然后把面皮往四周按压，把里面的层次露出来，这样考好才能看到丰富的层次，收口的时候一定要捏紧，全部按腌好放冰箱冷藏30分钟备用。
4.蛋挞皮的做法简单做法 视频
6，这个时间我们做蛋挞液，在碗里倒240毫升的纯牛奶，加上4个鸡蛋，大概160克，鸡蛋不要太多，否则口感不嫩，加上30克白糖，把它们搅拌均匀，颜色一致7，烤盘里放上冷藏好的蛋挞皮儿，倒上蛋挞液差不多9分满就可以。
5.蛋挞皮怎么做才好吃?
烤箱200度，提前预热5分钟，200度烤25分钟，我们的蛋挞就做好了，拿一个看看，层次超级多，而且疏松，层层香酥，里面的蛋挞液口感滑嫩，奶味浓郁，虽然看起来很复杂，但做起来很简单，只要会叠被子就可以了，大家好，我是壮壮，美食领域原创作者，每天分享健康简单的美食，如果喜欢我的美食菜谱，欢迎关注，收藏，转发吧。
6.蛋挞皮的做法简单做法视频窍门
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