1.麻辣小龙虾火锅底料做法
清洗：1、从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍，捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把虾表面刷洗干净（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）2、先把小龙虾捉住，从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄，去掉沙囊后的头部，只余虾黄，干净美味；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
2.麻辣小龙虾出锅料配方
3.挑虾线虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了清洗完成之后，就可以准备调料下锅了食材：小龙虾2斤左右，鹌鹑蛋、黄瓜、姜片、葱、蒜、料酒、盐、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、醋做法：1、用姜片、葱节，料酒，盐码味，码十分钟。
3.小龙虾麻辣香锅的做法
2、等虾码入味的时候，就开始准备配料和调料准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用3、将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用4、黄瓜切成细条，撒点盐腌一下 ，方便入味5、锅从火上烧热，入油，烧至八分热，放入火锅底料，生姜（切片）、蒜头（压过）、干红辣椒，花椒，炒出香味！将虾入锅，翻炒，倒入料酒、生抽，继续翻炒十多分钟就可以品尝美味啦。
4.麻辣小龙虾香锅的家常做法
原创：胖瘦食安圈2023年：第087期举报/反馈
