红烧茄子的正确做法视频教程（红烧茄子的家常做法简单又好吃视频）

1.红烧茄子家常简单做法视频教程窍门

拿肉都不换的红烧茄子，原来做法这么简单，好吃不油腻、我收藏了大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！说起茄子、没有人不熟悉，它便宜有营养，而且吃法多样，可以蒸着吃、煎着吃、炒着吃、炸着吃，各有各的风味，几乎占据了餐桌的半壁江上。

2.红烧茄子的做法步骤 视频

搁以前，想要吃到鲜嫩的茄子，必须等到六七月份，茄子丰收的季节才可以而如今，随着农业的快速发展，很多食材一年四季随时随地供应，什么时候想吃都是鲜嫩水灵的模样这不来超市补给食材，看着水灵灵的茄子忍不住拿了两个，今天就做道红烧茄子吃，这菜配米饭吃，妥妥的下饭神器。

3.红烧茄子的做法大全家常做法

【红烧茄子】第一步：茄子切块准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色第二步： 准备配菜青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块。

4.红烧茄子的家常做法,你可能真的不会哦!

生姜切成片，大葱破开、切成葱花备用第三步：给茄块挂粉茄子虽然好吃，但是有一个缺点吸油，所以我们在炸之前，先在茄子表面挂一层干粉，利用淀粉遇热快速糊化的特点隔离油脂，减少茄子的吸油量第四步：炸茄子锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。

5.红烧茄子的做法 最正宗的做法视频

这个时候的茄子还不够焦酥，我们把油温升高至7成热、温度在200左右，倒入茄子和青红椒快速炸10秒钟，立即倒出来，这一步主要是为了增加茄子焦酥的口感，同时把青红椒滑熟，方便后期快速出锅第五步：烹炒锅内留少许底油，放入葱花和姜片爆香，加入番茄沙司、倒入番茄，开中火把番茄炒碎、炒出红汁，再加入少许清水熬一会，熬出番茄的鲜味和色泽。

6.红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法,视频

然后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖2克增加回甜的口感、蚝油5克增鲜，再勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠起泡然后放入茄子和青红椒快速翻炒，让料汁包裹在原料上面快速翻炒10秒钟，出锅前淋入一点明油提亮色泽，美味即成。

7.红烧茄子的家常做法1001无标题

阿飞有话说：1.裹淀粉和高油温炸制，都能有效避免茄子吸油2.茄子一定要经过第二次的复炸，才能达到外酥里嫩的口感，而且不容易回软3.炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免回软、吃着不够酥脆好了，一道外酥里嫩的红烧茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

8.红烧茄子怎么做好吃视频教程

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