素食者健康饮食（素食者健康知识）

1.素食者的饮食

告别肉类多吃素由于传统习俗、陈旧观念、宗教信仰以及合并疾病的影响，不少老年人认为动物肉类、海鲜等是“发物”，会加重或诱发疾病解析：如果老年人觉得吃素食会更好，在膳食结构上就容易出现动物性食物摄入不足的情况。

2.素食的健康

而动物性食物却是机体获取优质蛋白质的重要来源，如长期摄入不足，会导致营养不足、肌少症甚至营养不良我们建议老年人每天至少食用1个鸡蛋、1盒牛奶（乳糖不耐受者可选择酸奶或舒化奶）在食物选择上多选择鱼虾等水产类、禽类等，或是大豆及大豆制品等富含优质蛋白质的食物。

3.素食者真的健康吗

每天应摄入肉类1两～2两，鱼虾1两～2两，且三餐应规律，午餐和晚餐进食的肉类量要大体相当担心血糖爱粗粮患糖尿病的老年人容易过度控制饮食，尤其是碳水化合物类主食的摄入有的老年人迷信粗粮对糖尿病的好处，长期坚持进食粗粮。

4.素食的健康优势和营养危险信号

解析：糖尿病是老年人的常见病、多发病，老年人如未能得到良好的疾病膳食指导，常常会因为担心血糖增高而过度控制饮食长期过度进食粗粮，也很容易发生消化不良我们需要明确的是，良好的血糖控制目的是为身体健康，而过分控制饮食会导致机体发生营养风险。

5.素食者的好处和坏处

因此建议合并糖尿病的老年人适当增加多种食物的进食量，每一餐保证食物的多样性，每天进食的食物种类在12种以上，每周进食的食物在25种以上同时，养成良好的饮食习惯，三餐及加餐都定时定量，每天2次～3次加餐，加餐以水果、坚果等为主。

6.素食者有什么好处

进食时充分咀嚼食物，每口咀嚼10次～20次在食物搭配上，主食粗细搭配，多选择谷类、薯类及杂豆类混合性食物，适当选择大豆及其制品替代动物性食物建议增加新鲜蔬菜和水果的摄入，至少500克/天清淡饮食控血脂合并心脑血管疾病或高脂血症的老年人，常常被嘱咐饮食要低盐低脂，所以为了身体健康，荤腥不吃，油盐不进。

7.素食者如何吃才能健康

解析：清淡饮食是建立在食物多样化的基础上的，要求合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多使用辛辣调味品尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化食物中油脂及盐的含量过低，会明显影响食物风味。

8.素食人群的饮食指导

长此以往，油脂、盐以及食物摄入不足，可导致老年人电解质紊乱及营养不良长期油脂摄入过低，也容易诱发便秘，影响食欲，更易导致营养不良盐和油并不是健康的敌人，适当食用不会损害健康建议老年人每天用油不超过25克，尽量选择食用植物油，避免动物油。

9.素食者身体健康吗

全天用盐不超过5克（大概一啤酒盖），合并高血压的老人应将盐控制在4克以内还需要注意什么？积极户外活动老年人的户外活动很有必要，晒太阳有利于体内维生素D的合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减选择一些难度小、安全性高的运动，动作简单、舒缓，不要用力过猛、旋转晃动剧烈的运动，对于体重较大或关节不好的老年人，应避免爬山、骑自行车爬坡等运动。

10.素食者是否更健康

运动的量一定要根据自身的体能和健康状况随时调整，每天户外锻炼1~2次，每次1小时左右，轻微出汗即可延缓肌肉衰减延缓肌肉衰减对维持老年人自理能力、活动能力和健康状况极为重要延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，即一方面要增加摄入富含优质蛋白质的食物，另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。

常吃红肉、鱼类、乳类等富含优质蛋白的动物性食物或大豆及其制品注意蔬菜水果等含抗氧化营养素食物的摄取除了增加户外活动时间、多晒太阳，适当增加摄入维生素D含量较高的食物，如动物肝脏、蛋黄等维持适宜体重老年人体重适中很重要，体重过低增加营养不良和死亡率的风险，体重过高增加冠心病、糖尿病、高血压等疾病风险。

体重是否适宜，根据BMI来衡量BMI的计算方法是体重（公斤）除以身高(米)的平方老年人的BMI最好不低于20.0㎏/㎡，最高不超过26.9㎏/㎡转自：广东卫生信息来源： 经视健康家