1.炒茄子怎么做不变色又省油
嗨！大家好今天小编来和大家分享美食啦，今天要做我最爱的红烧茄子，我们每的人的口味是不同，爱吃什么蔬菜也不同，俗话说萝卜白菜，各有所爱嘛，在众多的蔬菜中，我最喜欢吃的就是红烧茄子，不仅便宜又好吃，还含有丰富的营养价值。
2.炒茄子怎么做不发黑不用油炸
茄子是还含有非常丰富营养价值的蔬菜，含有人体需要个各种营养物质，蛋白质、脂肪、钙等，如果经常吃茄子，能抑制消化系统肿瘤的增值，有效预防胃癌，还可以美容养颜所以茄子对于我们来说是非常有营养的蔬菜茄子的做法非常多，但是红烧茄子应该也算是一道人见人爱的家常菜吧，就好比说我吧，我家里隔三差五饭桌上出现红烧茄子，红烧茄子这道菜一上桌一定会被我吃个精光，这就是所谓的百吃不腻吧。
3.炒茄子怎样做不吸油
大家会不会发现在炒茄子的时候不仅茄子里面会出现很多油，颜色会变黑，吃起来很油腻，每次我自己做的时候都会出现这种情况，所以我就请教了我的厨师朋友，这样炒起来不仅不吸油而且不变色哦，我们一起走进这道美食吧【红烧茄子】【方法及步骤】准备食材：茄子、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱花、白醋、食用盐、食用油、水淀粉。
4.炒茄子怎么炒不费油
1、无论做什么菜都要挑选新鲜的食材，才能做出美味的美食，那么做红烧茄子，我们就要挑选又新鲜又嫩的茄子，先我们要看茄子的颜色是不是紫色，有光发亮的感觉，然后用手摸一下茄子，不黏手的感觉，如果粘手的茄子就比较老。
5.炒茄子不油腻窍门
如果茄子看起来很皱，是已经采摘长很长时间已经不新鲜了，还可以用手轻轻掐一下能掐的动的就比计较新鲜，留久了的茄子皮比较硬是掐不动的2、我们把刚刚挑好的茄子，用水洗干净，再把茄子切成一块一块的放入个大碗中，然后加入一小勺食用盐，再加入一勺白醋，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，这样做防止茄子氧化，这样炒出来的茄子不会变黑。
6.炒茄子怎么弄
3、在腌制茄子的过程中，把青椒切滚刀块备用，洋葱切成小块，再把准备好的姜葱蒜都切成碎末，最后把腌制好的茄子挤干水分，这样的茄子失去水分就不会吸收很多油了4、起锅热油下入姜葱蒜末，翻炒出香味，炒出香味后再加上半勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入挤干水分的茄子，翻炒均匀，炒两分钟把茄子炒软，加入少许生抽，把茄子翻炒入味。
7.炒茄子怎么做好吃不过有油
5、最后倒入切好的红椒青椒洋葱块翻炒到青红椒断生，再淋入少许的水淀粉，翻炒半分钟左右不仅不吸油而且不变的茄子就可以出锅了，看来今晚又要多吃两碗饭了，哈哈！总结：炒茄子前切记两点：第一点用少许食用盐，和白醋腌制10分钟左右，这样就不用担心茄子发黑。
8.炒茄子怎么做不吃油
第二点挤去茄子的水分，这样的茄子失去水分就不会吸收很多油了这些小技巧都是我的厨师朋友告诉我的哦，你们不防也去试一试吧！
