排骨怎么做好吃又简单,排骨的家常做法大全视频（排骨怎么做好吃又简单,排骨的家常做法大全图片）

1.排骨怎么做好吃家常做法过程视频

排骨不但营养丰富，而且味道非常好吃，不管是煎排骨、炒排骨、炸排骨还是炖排骨，几乎每一种做法大家都非常喜欢，那么今天就一起来看下排骨的家常做法有哪些 一、排骨怎么做好吃的小技巧蒸：蒸排骨要挑前排，买回来先用水煮一下去掉血腥味，加入调味淹制时用手抓匀使排骨会更入味，蒸出的口感会更鲜嫩;烤：烤排骨时要选择有肉且含有充足油分的排骨，烤之前要先腌制再烤容易入味，腌制同时用竹签在肉上戳几个洞，在烤的过程中可取出数次刷上调味料，以增加排骨的色泽与风味。

2.排骨怎么做最好吃视频

炒：炒排骨要炸得香脆，关键在于洒上粟粉或生粉后，要盛于碟中，用保鲜膜包密封好放雪柜冷藏5-10分钟，这样炸粉才会黏住排骨另外，下酸甜芡汁时要快手，否则排骨外层会失去脆口感焖：焖排骨前要先腌制好排骨，然后煎制之后再焖煮，有利于锁住排骨中的肉汁水分，这样做出来的排骨外酥内嫩，肉汁盈口。

3.排骨怎么做才好吃?有视频吗?

炸：炸排骨时，要注意通常油量是所炸排骨的4倍，油量充足才能产生足够的浮力，以免排骨入锅就沉到底部而炸糊了，而且油量充足才能使排骨受热均匀，炸出来的排骨颜色金黄，不会外层湿软，互相粘结。

4.排骨怎么做好吃大厨教学

炖：炖排骨放点醋，可以使其易熟，也可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高;在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美二、排骨怎么做嫩而不柴做排骨鲜嫩的窍门1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。

5.排骨的做法步骤视频教程

2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行提醒：最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴3、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

6.排骨的做法 最正宗的做法视频

4、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

7.排骨怎样做法

5、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些6、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了三、炖排骨的烹饪小技巧实际上我们选择用排骨来炖着吃，这是很不错的吃法，而且在炖排骨的时候我们最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。

8.排骨咋做好吃又简单方便

炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细，这样的排骨可以说是最健康的，能帮助我们很好的增强身体素质，对我们的健康有帮助，而且我们在炖排骨之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，最好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香，这是非常不错的一个小技巧，大家不妨试试。

9.排骨怎么做好吃又营养视频

而且不仅需要我们对排骨本身有所重视，而且还要注意在炖排骨的时候要一次加足水量，中途不宜加水掀盖，这样营养会随着水蒸气蒸发掉，所以最好是一次性直接把排骨炖煮好，这是在烹饪排骨的时候需要注意的一个细节，能帮助我们更好的去吃排骨。

10.排骨怎么做好吃视频教程全集

而且在炖煮的的时候我们要用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止其次在炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味，这对排骨的营养和味道都造成影响，不过在炖煮的时候可以加入一些白醋，有利于排骨中钙质的析出，让营养丰富。

四、排骨的做法大全做法一、粉蒸排骨材料：小排，番薯(南瓜、土豆)，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖;粉蒸排骨的做法1、把备好的排骨洗干净，沥干，姜切片，蒜剁碎;2、排骨放在容器里面，加适量蒸肉米粉，排骨裹上米粉，一定要裹均匀，然后加入一些清水或者高汤拌匀;3、排骨里面加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料，腌制一个小时左右;4、番薯去皮，切片，铺在整盘的最下面，上面再均匀地铺上腌制好地排骨;5、蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后，转中火，蒸一个小时左右就好了，出国之后撒上葱花。

做法二、老干妈排骨1.排骨2根，洗净后剁成大小合适的块，锅中热水，放入排骨，加入姜片、葱段、少许花椒粒，煮15分钟左右，撇去浮沫，捞出排骨沥水备用2.葱切葱花，姜切末、蒜切碎备用3.锅中热油，油热后放排骨，小火翻炒至表面微焦。

4.把排骨推向锅的一边，在空出且有油的一边下入葱姜蒜炒出香味，然后和排骨一起翻炒5.加入2汤匙生抽、1-2汤匙老干妈，加入煮排骨的汤，(喜欢辣的可以再加点小米辣或者干辣椒)在排骨的一半左右就可以，焖煮一会，汤汁收的差不多就可以出锅了。

做法三、可乐排骨甜甜口味的可乐排骨是小朋友的最爱，可乐排骨的做法和可乐鸡翅步骤一样，不用加一滴水，用可乐就能做来，不仅美味，色泽也漂亮做法：将肋排洗净后剁成小块，冷水下锅，加姜片，葱结和料酒，排骨焯水热锅下油，下葱姜蒜末爆香，下焯好水的排骨不停的翻炒，炒至表面微焦，加盐，生抽，酱油调味上色，然后倒入可乐没过排骨，小火慢炖30分钟要时时关注锅里的状态，因为可乐煮到后面会变粘稠，容易糊锅。

汁水收干，撒上葱花即可五、煮肉炖排骨的4大技巧1、猪肉一定要放在清水中浸泡不管是炖猪肉还是炖排骨，一定要记得把它放在清水中，浸泡半个小时用清水把猪肉或者是排骨里面的血水浸泡出来，这样在下锅煮的时候就没有腥味啦。

不只是猪肉需要放在清水中浸泡，像我们在家炖羊肉或者是炖牛肉的时候，同样必须把生肉放在清水中，浸泡两小时以上这是很多饭店炖猪肉的一大技巧下次在家炖煮猪肉的时候不要忘记啦2、不是所有的猪肉都需要焯水很多朋友不习惯把买回家的猪肉放在冷水锅中焯水，这一步就大错特错了。

并不是所有的猪肉都需要焯水像我们从菜市场里买回家的猪肉，大多都是鲜猪肉就不用放在冷水锅中焯水，直接拿来炒着吃或者是炖着吃都是不错的美味如果是从超市买来的冷冻肉或者是冷冻排骨，一定要记得冷水下锅焯水把里面的血水煮出来，开大火撇去表面的浮沫。

浮沫全部撇干净，然后转中火把排骨或者是猪肉煮熟总结：鲜肉或者是鲜排骨不用先放入冷水锅中焯水，冻猪肉或者是冻排骨一定要记得放在冷水锅中焯水哦!焯水的时候只需要放葱、姜、料酒就可以了3、只需放一味调料炖煮猪肉或者是排骨的时候，除了放入葱姜料酒去腥之外。

最后一种调料必须放的就是山楂片啦干山楂片可以软化猪肉里面的组织，这样在下锅煮的时候能够减少烹饪时间而且还能有效地去除猪肉里面的腥味哦山楂片具有去异增香的作用，下次在家炖煮猪肉的时候，一定不要忘记放山楂片。

4、放盐很关键炖煮猪肉或者是排骨的时候，一定要记得最后放精盐哦如果一开始放入精盐的话，会让肉类变得特别紧实这样处理的猪肉又腥又柴，所以一定要记得最后放精盐这一步大家学会了吗? 。