春节饮食健康小常识
1、碱搭酸
健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的毕纤酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
2、钾排钠
我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
3、“多渣”段数行掺“少渣”
荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害握哗。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
饮食与健康有什么关系？
饮食与健康的关系最为密切。为了增进健康和防病治病，我们要注重饮食健康。古今一些名医都十分重视饮食疗法。我国唐代的名医孙思邈说：“凡欲治病，先以食疗，即食疗不愈，后仍用药尔。”明代医药学家李时珍说：“善食者养生，不善食者伤身。”西方医药之父希波格拉第在公元前400年也曾说过春差：“应该以食物为药，饮食是首选的医疗方式。”2001年8月在维也纳召开的第17届国际营养学大会上，一致得出“食物是最好的药物”的科学结论。
下面是笔者对饮食与健康的几句感言：
生命的觉醒全在于感悟，只有感悟到“生”与“吃”之间的关系，才会有健康的人生。
人是为“生”而“吃”，不是为“吃”而“生”，确定了这一前提之后，我们才能正确地对待吃、吃什么?怎样吃?人们都愿意享受“口福”，但“口福”带来的却是疾病。从某种意义上讲，健康是“吃”出来的；疾病、早衰、短寿，也是“吃”出来的。
合薯森拿理科学的饮食，比任何药物都有益于健康；请好的医生、吃任何滋补药物，都不如合理饮食。当今时代，解决了温饱之后，倘若不懂“吃”的常识，也将违逆时代的潮流。
心动不如行动，成功者必是行动者。只有将“吃”的常识数搭，落实到行动上，才会有真正的意义，才会吃出健康来。
中医如何认识健康之饮食有节
“饮食有节”，不是饮食要多好、要多有营养，古人用词用得很巧妙，用一个“节”。较肥胖的人都有感受，尤其肚腩比较大的人有感受。过去没有当官的时候，或者生意没有做那么大的时候，身体很好，可是官一做大了，生意一大了，身体就越来越差。很多肥胖的人是“都高”，“三高”:血脂高、血压高、血糖高。“三高”怎么来的？饮食没有节。很多当领导的说，很多做生意的说，一个晚上要赶三四趟饭局，这里吃了到那里吃，三四个队排着，这个叫有节吗？病就是这么来的。“病从口入”，这是两千多年前提出来的忠告，用来检验我们今天的生活，很多疾病都是因为饮食没有节造成的。所以早银前在《黄帝内经》里提到饮食要有节，饮食是“贵乎有节”，为什么要有节？因为饮食是从我们口里面吃下陆清去的，吃到脾胃�里面，这个胃在中医五行里面讲就是“土”。“土”是干什么的？中医讲阴阳、讲五行，土是化生万物的，化生万物来供奉人类，供奉其他的生灵。大地生长东西，我们观察一下土地，就知道为什么饮食要有节了。看看植物的生长，我们种植物也是这样的，它的疏密，太密行不行？太密了都死掉；太疏了产量又低，这个就叫做有节。所以我们不能够过饥也不能过饱。过饥了不行，能量不够；过饱了，怎么样？乃至猝死啊！那是毒药啊！大地上的东西，小麦什么时候种？大米什么时候种？它有时令。不同的季节生长不同的东西，这个也搏配叫做有节。现在不同。
今天这个说吃鸡蛋好，明天那个说吃鸡蛋不好，怎么办？现在既不说吃鸡蛋好，也不说吃鸡蛋不好，说一个基本的原则，我们把握这个原则后自己去抉择。什么叫有节？如果冬天的东西到夏天吃，这个不叫有节，所以我们吃的要以时令为主。为什么夏天生长这个东西？为什么冬天生长那个东西？这个里面很奥妙，值得大家去深思。
