酱汁烧茄子怎么做
1、准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净 茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。
2、将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
3、酱烧茄子的做法：茄子洗净后去皮，斜刀切5厘米长3厘米宽5厘米厚的片，投入凉水中备用。葱切粒、姜、蒜切末备用。取一支碗，放入盐、味精、糖、蒜、酱油、水淀粉做成碗芡备用。
4、锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。下入青椒块炸至30秒捞出备用。锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀。起锅装盘，直接食用即可。
5、园茄一个，洗净茄子蒂去掉。切大片，斜切井字花刀。起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。另起锅葱姜爆香 猪肉馅下锅煸炒。
家常酱茄子怎么做好吃
1、长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。 2 加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。
2、制作步骤：第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。
3、做法：茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。
酱茄子的家常做法东北
锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
东北茄酱的家常做法如下：将油烧开去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。加入大酱炒匀即可。
材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。
茄子很吸油，但不能因为它吸油，拼命放油。 茄子要炒得软熟才好吃哟。 酱茄子的做法6 简介： 肉末酱烧茄子，是一道家常菜，制作原料主要有茄子、猪肉、干黄酱。
酱焖茄子的家常做法
1、克 家常版★酱茄子的做法 小茄子，洗干净~用刀把上面切掉。小时候爸爸做的是不切的，爸爸还会把那个吃掉~我觉得扎手，还不容易入味，切掉切掉~请点击输入图片描述 备两根辣椒，洗干净~辣椒酱了也超级好吃。
2、材料就是两个茄子，一块猪肉，一个蒜子。茄子皮被削了才记得要拍照，马上给它们穿上衣服。 把茄子切段，肉块变成肉末！ 把肉末先炒熟一下，当做配料！用碟子装好！ 开始炒茄子，放入一大勺豆瓣酱！提味！再放入肉末，爆炒一下。
3、茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿 02 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。
4、方法：主要原材料准备。茄子，用手掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟。（用刀切的茄子，会有一股锈铁味，所以能手撕或者手掰的菜，就尽量不要用刀哈）红椒切块，香葱，大蒜切末。
5、家常菜---酱茄子的做法步骤：1 1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。家常菜---酱茄子的做法步骤：2 2将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。家常菜---酱茄子的做法步骤：3 3出锅，装入盘中待用。
6、做法 切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。
清蒸茄子的酱汁要怎么做?
首先我选好茄子，越新鲜越好，大小数量适中。切断，上蒸锅蒸15分钟。蒸茄子的时候，我们准备蒜蓉和葱花，分量可以根据自己的喜好来定。小米辣可以切得比这个碎一点，这样更加的入味。
做法：紫茄子用盐搓洗干净，用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。在锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火25分钟左右。
蒸出来的肉酿茄子比较健康，而且酱香利口，非常下饭。
茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。把青椒去蒂去籽细细切碎。蒜也细细切碎，如果您不吃蒜，完全可以省略掉。
把长茄子洗干净，一切一分为二。蒸茄子要想好吃，关键在于酱料。厨师会教你怎么做秘制酱。太香了。将切好的茄子放入盘中，将冷水放入蒸锅，蒸熟后蒸15分钟，取出晾凉。蒸茄子要想好吃，关键在于酱料。
主料：南方的细长条茄子6-8根 辅料：生姜，生抽，白糖，色拉油 ，耗油，做法 将茄子头不要去掉，留柄，只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
