鸡腿饭怎么做
鸡腿饭做法：
鸡腿1只，反复清斗清氏洗干净，鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性。
小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复 *** 几分钟。正笑置冰箱冷藏过夜。
第二天空散取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿。中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面，这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。
待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁，待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁。焖好的米饭放入深盘里。
照烧鸡腿饭怎么做？
照烧鸡腿饭是一道主要以鸡肉和酱汁所制成的美食，因为照烧鸡腿饭具有酱香味浓，鸡肉嫩滑多汁等特点，所以也是一道非常下饭的美食。
那么照烧鸡腿饭怎么做才好吃呢？经常在外面吃照烧鸡腿饭的朋友肯定很好奇这个问题。
今天，就教您照烧鸡腿饭的做法，按照我下面教您的方法做照烧鸡腿饭不仅好吃下饭，还很行枝简单，相信只要您花1分钟时间看完本文就可以学会。
一、照烧鸡腿饭的做法
做照烧鸡腿饭需要准备的食材和调料
鸡腿（500g）
胡萝卜（1根）
西兰花（适量）
黑胡椒粉（2勺）
盐（半勺）
大蒜（4瓣）
姜（2片）
料酒（2勺）
生抽（4勺）
蜂蜜（2勺）
老抽（罩薯1勺）
清水（适量）
1、调料汁，按下图比例，在碗中分别加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽以及清水搅匀备用。
2、料汁调好后先把鸡腿洗净并浸泡20分钟去除血水，然后再用剪刀把鸡骨剔除，只保留鸡肉部分。
3、鸡腿剔骨后把大蒜和生姜切成碎末。
4、找一个保鲜袋，根据下图所示，把剔骨的鸡腿肉、姜末、黑胡椒、盐放入保鲜袋中搅拌均匀，腌制10分钟。
5、鸡腿肉在腌制的同时，起锅烧水，水热后把西兰花和胡萝卜切好并放入锅内焯熟捞出。
6、蔬菜捞出后重新起锅烧油，等油温4成热时放入蒜末煸炒出香味。
7、蒜末煸炒出香味后把腌制好的鸡腿肉放入锅内摊平进行煎制。
8、鸡腿肉煎制两面金黄后物带者先倒入之前调好的料汁，然后再用勺子不停的把料汁淋在鸡腿肉上，这样可以让鸡腿肉更入味。
9、鸡腿肉两面上色后即可盖上锅盖，然后再闷煮5分钟。
10、盛一碗米饭，先把鸡腿肉、西兰花、胡萝卜盖在米饭上，然后再根据个人口味淋上锅中的汤汁。
11、至此，这份酱香味浓的照烧鸡腿饭就做好啦。
二、做照烧鸡腿饭的注意事项
1、煎鸡腿肉的时候可以把有鸡皮的一面多煎一段时间，这样吃起来不仅不腻，口感也更好。
2、做照烧鸡腿饭的时候汤汁不要收的太干，因为后面还要把汤汁淋在鸡腿饭上，所以锅中要保留一些汤汁。
照烧鸡腿饭是一道既好做又好吃的美食，只要把鸡腿处理好，料汁调好，拌饭能吃两碗。
当然，如果您还有哪些地方不明白，也可以在下方评论区留言给我哈。
沙县小吃鸡腿饭中的白菜的做法
食材
主料
鸡全腿
1只
米饭
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
淀粉
适量
生抽中烂酱油
适量
味精
适量
圆白菜
适量
荷兰豆
适量
香菇
适量
步骤
1.提前蒸好米饭。
2.提前烧好鸡腿。
3.香菇洗干净入水焯后切成条。
4.荷兰豆洗干净用水烫一下。
5.圆白菜洗干净切成块。
6.起举培旅油锅，圆白菜入锅炒。
7.香菇入锅炒。
8.荷兰豆入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.米饭、鸡腿、配菜都摆入盘中。
11.起油锅，葱姜入锅煸香加生抽酱油。
12.加适量高汤，加白糖。（水蒸气影响了拍照，请见谅）
13.加盐、味精。（水蒸气影响了拍照，请见谅）正凳
14.勾芡。芡熟，汁就好了。（水蒸气影响了拍照，请见谅）
15.将汁淋在鸡腿、米饭上即可享用。
鸡腿饭的做法家常饭
鸡腿饭的做法：
主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。
辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜籽油适量，八角一颗，干辣椒4小颗，白胡椒粉少许，
蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。
1、葱姜蒜洗净备用，藕削皮洗净切块（今天的藕不太好，里面有点黑，刮了半天），干香菇洗净泡发，木耳泡发。
2、鸡腿洗净斩块，鸡肉易熟，不要太小以免焖煮中肉散掉。烧水，水开，焯鸡腿，去掉血水脏东西。鸡腿捞出洗净，鸡腿中加入生抽，蚝油，黄酒，姜粉，白胡椒粉，拌匀，再加入姜片，葱段拌匀腌制半个小时以上
3、热锅凉油，油多放一点，加入腌制的鸡块煸炒微煎至鸡块表面焦黄，留底油盛出。传统做法是渗念塌先炸再焖，为健康着想改为煸炒煎制味道也是不错的。
4、原锅加入姜片蒜片干辣椒一个八角爆香，干辣椒不要糊锅。加入藕块大火翻炒，加入香菇块大火翻炒均匀，加入木耳翻炒均匀，加入煸炒过丛圆的鸡腿翻炒均匀，加入老抽翻炒均匀，加入冰糖翻炒均匀。
5、微波炉热开泡香菇的水，加入锅中，如果水少，高返可加入一些开水，没过食材。
6、大火烧开，尝下味道，汤汁若淡，可再加入一些生抽和耗油调味。大火煮5分钟转小火焖煮15分钟。再转大火翻炒收汁，这时可以加入青椒块就可以了。
黄焖鸡起源
据说这两年全国范围悄然兴起的黄焖鸡米饭已经取代了鱼香肉丝宫保鸡丁成为广大人民群众心中排名第一的快餐新选择。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。
请问鸡腿饭的做法有哪些？
鸡腿饭的做法一
材料
香米60公克，鸡腿1只，洋葱1/2颗，无盐奶油30公克，辣油10㏄，鱼露10㏄，黄姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂叶适量，咖哩粉15公克，鱼露15㏄，辣油15㏄，鸡高汤300㏄
做法 1.将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。 2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。 3.洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料C煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮碧姿约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。 4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。
鸡腿饭的做法二
材料 鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉
做法 1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上 2.锅中放油(较多一点)，鸡腿皮那面先朝下，放入煎 3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦 4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处)，盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁悔告绝有点浓，鸡腿就可以装起来了 5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用;(汁不要烧干了，要淋在友碧鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了!)
