浅析边防部队应如何推进警营饮食文化建设
作者：山东公安边防总队烟台边检站站长 邵钦邦近年来，边防部队积极推进警营饮食文化建设，而我站食堂设施、餐厨设备等硬件经过改造也得到了较大改善，广大官兵就餐环境、饮食质量有了较大提高。但笔者通过调查研究后发现了边防部队饮食保障中的诸多问题，在此提出来“四切忌”供大家参考。一、量力而行，切忌盲目跟进。随着警营饮食文化建设在边防部队展开，各单位都在大力探索实践。此时一定要搞好总体设计，要量力而行、量体裁衣，要根据需求定计划，根据财力定标准，特别是要抓住生活设施科学化和就餐环境人文化两个方向，把生活设施建适用，把就餐环境建舒适，体现健康、文明、安全的理念。二、突出特点，切忌生搬硬套。后勤部门担任着部队保障任务，由于各单位职能不同，伙食要求也不尽相同，边防部队在开展警营饮食文化建设时，要结合单位实际，要有针对性。突出部队特点，突出职能特色，突出伙食保障重点，把环境营造、设施配套等因素与营区规划统一考虑。三、注重监督，切忌只建不管。管理是警营饮食文化建设的保证。笔者发现有的单位硬件设施很先进、很配套，随之却出现了会用不会管的现象，这值得我们深思。分析其原因，既有本级机关检查督促不到位，也有部分后勤管理人员意识淡薄、手段落后的缘故，一定要加强监管和引导。四、加强培训，切忌头重脚轻。边防部队警营饮食文化建设是一个渐进的过程，归根结底，两手抓两手都要硬，既要设施配套舒适，又要求炊事官兵技艺高超、就餐人员行为文明，不能顾此失彼，出现硬件建设快步前进、人才建设原地踏步的现象。笔者认为要推动边防部队警营饮食文化建设深入开展，必须实行全方位、全流程的伙 *** 细化管理。在此，提四点个人粗浅的意见建议：一、以宣传教育促进饮食理念更新。深化边防部队警营饮食文化建设，推行伙 *** 细化管理，关键是要树立先进的饮食理念，要通过主题教育、知识讲座、广播宣传、画报展览等手段，使领导干部增强责任意识、炊事官兵创新服务理念、广大官兵更新饮食理念。一是转变管理意识。各级领导要充分了解掌握警营饮食文化建设的指导思想、基本原则和主要内容，以及伙 *** 细化管理的重要意义，正确认识和处理好“硬件”与“软件”建设的关系。二是树立先进理念。加强对炊事官兵的政治教育，培养他们爱岗敬业和为兵服务思想；加强对炊事官兵的政策宣传，转变传统的“经验管理、粗放管理和定性管理”观念，牢固树立“安全、质量、人文、效益”理念，实行系统管理、精细管理和定量管理；加强对炊事官兵的业务授课，定期组织食品、营养学知识讲座，广泛开展岗位练兵活动，积极选送炊事员参加等级厨师、营养师等烹饪专业技术培训。三是培养良好行为。通过宣传和营造文明的就餐环境，引导和感染广大官兵树立健康、文明的饮食理念。定期组织营养卫生知识讲座销宏，不断丰富官兵营养知识，解决“吃得饱却吃不好”的问题，通过就餐行为示范和文明就餐员评选活动，培养官兵良好的就餐行为，争当战场上的“勇士”和食堂里的“绅士。”二、以细化责任促进层级管理实施。炊事官兵是饮食保障的主要行为人和终端落实这，提高炊事官兵的管理水平是保证饮食质量的关键。一是明确责任分工。通过细化要确保每个人清楚自己的职权范围，指导每天和每时每刻的工作任务；通过量化要确保每个人清除自己的工作标准，完成每项业务的具体要求。将各项管理责任具体化，落实到每个人，做到事事有人做、人人有事做，坚决不留死角、不挂空挡。二是实行层级管理。通常应抓好领导层、管理层和炊事保障层三个层级管理。领导层对管理层实行直接领导；管理层主要对炊事保障层实行全面掌控；每个炊事保障组具体负责相应的炊事保障工作。三、以健全制度促进安全管理规范。伙 *** 细化管理是警营饮食文化建设的重要手段，其中包括生产、采购、运输、存储、加工、建议、食用等诸多环节，涉及设备、经费物资和人员队伍管理。健全完善的规章制度，对每个环节进行全方位、全流程的监管，才能提高部队的饮食保障水平。一是实施伙食保障管理。重点建立伙食经费领报，订周食谱，食品采购、验收、入（出）库、加工制作、餐厅管理、伙食公布和经费核销等各项制度，并细化每项制度的内容和执行人员，切实提高制度的可行性和可亏汪册操作性陵拆。二是加强饮食安全管理。把饮食安全管理范围扩大到每一类食品，延伸到每一个角落，实现从“源头”到“终端”的全程监控。杜绝未检疫食品、过期变质食品和“三无”产品入警营、上餐桌。食堂卫生主要通过硬件条件和卫生制度落实，做到纱窗、纱门齐全，保证食堂环境干净整洁、通风凉爽、无虫无蝇。三是深化资源节约管理。加强伙食计划管理，计口下粮，广泛开展节约“一粒米、一滴油、一分钱”活动，实现标准内节粮。大力推官应用先进成熟度饿节能灶技术，妥善处理剩余饭菜，避免造成人为浪费，基层部队要充分利用现有设施，因地制宜搞好农副业生产，增强字自给能力。四、以督导机制促进伙食质量提升。炊事官兵能否认真履行职责，直接影响边防部队警营饮食文化建设程度，而建立监管与奖惩机制是确保人员履职和落实的关键。一是通过领导巡查制度，在“督”字上下功夫。由队伍领导层每天组织对人员在位、设备使用、食品加工、饭菜质量和卫生情况进行巡查，采取现场和限期方式进行整改。巡查人员每次记录巡查情况，并对整改落实情况进行跟踪与督导。二是通过奖勤罚懒机制，在“导”字上做文章。在对有责任事故、工作标准低和制度落实人员进行处罚的同时，应重视对表现突出的炊事官兵进行鼓励和表彰，营造争先创优的良好氛围，促进伙 *** 细化管理和警营饮食文化建设的深入、长远和健康发展。
怎样构建军营饮食文化？
以提升官兵生活品质为目标，继承发展先进军营文化和优秀饮食文化，形成的符合时代特征的饮食保障物质文明和精神瞎正文明成果，主要包括饮食保障理念、饮食品质、饮食安全、餐饮环境、饮食手段、饮食管理、饮食标准制度和人才队伍培养等8个方面，贯穿经费、物答扰资供应管理全过程，涵盖部队在营区和野外、平时与战时饮食保障的方方面面。 保障理念。要倡导六种理念，实现六个转变。倡导健康理念，实现由“吃饱求生存”向“吃好求健康”转变；倡导文明理念，实现由集体合餐向分餐、自助转变，个人就餐行为由随意就餐向科学就餐转变；倡导安全理念，实现由强调饮食卫生向注重食品安全转变；倡导质量理念，实现由重视食物数量向数质量并重、以质量为主转变；倡导人文理念，实现食堂由单一的就餐功能向“能量补给站、情绪调节站”的多功能转变；倡导效益理念，实现由分散保障向集约化保障、由手工制作向机械化加工和信息化管理转变。 饮食品质。强调膳食讲营养、求健康，做到膳食调剂科学、膳食制作科学、就餐习惯科学。膳食调剂要做到能量平衡、动植物食品平衡、一日三餐膳食平衡。膳食制作要根据不同食物的特性，采取相应的烹饪方法，尽量减少营养损失。就餐习惯也要讲科学。古人有“杂食者，美食也，广食者，营养也”的说法，讲的就是科学就餐。比如吃水果，是清神旦饭前半小时吃好，还是饭后两小时吃好，虽是日常生活中的小事，也有很多讲究。 饮食安全。部队食品安全直接关系到官兵身体健康，关乎部队安全稳定和影响战斗力，是现代军营饮食文化建设的头等大事，必须贯穿于现代军营饮食文化建设始终。在食品生产、采购、储存、加工、食用等各个环节，严把人员、器具、主副食品卫生关，确保不出现食物中毒事件。 餐饮环境。加强食堂硬件建设和软件建设，要合理设置存储、初加工、烹调、备餐、洗消等功能间，科学规划功能间布局，配备符合人体功效原理的炊事机械设备，营造舒适优雅、文化氛围浓厚的餐厅环境。此外，也要为炊事员提供一个舒适的作业环境。 饮食手段。完善配套以饮食装备为主、野战给养器材相配套，以热食保障为主、军用食品为补充的战场饮食保障手段。依靠先进科学技术，精干装备器材体系，丰富军用食品品种。完成野战供餐系统等新装备研制，实现炊事车等现有骨干装备升级改造，扩大野战给养器材单元配备范围，在野战干粮、特种餐份食品、特种兵食品等方面取得实质性突破，扩大军用食品应用范围。研究确立三种保障手段衔接更为合理、更为顺畅的保障模式。 饮食管理。重点是管理制度和管理手段要科学实用，要不打折扣地执行标准制度。管理的重点是伙食费，要落实好伙食费联审制度，规范连队业余生产农副产品作价办法，创新生产收益补助伙食机制。充分发挥和调动部队官兵的主观能动性和创造力，增强制度的操作性和可行性，确保标准制度落到实处。 饮食标准制度。着力建设适应市场物价变化、居民生活水平和部队战斗力提高要求的给养标准体系，出台生活服务中心、营办伙、作战部队军用食品和军粮供应等管理办法，制定食堂、生活服务中心和烹饪培训鉴定基地建设标准。 人才队伍。在现有保障条件下，炊事队伍整体建设显得尤为重要。重点加强炊事员和营养配餐员培训鉴定工作，逐步扭转炊事培训有机构无编制，培训机构分散、培训能力不够的局面。有效整合现有培训资源，在全军建成一批烹饪技能兵培训基地，确保每个伙食单位都有1名以上等级厨师，形成专业化的炊事队伍。
部队伙食标准那么低，为啥却能吃得很丰富？
部队伙食标准低且单一,但食物供应似乎很丰富,这主要有以下几个原因:
1. 数量较充足。部队每人每餐的配给虽小,但加入集体供应,数量总体来说还是比较充足的。可以吃饱但不一定吃好。
2. 重复循环。部队伙食素以粗粮为主,菜品单一,但按固定周期重复供应。长期重复不好段会产生太大厌倦感,所以感觉上还算比较丰富。
3. 共同进餐。部队实行集体进餐,大家一起吃同样的食物,产生共餐的氛围与互陆此动,这也加强了食物丰富的错觉。大家可以一起讨论 today的菜色并开玩笑,让食物不那么单调。
4. 较为定量。部队食物虽然不算美味佳肴,但每人定量供应,最基本的营养需求是能满足的。不用担心会挨饿或某一餐只有很少的食物,这也让人觉得还算比较丰富。
5. 无较高期望。部队官兵对食物的要求与期望比较低,主要要吃饱就可以。没有太多的美食追求或选择需求。所以任何超出低要求的食物,都会觉得已经很丰富了。
综上,部队能在低标准的情况下吃得比较丰富,主要是由于数量较充足、重复周期长、共同进餐氛围好、保证基本营养、要求较低等因素。大家集体吃同样的食物,没有太高期望,所以任何食物都不会觉得太过匮乏,产生比较丰富的早袜迅感知。这与社会上对多种美食的追求形成强烈反差。总的来说,丰富这个感觉还是比较主观的。
在生活中我们可以适当降低对物质生活的要求,培养良好的心态与氛围,生活会因此觉得丰富许多。这是一个值得我们学习的地方。
边防战士打开矿泉水瞬间结冰，那他们平时是如何饮食的？
有人说，我们之所以能够每天生活的这么舒适快乐，是因为在我们看不到的地方有人替我们负重前行。所以我们要对那些服务社会服务人民群众的人投以最大的敬意。因为有他们的存在，我们的生活才能像如今这样安全，幸福。尤其是那些驻守边疆的战士们，他们忍受着旁人从未经历过的恶劣天气，驻扎在边疆，保卫着我们的祖国安全。他们是最值迅埋得敬佩的最可爱的人。
寒冷的冬天伴随着冰雪来到，生活在边疆的士兵本来他们的气候就比较恶劣。又驻守在荒无人烟的地方，冬天的来临让他们的生活变得更加的恶劣。矿泉水刚打开就凝结成了，可见天气之寒冷。很多网友看到视频后都感叹注浆将士们生活的艰辛。对他们既尊敬又心疼。最近他们为了我们的国家安全，人民安全驻守边疆，心疼他们在恶劣的环境中不能像我们这些人过着舒适的日子。
那么平时这些边疆将士们他们的日常升滚生活是怎样的？饮食方面有什么我们不知道的地方。其实生活在边疆虽然生活要比平常人显得更加枯燥，但是食物却不会缺少，反而更加注重他们的营养搭配。因为他们的工作性质比吵昌余较特殊，一个好身体是非常重要的。
除了每天的饮食，饭菜没有那么精细，营养确实很丰富。部队里面的生活比较刻苦，所以肉类是每天必备的食材。除了新鲜的肉类，蛋类，蔬菜和水果也是必需准备的食材。所以生活在边疆的战士们虽然环境恶劣，但是我们祖国会给他们提供完美的生活保障。希望他们在变相的生活每一天都能够安全幸福。我们这些受他们保护的人会牢记他们的付出。边疆将士们，你们是最棒的。
浅谈如何加强基层部队伙食管理
作者：内蒙古公安边防总队满洲里边防大队 段海姣 随着经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食观念也发生的巨大的变化。单纯的吃饱吃好已无法满足人们的需求，大家逐渐开始追求饮食的科学化，营养化。新的饮食理念简灶给部队伙食管理带来了新的挑战并增添了许多困难。为了更好的改善基层官兵现实生活，保证官兵身心健康，各级组织必须从当前基层部队伙食管理存在的问题入手，采取有效的措施提高人员素质，强抓制度落实，从而使基层部队伙食水平顺应时代发展，满足官兵需求。 一、基层伙食管理的特点 基层伙食管理，它与其它方面的管理有很大的不同和区别，相比其他方面的管理有如下的特点： （一）地域性 我国地域辽阔，民族众多，生活风俗和饮食习惯各异。关于中国数千年形成的饮食习惯可以用这几句话来简单概括“如南方人喜米饭，北方人喜面食；山西人喜爱喝老陈醋，四川人钟爱于辣椒，广东人除了两条腿的门和四条腿的板凳，其他都会尝一尝。”广大官兵来自祖国不同的地区和不同的民族，这种饮食习惯的地域性，决定了伙食管理特点的差异性。 （二）连续性 人们要维持生命，就必须每天摄入一定数量的营养，这是人的生理所决定的。我基层边防官兵担负着沿边沿海地区的安全保卫任务，广大官兵每天坚持训练，体力消耗大，每天需要补充营养。为满足官兵对营养的要求，增强官兵体质，提高部队战斗力，炊事人员必须一日三餐不断，为官兵提供热食保障，让官兵吃的既营养又卫生。伙食管理渗透于每天的炊事工作之中，因此，伙食管理工作具有连续性的特点。 （三）群众性 伙食管理涉及到部队所有人员，具有广泛的群众性，是“从将军到士兵，人人都关心”，“事小关系大，人人都说话”的工作。因为伙食搞得好不好，关系到每个官兵的切身利益和身体健康，影响着官兵的思想情绪和部队的凝聚力。再则，大家的伙食要靠大家办，要发动群众参与伙食管理，实行民主管理，要按群众的要求办好伙食。理解群众的心理，要想群众所想，急群众所需，充分依靠群众搞好伙食管理。 二、当前基层部队伙食管理水平的现状 （一）领导思想不够重视 部队的官兵来自全国各地，由于各地区的饮食习惯不尽相同，来到部队后，许多官兵没能及时调整好自己的饮食习惯，对于符合自己口味的食物就多吃，不符合自己口味的就少吃甚至不吃，完全不符合驻地的饮食规律。有的基层单位平时省吃俭用，过节时却暴饮暴食、大吃大喝；有的基层和咐迟单位吃的标准很高，顿顿有大鱼大肉，但官兵们却并不满意。同时，由于基层单位人员少，任务繁重，客观上导致部分基层主官放松了对伙食管理的监检查指导，这些意见建议都未合理的途径反馈给领导，领导的重视也就跟不上，对于制度的监督落实也就逐日松散了，而这些都会直接影响到官兵的身心健康。 （二）订食谱制度形式化 通过此次部队实习了解到了这种现象的存在，我所在的实习单位飞云江边防派出所在制定食谱工作中，不召开经委会征求大家的意见，不去调查了解市场的菜价和季节变化，按照以往的惯例，凭个人意愿，就将食谱制订出来，没有方向也没有标准，多次造成大家反应伙食单一，意见较多，这是一种很盲目的实际操作。究竟花了多少钱才不超支，花多少钱才能达到食物定量标准，怎么样才能达到营养膳食平衡等一系列问题，都欠缺必要的考虑。 （三) 伙食费开支不合理，检查督导不到位 部分基层单位仍然存在重钱轻物、重供轻管的思想，经济民主组活动不经常开展；伙食费情况也不按照规定公开，在伙食费的开支上打“擦边球”，伙食费挪用现象较严重，用伙食经费购买私人用品，请客送礼等侵占士兵利益的现象时常发生；我所在的实习单位是基层派出所所以在食堂方面存在很多问题，还有个别干部还通唤李过各种渠道从食堂拿菜拿肉，有的给养员和炊事员用食堂的主副食品送人情，拉关系等等。 （四）炊管人员选配不合理 部分新上任的司务长和炊事员在业务技能和伙食保障方面工作经验少，遇事总觉得无从下手，总是拿不出切实可行的解决办法，少数单位在炊事人员选配上错误的认为炊事员只要老实、能吃苦就好，文化程度低一些问题不大等等。另外，有些战士认为在炊事班干工作没面子，又没有好处比其他人辛苦，对于想考学的战士没时间复习，感觉在炊事工作上前途无望等等，这些原因造成炊事员对本职工作兴趣不大，工作热情不高，上进心不强，从而导致了饭菜质量不高，伙食调剂不好，膳食搭配、科学配餐则成了“纸上谈兵”。 三、提高基层部队伙食管理水平的几点建议 基于以上伙食管理存在主要问题的分析，为更好地提高基层部队伙食管理，可参考以下基本对策： （一）加强教育，狠抓落实 1.认真组织教育，提高思想认识 单位领导要加大对伙食管理的重视程度，通过组织教育，使炊事员意识到后勤保障工作的重要性，让他们明白自己所从事的工作是神圣的，光荣的，从而以积极的心态和饱满的热情投入到保障工作中，全心全意为广大官兵服务。 2.严格日常管理，坚持好一日生活制度 炊事员要尽可能参加单位的各项活动，必须参加每日的点名，确保人员的在位率。 3.组织炊事员学习伙食管理相关制度 学习相关制度让他们明确自身的职责，认真做好各自的工作，确保各项制度落实到位。 4.健全奖惩制度 伙食管理人员要加强经常性监督检查工作，随时掌握伙食经费和实物的使用情况，对于发现的浪费现象，应追究责任到人，根据情况的严重程度，进行批评教育和必要的处罚。同时，对于在工作中勤俭节约，厉行节俭的先进个人要给予奖励，在广大的官兵中树立大家学习的榜样。 （二）制定科学的食谱并严格落实 伙食保障管理的提高，少不了科学的食谱。充分利用基层部有着良好的就餐规律，制定科学食谱。 1.应当严格落实订食谱制度 严格落实订食谱制度，这就要求炊管人员要从本单位的实际出发，听取官兵意见并同单位经济民主组一起制订出科学食谱，相互监督。 2.强化知识学习 炊事人员存在着缺乏营养配菜实际工作经验的可以通过学习相关知识，了解食谱要达到什么样的标准才科学。 3.熟练软件 后勤管理部门还可以利用 *** 军事经济学院开发的《军人标准食谱软件》来弥补炊管人员在制订营养食谱上的欠缺。 （三）严格伙食费开支，做到专款专用 伙食费是部队一切工作的保障，是保障官兵基本生活的费用，伙食费管理的好坏，关系到每个就餐人员的切身利益，甚至影响到基层单位的全面建设。俗话说：“吃不穷、穿不穷、计划不好就变穷”。 首先，伙食费要量入为出，节约使用，计划开支，留有余地。一要节约粮秣加强对粮秣的保管，防止被盗。二要节约副食，副食采购要有计划，防止造成积压和浪费。三要节约水电应当大力推进以节能降耗为主要目标的技术改造，要按照资源化、再利用化的原则。 其次，伙食费开支要实行经济民主，经济公开，按月公布伙食账目，重大开支项目应经民主讨论和单位首长批准。军需部门应定期检查下属单位伙食账目，保证伙食费专款专用，使有限的伙食费发挥最大的保障效益，坚决杜绝随意盲目开支伙食费的行为。基层单位主官要树立廉洁自律的形象，带头接受官兵的监督，不能安排不合理的经费开支，更不能把伙食费当作“万能经费”乱开支。 最后，安排后勤人员定期走入市场进行调研，了解蔬菜的价格和质量，掌握市场的动态和行情，在采购时也要货比三家，采购那些物美价廉的主副食品。 （四）加大培训力度，提高人员素质 要想使单位的伙食质量从根本上得到改善，就必须抓好人员的管理培训，不断提高伙食管理效益，其具体方法主要是把好“三关”。 1.把好人员选配关 司务长在选配人员时，应建议党支部给予一些便利例如：可在入党方面优先考虑炊事班的士兵，在年终评优秀士兵时也可优先考虑，并能在平时多给出一些时间，以便考学的战士在繁忙之余可有时间复习。从而调动提高战士的积极性，促使大家踊跃报名，在其选配时应该着重考虑炊事人员的各方面素质，通过考试和谈话等多方面的形式来对炊事人员进行考评，从而选出负责任的炊事员。 2.抓好人员培训关 要想炊事员的素质及技能有所提高，必须得抓好人员的培训，主要可以通过以下几种途径：一是上级业务部门，每年拿出一定的资金，为基层伙食单位的炊事员举办培训班；二是选拔有培养前途的优秀炊事员到地方进行代培；三是以老带新，在岗位上练兵。同时，培训内容还得不断丰富更新，培训工作的开展必须得具有科学性和计划性。 3.做好考核评比关 单位每月要对炊事员的“德、能、绩”等情况进行一次测评，并建立人员档案。对综合能力强，服务水平高的优秀人员进行表彰，并给予一定的物质奖励。对于职责履行不到位的个别人员进行通报批评，并限期整改。 4.提高基层部队伙食管理，必须给予高度关注 提高基层部队伙食管理水平，主要是树立官兵正确的观念，核心是落实科学的饮食制度，根本是提高炊事人员的能力水平。部队伙食管理水平提高了，就能更好地促进部队战斗力、凝聚力的提高，基层部队的全面建设。 提高基层部队伙食管理要靠后勤人员的努力，更需要广大官兵的支持。伙食管理作为部队战斗力的重要影响因素，必须给予高度的关注。提高基层部队伙食管理水平，关键是提高官兵的意识、核心是落实科学的食谱，根本是提高炊事人员能力水平。就能更好的促进部队战斗力、凝聚力的提高，基层部队的全面建设也就有了坚实的基础。
饮食卫生问题是关系到广大官兵的身体健康,关系到部队什么的问题？
你好，
很高兴回答你的问题
，你的问题是
饮食卫生是关系到广大官兵的身体健康
关系到部队什么。
确实的
饮食健康是一个非常重要的问题
特别对部队来说，
不仅关磨友逗系到部队官兵的身体健康，
更关系到部瞎卖队的战斗力。
目前我国的周边环境并不安全。
敌对势力虎视眈眈。
如果饮食健康
造成官兵身体素质下降，
每天病歪歪的跑医院，
怎么才能拿起枪保护告闭祖国，
保卫人民呢？
