酱油溏心蛋的做法，酱油溏心蛋怎么做好吃，酱油
所有鸡蛋入锅以后，加些盐巴..开火..马上计时六分三十秒。(这里小火的定义是只能小泡泡从鸡蛋旁边冒出的温度)拿筷子在锅子里一直转动鸡蛋，闹雀让蛋黄乖乖的呆在鸡蛋中间。(不可以一次放入太多液举早鸡蛋)转动约2～3分钟，因为蛋白已经固定了。
时间到马上将鸡蛋拿出放入冷水中，整锅冲冷水，让鸡蛋完全降温变冷，所以必须一直换水。 等鸡蛋完全凉透，拿答瞎支筷子或小汤匙敲打气室以及整个蛋壳，再入水里泡一下比较好剥蛋壳(不可用鸡蛋互敲会凹)。
锅子里放入冰糖及1/2的酱油，煮到冰糖融化，再加入剩下的卤汁材料，煮滚后再用小火煮20分钟，试试味道不要太咸。
剥好的鸡蛋放入热热的卤汁里面，等凉了再放入冰箱，浸著卤汁1天即可。
酱汁可重复使用2-3次。
酱油炒鸡蛋的做法窍门
用料
鸡蛋陆梁 3
酱油 适扮悄量
酱油炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
油热后倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌
步骤 2
蛋略成型后倒酱油适量早缺运，翻炒均匀后出锅！
用酱油怎么腌鸡蛋 酱油腌溏心蛋的做法
1、用料：生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。
2、煮之前在鸡蛋底部扎几山桥个小眼，可以防止鸡蛋受热爆裂。
3、鸡蛋是刚从冰箱取出的，定时煮10分塌歼钟；如果是常温蛋，可以少煮1分钟。
4、时间到了立刻把蛋拿出来放进凉白开里泡着，继续焖在锅里，蛋就老了。泡水的目的一是为了降温，二是为了更好逗衫猛去壳。
5、洋葱、大葱、青辣椒切碎备用。
6、生抽、矿泉水、白糖混在一起，搅拌均匀。
7、把洋葱、大葱和青辣椒放进上一步的汤汁里混合好。
8、鸡蛋去壳。
9、将去壳的鸡蛋放入酱汁中，10-24小时后，待入味方可食用。
10、天热记得放入冰箱。腌好的鸡蛋尽量72小时内吃完。
糖醋蛋的做法
糖醋蛋做法一，
材料
【主料】鸡蛋150g
【辅料】油、盐、蒜、酱油、白醋、白糖各适量
做法
1、用1勺掘答局料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖、5勺水调成糖醋汁。
2、准备三个鸡蛋，先煎成荷包蛋。
3、蒜切末，放入锅中爆香。
4、将调好的糖醋汁放入锅中，稍微加一点判让盐提味。
5、待糖醋汁煮得比较粘稠的时候，将荷包蛋放进去，待荷包蛋均匀蘸上糖醋汁后盛出即可。
小诀窍
1、想让糖醋汁快点变粘稠，可以加入一点点淀粉。
2、将荷包蛋放入锅里之后最好用木头铲子搅动，铁的铲子很容易把荷包蛋戳破。
做法二，糖醋荷包蛋
材料
鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤（2）的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可
做法三，糖醋鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋10-20个，醋1勺，老抽1勺，糖半勺
做法
1、先将鹌鹑蛋煮熟，从水开到关火七分钟，关火后在锅里闷一会儿。
2、取出鹌鹑蛋剥壳。
3、在鹌鹑蛋左右两侧各划两道口，以便入味举春。
4、在锅里放油，油温不太高的时候放入鹌鹑蛋，调小火搅拌，让鹌鹑蛋的每一面都充分接触到油，等鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用.
5、取一小碗，放入醋、酱油、糖、鸡精，然后搅匀，可以先尝一下咸淡，合适后备用。
6、在锅内放油，一点即可，再放入炸好的鹌鹑蛋，稍一翻炒就放入糖醋汁，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
小诀窍
1、鸡蛋和鹌鹑蛋一样，都可以用先煮开后闷的方式煮。这样既省气，煮出来也好吃。
2、鹌鹑蛋煮好后直接在锅里放入冷水剥壳，一定要趁热剥。这样才容易剥壳，剥出来也好看。
3、糖醋汁一定要略咸一点，这样跟鹌鹑蛋放在一起搅拌的时候味道才合适。
4、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋一次性都不要吃得太多，不然容易引起不消化，也容易增高胆固醇，给身体机能带来压力。
糖心蛋做法
糖心蛋的正确做法：
放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有慎链链可能会裂开，加入食盐的唤州作用是让蛋液迅速凝固。
水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不宽孙好吃了。
酱油炒鸡蛋的做法
酱油炒鸡蛋的做法
1.准备4个鸡蛋备用
2.鸡蛋磕入碗中搅匀备用
3.料酒、酱油、白糖倒入碗中,再倒入适量白水一起搅拌均匀备用
4.干淀粉加入适量水,调成淀粉水备用。
5.锅里倒入少许油,八成热时倒入鸡蛋液翻炒,待翻炒到八成熟时,倒入料汁翻炒,翻炒几陵差州下之后,淋入湿淀粉勾芡,待汤汁都尺蔽包裹在鸡蛋上就可出锅庆岩了。
