蜜汁豆干应该怎样做？
用料
白豆干 500克
熟的白芝麻 少许
酱油 适量
冰糖庆野简 80克
八角 3-4个
桂皮 2段
食用油 适量
蜜汁豆干的做法
白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。
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豆干炸至表面金黄，捞出。
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倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。
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起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
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放置隔夜更入味、更有嚼劲~~
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小贴士
1、既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。糖可以用冰糖，也可以用一般的白砂糖。酱油要用誉裤老抽这样深色的酱油，再搭配些生抽，这样上色效果好，煮出来也不会太咸。我这次手边正好有某牌子赠送的香煎鸡翼汁，拿来代替酱油用，上色和增香效果蛮好，不过脊知用量比一般的酱油要多些。
2、豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。
3、豆干卤煮的时间越长，越入味，口感也会越有嚼劲，可以根据自己喜好来做调整。
豆腐干怎么做好吃，蜜汁豆腐干的家常做法
操作缺数程序
1．豆腐切成小方块，祥指滤去水分。
2．油锅烧热，放入豆腐炸伏宴首成淡黄色捞出。
蜜汁豆腐干的做法
3．倒去锅中油，放入汤、酱油、糖，加盖用小火烧20分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，滴入麻油即可出锅装盘。
蜜汁豆干的经典做法？
原料：豆腐、老卤水、白芝麻、菜籽油、冰糖、白糖、淀粉。
做法步骤：
第1步、新鲜的豆腐选择的时候我们要选择老一点的。嫩得不容易成型。我们把它切成均匀的。正方形。
第2步、平底锅刷油。我们掘姿最小火把它煎至两面金黄。捞出备用。这个一定要用小火慢判巧绝慢煎。
第3步、锅里多倒一点油，把这个。煎好的豆腐。在复炸次
第4步、锅里。放老卤水。如果没有，我们可以用生抽和各种香料进行熬制。放入冰糖，大火熬制。
第5步、熬到汤汁浓稠。像勺子里面的这种。我们就倒入豆腐。
第6步、大火转小火闷煮20分钟。
第7步、清水和淀粉沟均搅拌做一个淀粉汁。豆腐的芡汁可以勾重点
第8步、我们先把豆腐大火收一下汁。可以根据口味再加一点点白糖。
第9步、倒入水淀粉。大火收汁。
第10步、冷却摆盘，撒上白芝麻。一道色香味美色泽诱人的菜就做好。
小贴士：
豆腐的选择上，我们要选老豆腐。切的时候一定要切的厚薄均匀。一定要先煎宽燃。再炸这个豆腐呢，他保持一定的硬度，卤出来效果会很好。如果没有老卤水的话，我们用生抽加八角呀，香叶煮20分钟也是可以的。
