脆皮卷图片,脆皮卷的做法大全图解

手工脆皮蛋卷怎么做

食材用料:

中筋面粉40克

鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物

无盐黄油45克

细砂糖50克

黑芝麻[图]黑芝麻10克相克食物

菜谱做法:

脆皮蛋卷的做法图解11.把黄油在微波炉里加热40秒成液体(根据自家的情况来定),所有材料准备好。

脆皮蛋卷的做法图解22.手动打蛋器搅打加入细砂糖的蛋液,不用打发。搅拌均匀就行。

脆皮蛋卷的做法图解33.加入晾凉的液体黄油,继续搅拌均匀。

脆皮蛋卷的做法图解44.倒入面粉和黑芝麻,搅拌均匀。面粉不用过筛。

脆皮蛋卷的做法图解55.搅拌成无面粉颗粒的糊状。

脆皮蛋卷的做法图解66.不沾的平底锅内加入一小勺面糊(多少根据自己锅的大小),轻轻转动平底锅,使面糊成圆形片状。(这时候不能开火)

脆皮蛋卷的做法图解77.开小火,鸡蛋面皮外面一圈开始发黄色就马上翻面。手衡

脆皮蛋卷的做法图解88.另一面也同意闷薯耐微黄,就马上拿出来。

脆皮蛋卷的做法图解99.马上趁热用筷子卷起来。不要怕烫啊,实在蚂春怕烫就带上手套操作。卷好就这样放一会儿定型

脆皮蛋卷的制作方法

脆皮鸡蛋卷大多的做法是甜的,今天给大家分享一下,我做的葱香脆皮鸡蛋卷。

食材

鸡蛋 2个

面粉 100克

食用油 30克

清水 80ml

香葱 1根

食盐 5克

1、准备好食材,做这道菜大多用的是黄油,但今天我用的是食用油来代替它。

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2、把香葱切成葱末备用。

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3、把食用油放入器皿了,打入鸡蛋搅匀,然后加入清水。

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4、然后一次加入香葱末、食盐、芝麻搅拌均匀。

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5、在加入面粉,搅拌均匀,没有小疙瘩。

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6、代开电饼铛开光烧热,不用加油,把搅好的面糊用勺子倒入,并摊薄。

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7、颜色至金黄后,把水分烙干后,用筷子把它卷起来。

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8、把筷子抽出来把卷好的鸡蛋卷放入盘中,葱香脆皮鸡蛋卷就完成了。是不是很诱人。

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注意事项:

喜欢吃甜的朋友可以用黄油代替食用油,白糖代替食盐,步骤都差不多,就是黄油先要化开。

有关脆皮蛋卷的各种配方

配方

普通面粉

               110克  

植物油

                   80克  

细砂糖

                   100克  

全蛋

                      160克  

纯牛奶(水)              100克  

脆皮蛋卷的做法  

1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后,一起隔水融化)

         

2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

         

3、筛入低筋面粉拌匀,不能出现有细小粉疙瘩,需要完全搅拌匀。

(分三次加入)

         

4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀,面糊刚好达到流汁(宏睁用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了)。最后将面糊于室温静置15分钟。

(因为做起来给自己吃我悉戚就只睁绝陵放芝麻,香草精这种添加剂不用)

         

5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起,不然时间长了脆了就卷不上了,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

大概2分钟左右。

(煤气的电价格差不多,不去电的方便,切记磨具也要涂黄油或者色拉油)

         

如何在家自制脆皮蛋卷?

脆皮蛋卷的做法非常简单,只要我们有一口平底锅就可以完全搞定了。首先我们开始准备食材,两个鸡蛋打入大盆里面搅拌均匀,里面加上半盒牛奶,两勺白糖,和两勺植物油(可以用黄油替代,味道会更香)再加入一把黑白芝麻,最虚孝毕后低筋面粉过筛子倒进去,充分的搅拌均匀。最后的面糊是比较稀的,过稠的话再加入少量的牛奶。

我们用油刷子蘸取少量的油,把平底锅的锅底和锅壁刷上一层油色。盛一小勺的面糊放在平底锅上面转动锅把,成为圆形。

这时候开火把面皮煎熟,边缘微微翘起之后,直接下手把面皮翻面儿。这个过程火力一定要小小的,才能够保证蛋卷受热均匀。

两面都熟之后关火倒出来,趁热用筷子夹住蛋卷的边缘,快速的卷起来定型差芹,这就做好了。下嘴慎备咬一口,特别的酥脆,就是小时候的味道呢。

香芒脆皮卷的做法,奇妙香芒脆皮卷怎么做好

主料

春卷皮

100克

芒果

76克

熟虾仁

100克

苹果

50克

辅料

适量

卡夫奇妙酱

适量

炼奶

适量

香蕉信晌

适量

步骤

1.准备食材:香蕉,芒果和苹果。

2.准备卡夫奇妙酱和炼奶。

3.准春卷皮。

4.将芒果香蕉和苹果切丁加入虾仁放入小碗。

5.卡夫奇妙酱和炼奶按自己喜欢的口味取适量调均匀。

6.将调腔坦埋好的酱放入果丁里拌均匀伍蚂。

7.取一张春卷皮将拌有奇妙酱的果丁放在春卷皮上卷起。

8.卷好的果丁卷。

9.放入炸锅炸到浮起即可捞起。

10.炸好的“奇妙香芒卷”皮脆果肉香。味道不是一般的香甜!