沙县炒米粉的做法
沙县炒米粉
主料：米粉150g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个
步骤：
1、备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。
2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。
3、热锅下油，烧猛油锅。
4、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。
5、拌匀，并加适粗谨量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。
6、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。
注意事项：
米粉虽美味有营养，却不是每个人都适合吃。由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。
营养价值：
1、补血益气消乎：米粉中铁的含量高，可促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：米粉可补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。米粉中的维生素E在治疗某些眼病上有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。拿凳悉
炒粉丝的做法步骤
家常炒粉丝需要八步。
1.娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。
2.豆芽洗净。
3.粉丝温水泡软沥干水棚拿份备用。
4.鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。
5.锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。
6.炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇，加一点点生抽。
7.加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，腊竖加入葱段，倒入鸡蛋饼，快速翻炒。
8.加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会轮和大儿，即可出锅食用。
炒粉丝怎么炒好吃又简单 炒粉丝好吃又简单的做法
粉丝炒好吃又简单的做法步骤如下：
1、烧锅放花生油，烧至坦裤七八成熟打入鸡蛋，快速把鸡蛋铲蚂饥开。
2、然后放入粉让物简丝，并淋上生抽，快速拌匀炒上一分钟，让生抽入味。
3、再放葱段，拌匀炒10分左右，装盘。
炒粉丝怎么做才好吃？
食材
食谱热量：1011.7(大卡)
主料
粉丝200克
鸡蛋1个
方法/步骤
1
准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
2
把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3
锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。
4
煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5
把煮好的粉丝倒烂隐到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下燃斗冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
过好凉水后放一边沥干水份。
炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
然后放入粉丝。
在粉丝上淋上生抽。
快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
接着放入葱段。
再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味！
END
注意事项
粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了。
粉丝煮好后过一下凉饥段厅水更好炒一点。
炒粉丝的做法
粉丝是一种在日常生活中较为常见的一种食材，且在制作炒粉丝时的口味或是选择的食材都可以根据自己的口味进行搭配，炒粉丝的做法也比较简单，喜欢吃粉丝的人可以尝试着自己去烹制，具体做法我们一起跟着来看看。
炒粉丝的营养价值
炒粉丝一般都是以粉丝的营养价值为主
粉丝中含有一定量的糖水化合物、蛋白质、纤维素等，且其含有的矿物质微量元素钙、磷、铁等也比较丰富，粉丝在烹煮时可以很好的吸收汤汁的味道，使粉丝的味道和口感变得更为劲道，软滑，这都是依据粉丝的吸附性。粉丝中含有的球蛋白和多糖，能够帮助人体中的胆固醇转换成胆酸，加速胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。粉丝中的胰蛋白抑制剂可以帮助人体减少蛋白的分解，起到保护肝脏，肾脏的作用。
炒粉丝的功效与作用
炒粉丝的功效与作用一般都是以粉丝的功效与作用为主
1、增强食欲、提高神经兴奋的功能，帮助人补充所需的营养物质
2、粉丝中的营养物质可将人体内的胆固醇转化成胆酸，降低人体胆固醇，加速胆盐的分泌
3、粉丝中的胰蛋白可降低人体蛋白的减少保护肝脏、肾脏，减少蛋白的分解
炒粉丝的做法
1、食材：粉丝、牛肉、香菇、酱油、盐、牛肉、黄瓜、木耳
2、做法：将牛肉切丝，香菇和木耳用水泡开，撕成条状，黄瓜切丝用盐水浸泡，去除多余的水分唯激，粉丝也用水泡软，锅中加油，加热，将牛肉放余山昌入进行煸炒，带牛肉开始变色时放入香菇，黄瓜等食材一起煸炒，等牛肉和香菇完全成熟后即可出锅，泡软的粉丝放入热好的油锅进行煸炒，也可以直接用水焯一下，捞出放在盘子中，和炒好的牛肉等食材一起搅拌，放上酱油、蒜泥、芝麻油等调料，可根据自己口味进行搭配即可食用。
炒粉丝怎么做好吃
1、虾仁炒粉丝
a、食材：粉丝、虾肉、葱姜蒜、辣椒、花椒
b、做法：将虾肉洗净去皮，粉丝泡软，锅中热油，将虾肉放入进行煸炒，待虾肉变色后，放入辣椒和花椒继续翻炒，带香味出来后放入葱姜蒜和粉丝，要注意火候，不能让粉丝粘锅或是坨在一起，其间可以加入一点热水进行翻炒，等虾肉熟透后，粉丝变软糯即可出锅。
2、青椒肉丝炒粉丝
a、食材：粉丝、肉、青椒
b、将粉丝至于水中泡软，肉洗净切成丝状用黄酒和酱油一起腌制，青椒切丝备用，锅中热油，带油温升起后，放入腌制好的肉丝进行煸炒，等肉丝变色后放入青椒继续翻炒，大约几分钟后加入粉丝一起翻炒，要适当加入一些水，防止粉丝粘锅。
3、鸡蛋粉丝
a、食材：鸡蛋、粉丝、葱
b、做法：将锅中热油，粉丝用水焯一下，使其竖扒变软易翻炒，锅中油温上来后放入鸡蛋进行煸炒，加入软化的粉丝，加入一点酱油，翻炒几分钟后即可出锅，出锅前可以加入一些香葱，使其味道更加浓郁。
炒粉丝怎样才能不粘锅
1、在炒粉丝之前将其先焯水，且放入一些香油进行搅拌
2、在抄的时候将粉丝后放入，可以先将粉丝用水煮熟，捞出放凉备用即可，这样粉丝在煸炒的时候时间较短可以最后放入
3、在炒粉丝的过程中也可以适当的加入一些水，防止粉丝坨掉或是有粘锅的问题出现
炒粉丝要泡多久
一般要根据粉丝的种类和粗细长短而定，有的时间长，有的时间短，有的不用泡
1、干粉丝一般不用泡，只需焯一下热水，将粉丝煮软，至于冷水中放凉，再用香油拌一下即可
2、细粉丝大约在十到二十分钟左右即可，看粉丝还有没有存在硬结，变得光滑即可
3、红薯粉丝泡软的时间比较短，用热水大概五到十分钟就可以完全泡开
4、粉丝若是不被完全泡开，会导致口感较为硬，粉丝的吸附性较强，在烹煮的时候也会将汤汁完全吸收，导致糊锅的现象出现，所以一般粉丝最好是选择温水泡二十分钟左右即可。
炒粉丝的热量
粉丝的热量大概有338大卡，对于一般的减肥人群而言是不建议食用粉丝的，因为粉丝是由淀粉做的，淀粉被人体吸收会转化成糖分，所以相对来说炒粉丝的热量还是属于较高的，但是如果选择含胶量较高的粉丝，会导致身体健康受到一定的影响，所以减肥或者是有高血压、高血脂糖尿病等不能食用糖分的人群而言，还是不建议食用粉丝的。
粉丝的烹煮还是比较简单的，而且粉丝大多数情况下都会在焯水的时候就已经差不多熟透，只需要在炒的时候让粉丝吸收一些汤汁，使粉丝的口感变得更好，在炒的过程中也要注意，不要粉丝出现粘锅坨掉的现象出现，可以加入一些水，或是将焯水之后的粉丝用香油进行搅拌即可，粉丝的口味可以根据个人喜好进行调配，所以粉丝还是很受欢迎的一种食材。
