怎样熬螺蛳汤，螺蛳汤的做法
烹制方法
⒈把螺蛳 用清水浸泡24小时，中间换水数次，以吐净泥沙.
⒉削去螺蛳的盖子，再往凸大部向明枯尾部第一道线路凹处削一刀，切去尾
部，取出螺蛳，反复搓洗，漂洗.
⒊配料均切成米粒状.
⒋炒勺上火，注入油，烧至七成热，下螺肉偏炒，至断生;加入清汤，生姜，大葱，大蒜，酸笋，煮10分伍绝钟，再下入其他配料同煮，加入卤腐汁，味精，胡椒，精盐，激橘洞沸后起锅，撒上香菜，薄荷入碗即成.
螺蛳汤的做法大全
螺蛳汤的做法大全
螺蛳汤的做法大全，在日常生活中，我们经常会有很多机会碰到各种各样的美食，我们也会根据美食的特点研究它局搜悄的做法物，螺蛳汤就是我们爱吃的'美食之一，螺蛳汤的营养也很丰富，下面是螺蛳汤的做法大全。
螺蛳汤的做法大全1
螺蛳汤的做法
捡来的螺蛳用清水养上一天，吐沙干净。
螺蛳清洗干净，倒入水中。加一勺料酒，几片生姜去腥。
水开后转小火，再煮2分钟。
煮出来的汤是很美的墨绿色，螺蛳汤清淡又鲜美，略带一点点苦味。
趁热把汤喝掉，清热解毒。喝完汤可以吃螺蛳，用牙签把肉挑出来吃。或者在煮之前把螺蛳的尾巴用剪刀剪掉，煮好可以直接吸出来。螺蛳也可以加姜蒜辣椒炒一下再吃，这样更有味道。
螺蛳汤的做法大全2
上汤螺蛳的做法
金字咸肉切丝。
葱切段，姜切丝，辣椒斜切成块。
起油锅，姜丝、葱段煸香。再下金字咸肉煸出香味。
倒处理干净的螺蛳翻炒，加3勺料酒。加清水盖过螺蛳，中火盖盖煮5分钟。
放辣椒，加一点盐、糖，大火翻炒。
出锅，撒点葱花。
螺蛳汤桐渣的做法大全3
漏耐 螺蛳汤的做法
买回的螺蛳处理干净
捞出备用
配料笋、咸肉都切好
起油锅，爆香姜丝
放入螺蛳爆炒
接着放入笋块、咸肉片一起炒
加点料酒再炒一会
加适量清水
煮开后转中小火煮10分钟，尝过汤的味道后看情况再加盐
起锅前可以加点鸡精，撒葱花即可
怎么煮螺蛳
家常螺蛳的做法。
螺蛳，去尾，洗净备用。
葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
倒油煸炒，出香味。
倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可●辅料：
干红辣椒、花椒
●调料（此散老调料非彼调料........）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让冲锋升它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少基模许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！
金汤螺蛳粉的油熬多长时间好
熬制一个小时好。螺丝粉香不香，全看红油熬的好不好，金汤螺蛳粉的油熬制一个顷哪昌小时是最好的雀扒，香味可以熬出来。金汤螺蛳粉制作材料用料精准，这样做出的味道才稳定，冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色，油熬紫草从来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有缓余辣，鲜，爽，酸，烫的独特口味，是柳州最具地方特殊的名小吃。
