巧克力慕斯的做法
巧克力慕斯的做法步骤如下：
1、50克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化。2片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的。将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解。
2、察孙拦200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶酪中，奶油奶酪光滑无颗粒。加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中。
3、将奶油奶酪和巧克力倒在一起，搅拌至完全混合。淡奶油里加入30克细砂糖搅打至稍有纹路即可。将搅打后的淡奶油加入到奶油奶酪和巧克力的混合液体中，搅拌至完全融合。
4、再加入1勺朗姆酒搅拌，加入朗姆酒可以让这道甜点的口感整体变得凯碰更丰富，也不那么腻了。将做好的慕斯倒入6寸模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上或是过夜。
5、50克黑巧克力加入50克淡奶油。这里我食用的是烘焙专用黑巧克力，不建议大家食用德芙巧克力，德芙巧克力溶解后十分柔软，无法凝固到可以装饰的程度。
6、隔败胡水加热至巧克力完全融化。然后把巧克力酱放到冰箱里慢慢冷却到软硬适中的程度。软硬度以可以涂抹到凝固的巧克力慕斯上不变形即可。
7、将软硬适中的巧克力酱倒在凝固好的巧克力慕斯上面。然后用勺子背随意涂抹几下即可。然后根据自己的喜好，装饰上鲜花或是其它颜色亮丽的水果。
巧克力慕斯蛋糕的做法是什么？
需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁。
做法如下：
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。
3、筛入混合好的粉类。
4、搅拌成巧克力蛋黄糊。
5、蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打到有稍微弯曲的尖角。
6、先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7、把搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。
8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。
9、烤箱世敬圆上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。
10、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
11、吉利丁片提前用冰水泡软，放入融化的巧克力奶液中。
12、巧克力搜塌满意的温度大约在50度左右，稿轿搅拌到吉利丁片完全融化。
13、淡奶油加入糖粉打到六分发。
14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
15、翻拌均匀成为慕斯液。
16、蛋糕用模具切片。
17、倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
18、最后在上面在筛上一些可可粉。
19、巧克力慕斯蛋糕成品图如下
巧克力慕斯做法
巧克力可以缓解情绪。把巧克力放在嘴里，闭上眼睛细细的品着它的味道。如下是我 *** 的巧克力慕斯做法大全，希望对你有帮助。
巧克力慕斯
所需食材
主料：
鸡蛋 5个
白砂糖 70g
色拉油 45g
牛奶 100ml
低筋面粉 80g
可可粉 20g
黑巧克力 150g
淡奶油 250ml
吉利丁 10g
辅料
淡奶油 50ml
樱桃 20个
操作步骤
1.可可粉加低筋面粉过筛2次备用
2.蛋黄加糖打散
3.蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.将过筛的低筋面粉以及可可粉筛入，切拌均匀
6.蛋清加糖打发
7.打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中
8.蛋清蛋黄糊切拌均匀
9.将面糊倒入模具内进烤箱烘烤一个小时
棚扮10.黑巧克力隔热融化
11.加入牛奶搅拌均匀
12.加入事前用冷水浸泡的吉利丁，搅拌均匀
13.淡奶油加糖打发
14.将打发的淡奶油加入巧克力液中
15.搅拌好的慕斯馅备用
16.烤好的蛋糕切片，修成可以模具的大小
17.将蛋糕片放入模具内
18.倒入一层慕斯馅
19.再放入蛋糕片和慕斯馅，进冰箱冷藏
20.冷藏四个小时后即可取出
21.脱模备用
22.樱桃洗净备用
23.将蛋糕切小块即可食用
草莓白巧克力慕斯
主料
草莓酱： 草莓150g
柠檬汁2茶匙 白糖30g
戚风蛋糕胚： 鸡蛋2个
白糖13g+20g 牛奶20g
大豆油13g 低筋面粉33g
柠檬汁少许 草莓慕斯层：
草莓酱60g 淡奶油30g
白糖3g 吉利丁片1片（2.5g）
白巧克力慕斯层： 牛奶80g
吉利丁片2片（5g） 淡奶油250g
白巧克力80g 白砂糖30g
表面装饰： 白巧克力
草莓
草莓白巧克力慕斯的做法步骤
1. 制作草莓酱：取150g洗净的去蒂的草莓（草莓蒂连着白色果肉也被我剔除了）
2. 将草莓切成丁，加入30g白糖，5ml柠檬汁，腌制一夜。
3. 第二天从冰箱里取出，放入料理机中打成草莓泥。
4. 将打好的草莓果泥倒入奶锅中小火加热，至粘稠，粘稠度大约是番茄沙司的程度。我秤了一下，最后的'草莓酱大概70g左右。放在奶锅内备用。
5. 接着制作戚风蛋糕胚：两个鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入13g白糖，搅打均匀后，加入13g大豆油，搅打至乳化后，加入20g牛奶搅拌，最后加入33g过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉。
6. 两个蛋白加入档和册柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打发，分三次加入白糖，至20g白糖完全加完。打发至硬性发泡（提起打蛋器有坚挺的角，或倒扣打蛋盆，蛋白液不滴落）。
7. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。在8寸方模中放上油纸，四个角各剪一刀，油纸放平后，加入蛋黄糊，铺平后，震动模具，把蛋黄糊内的大气泡震出。
8. 送入预热好的155度的烤箱中，中下层，烤18-20分钟。出炉！
9. 将蛋糕胚对半切开，其中一半用四寸的慕斯圈压出四寸的方块。
10. 将四寸的慕斯圈周围围上一圈油纸，把蛋糕胚放入四寸模具中备用。
11. 先用冷水泡软一片吉利丁片。
12. 草莓酱再加热一下，出锅后，趁热加入冷水泡软的一片吉利丁片（2.5g）。搅拌，至吉利丁片完全融化，放凉备用。
13. 30g淡奶油加入3g白糖，打发至6、7分（即有一点纹理，但可以流动的状态，不要完全打发。）加入60g放凉的草莓酱，搅拌均匀。
14. 将草莓慕斯加入四寸方模具中，放冰箱冷藏2小时以上。（这一层不能太厚。）
15. 接着制作白巧克力慕斯层：用80g牛奶泡软2片吉利丁片。
16. 取250g淡奶油加入30g糖，打发至6、7状态备用。
17. 取80g白巧克力碎，加入泡软的吉利丁片牛奶液中，隔水融化行宏牛奶巧克力液至均匀无颗粒。然后取出牛奶巧克力液放凉。放凉至室温，与打发好的250g奶油搅拌均匀，备用。
18. 取出方形草莓慕斯蛋糕，刀用热水烫过后，切成2块长方形蛋糕。
19. 将剩余一半的长方形蛋糕胚四周包上油纸和锡纸做成一个半四寸的模具。
20. 将草莓慕斯倒扣，即慕斯层朝下、蛋糕胚朝上，长条形放在大长方形蛋糕胚的正中央。
21. 倒入巧克力慕斯，淹没过草莓慕斯蛋糕。放在冰箱中冷藏2小时以上。
22. 一万年后，取出蛋糕，用热水烫过的刀把四边切平整。并切块！
23. 里面的模样。
24. 准备用白巧克力做表面装饰。
25. 融化白巧克力。
26. 在油纸上用勺子画出一条条巧克力脆片。
27. 切一小片草莓，刻成心形！
28. 两片巧克力脆片，一片爱心草莓！
29. 有模具，所以又放了一片爱心白巧克力片！
30. 摆盘啰！
31. 啦啦啦！
32. 美美哒！
33. 白巧克力的甜配上草莓慕斯的微酸，甜而不腻。
栗子慕斯怎么做才好吃？
用料
栗子慕斯
栗子酱 60g
牛奶 80mL
蛋黄 1个
细砂糖 10g
明胶粉 2g
朗姆酒 1小匙
栗子涩皮煮 5个
生奶油 100mL
栗子奶油
栗子酱 80g
生奶油 20mL
朗姆酒 1小匙
巧克力酱
考维曲巧克力（苦味） 50g
生奶油 50mL
栗子慕斯的做法
将制作巧克力酱的材料放入耐热容器内，用微波炉加热至融化，然后用打蛋器充分搅拌。
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制作栗子慕斯。将栗子酱倒入碗内，少量多次加入牛奶，用橡胶铲充分搅拌。
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另取一个碗，仿稿搭搅匀蛋黄，加入细砂糖后用打蛋器搅拌，然后加上2，继续搅拌。放入备拿微波炉内加热一分钟，立刻取出，用打蛋器搅拌。然后再放入微波炉内加热一分钟，为了防止凝固立即搅拌。
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将泡软的明胶粉加入3，搅拌至融化。用滤网过滤后，隔冰水加入四等分的朗姆酒和栗子涩皮煮，冷却至黏稠。
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另取一个碗倒入生奶油，隔冰水搅打至八分发。加入到4内，搅拌均匀。
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将1倒入梅森杯内，每个梅
森杯约倒入10g，然后将倒
入等份的5放在冰箱内冷藏
半敬歼日，待其冷却凝固。
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制作栗子奶油。将栗子酱倒入碗内，加入生奶油和朗姆酒，然后用打蛋器搅拌。装入已经装好空心裱花嘴的裱花袋内，挤到6上，中间的
空心淋上巧克力酱。
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