美味的麻辣豆腐鱼怎么做好吃又简单，做法
麻辣豆腐鱼做法如下
主料 2人份
鲫鱼2条、南豆腐400克
调料
酱油15克、郫县豆瓣酱40克、醪糟20克、食盐3克、干辣椒5克、白糖10克、黄酒15克、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、甜面酱15克、植物油适量、花椒3克、花椒粉2克
麻辣豆腐鱼
步骤1
鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用
步骤2
干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细，葱姜切细末备用
步骤3
豆瓣切两厘米见方的小块，在开水锅里焯一分钟，让水微开即可（不可大火，那样会让豆腐变老），再放一点盐保持段升嫩度，先不用捞出来，在里边泡着
步骤4
开火热锅倒少许油，八成热，把鱼放进去两面煎金黄色铲除（煎鱼用姜擦一下锅底，再提前用油就不会粘锅）
步骤5
炸鱼油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁细的辣椒酱，煸至酥香吐油
步骤6
接着放葱姜蒜末煸出香气，这个用中火炒
步骤7
开大火，放酱油、黄酒爆出香气
步骤8
加入热水，放白糖握闹老、盐、醪糟汁和甜面酱烧开，水量弯迅要稍微多一些，因为鱼和豆腐同时在汤里烧
步骤9
将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟，如果可以翻身最好翻一下
步骤10
把豆腐从开水里捞出来，稍微控一下水，放进锅里和鱼一起烧，尽力让豆腐完全进入汤中，烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中，然后中火再烧三分钟豆腐，看汤汁减少就勾芡，连豆腐和汤汁一起浇在鱼上，最后撒花椒粉和葱花就可以了
麻辣豆腐鱼块怎么做
麻辣豆腐鱼块的做镇哗法
草鱼中段片下鱼肉，切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。
葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。
豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中焯一下。
锅烧热，放油烧热，下入鱼块煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。
锅内留底油，放入花椒小火煸炒出香气，捞出花椒粒。
然后下入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。再下入郫县豆瓣酱、豆豉辣酱，游旅宴小火炒出红油。
加入高汤或开水，大火烧开。
放入煎过的鱼块神银和豆腐，烹料酒，调入适量盐和白糖，转中小火慢炖。
最后大火收汁，撒上花椒粉、葱花即可出锅。
美味上桌
麻辣豆腐鱼的家常做法
1：草鱼一条 去甲洗净用一张毛巾按住鱼肚将鱼一分为二两半，再去掉鱼头，取下鱼排 把肉切成片用盐洗净，放入淀粉 盐 胡椒面 料酒腌制10―25分钟。
2：准备铁锅洗净锅干放入菜籽油，慢火加入 葱头 生姜 蒜 爆香更具鱼塌皮和豆腐多少 加入适量的水煮开，放入麻辣鱼料包在汤里面熬制10分钟左右。
3：加入豆腐煮余衫棚3―5分钟，用漏勺将豆腐捞起放入容器里，再次将汤煮开，关中火 先放鱼头 鱼排 煮5分钟 再防入鱼片煮开1分钟即可，用漏勺竖则将鱼肉及汤全部捞起放入容器里，开锅烧热油将红椒断 青红花椒 放在鱼上面，浇上热油即可，最后放入葱花 香菜香喷喷的鱼就做好了，很下饭 来开吃。
麻辣豆腐鱼怎么做好吃
主料草鱼1条北豆腐1块辅料高汤适量盐5毫升糖10毫升豆瓣酱25毫升料酒15毫升花椒10克姜5克鸡精2克水芹菜适量
步骤
麻辣豆腐鱼的做法步骤11.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
麻辣豆腐鱼的做法步骤22.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
麻辣豆腐鱼世烂的做法步骤33.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
麻辣豆腐鱼的做法步骤44.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
麻辣豆腐鱼的做法步骤55.腌好的鱼块再裹上淀粉。
麻辣豆腐鱼的做法步骤66.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
麻辣豆腐鱼的做搜芹漏法步骤77.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
麻辣豆腐鱼的做法步骤88.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
麻辣豆腐鱼的做法步骤99.加入适量的高汤或开水。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1010.大火烧开成麻辣汤汁。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1111.锅里放入鱼块。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1212.改成中小火，慢炖5分钟左右。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1313.放入豆腐和芹菜。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1414.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推首备动，放入糖、鸡精调味即可。
做法，麻辣豆腐鱼怎么做好吃，麻辣豆腐鱼的家常做法
主料草鱼1条北豆腐1块辅料高汤适量盐5毫升糖10毫升豆瓣酱25毫升料酒15毫升花椒10克姜5克鸡精2克水芹菜适量
步骤
麻辣豆腐鱼的做法步骤11.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
麻辣豆腐鱼的做法步骤22.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
麻辣豆腐鱼世烂的做法步骤33.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
麻辣豆腐鱼的做法步骤44.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
麻辣豆腐鱼的做法步骤55.腌好的鱼块再裹上淀粉。
麻辣豆腐鱼的做法步骤66.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
麻辣豆腐鱼的做搜芹漏法步骤77.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
麻辣豆腐鱼的做法步骤88.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
麻辣豆腐鱼的做法步骤99.加入适量的高汤或开水。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1010.大火烧开成麻辣汤汁。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1111.锅里放入鱼块。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1212.改成中小火，慢炖5分钟左右。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1313.放入豆腐和芹菜。
麻辣豆腐鱼的做法步骤1414.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推首备动，放入糖、鸡精调味即可。
