红酒羊排怎么做
食材用料
羊排若干
红酒50ml
洋葱1个相克食物
大蒜8颗相克食物
黑芹棚纯胡椒
孜然适量
香菜少许相克食物
盐
淀粉一小匙
小苏打一小匙
红酒羊排的做法
红酒羊排的做法图解11.洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉
红酒羊排的做法图解22.红酒，黑胡椒，香菜，盐，淀粉，小苏打加入混合均匀
红酒羊排的做法图解33.羊排放入1中，用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味
红酒羊排的做法图解44.用橄榄油煎羊排至适合自己口嫌咐味的程度。出锅前按口味撒上少许和晌黑胡椒孜然即可
用手机看这道菜做法
小贴士
煎上自己喜欢的配菜，吸收了羊肉的汁水，鲜美无比．
此菜屡试不爽的关键，就在于腌制时的那一小匙小苏打，可以使羊肉嫩滑，再在红酒与洋葱蒜水里泡上整一个钟，充分吸收其香味，使其顺口多汁～
请介绍下红酒焖羊排的美味做法？
勃艮第红酒焖牛肉（Boeuf Bourguignon）是法国菜里面的经典，它的起源本是勃艮第地区的农家菜，稿困宴后来几经变迁成为法国高档菜肴（Haute Cuisine）之尺档一。Julia Child在她的大作《精通法国烹饪艺术》中对这道菜非常推键银崇，把它称作是“人类所创造出的最美味的菜肴之一”，并对制作过程和注意事项进行了非常详尽的描述。虽然如此，烧出一道真正让自己让家人彻底折服的红酒牛肉绝非一件轻而易举的事情，作为一道慢炖菜，红酒牛肉最容易出现的问题就是牛肉变干变柴。这一方面跟烹调过程中的一些细节有关，另一方面也取决于牛肉部位的选择。那些结缔组织丰富的部位，比如牛胸、牛仔骨、牛腩等最适合烹调这类菜，而精瘦的部位，比如牛腿、牛里脊等，经过长时间的烹调，仅有的一点点脂肪也流失殆尽，口感自然变得又干又硬。当然还有更加彻底的办法，那就是索性把牛肉改成羊肉，跟同等部位的牛肉相比，羊肉肉质更为细嫩，所需的烹调时间更短，酱汁也更容易深入羊肉的深层，口感松软香糯，可以让人充分体验红酒菜肴浓郁丰满的味道。
法国菜经典红酒焖羊肉
原料清单如下（2－3人份）：
1）羊肩肉：680克，切成5厘米见方的方块
2）胡萝卜：半只，去皮后切片
3）洋葱：半只，切片
4）培根：85克
5）花生油：10克（煎培根）＋7克（煎蘑菇）
6）面粉：10克
7）盐：3克
8）胡椒：适量
9）红酒：340克
10）高汤：300克
11）番茄膏（Tomato Paste）：8克
12）大蒜：1瓣，压碎
13）香叶（Bay Leaf）：半片
14）蘑菇：250克
15）黄油：14克
16）新鲜百里香（Thyme）：3－4枝
16）欧芹（Parsley）：装饰用
法国菜经典红酒焖羊肉的做法
第一步，羊肉的预处理。切好块的羊肩肉是这样的，大家可以注意到这个部位的羊肉肥瘦相间，而且富含结缔组织，这样的肉经过慢炖之后不会变干变柴。
把半只胡萝卜去皮后切片，半只洋葱切片。
把85克培根切成半个厘米宽4个厘米长，培根在这道菜肴里面起到双重作用，一方面需要利用培根的油脂来煎羊肉，给它增添一层风味，另一方面煎好的培根本身也是重要的配料。烹制红酒羊肉（牛肉）最理想的工具就是法式铸铁锅，它的样子跟中国传统的砂锅差不多，如果没有这种锅也不要紧，可以直接用砂锅（当然是可以短时间干烧，并且能够炒菜的那种）或者其他有盖子的平底锅代替。
把锅子稍稍预热，倒入14克花生油，然后把切好的培根倒进去翻炒，直到培根析出油分而且表面变得有些金黄为止，
红酒焖羊排的做法步骤图，红酒焖羊排怎么做
用孝或闭料
羊小腿 3只
牛油果油（任何油都可） 两勺 （约30ml)
盐，黑胡椒 适量
洋葱 1个 （中等大小）
胡萝卜 3-4 小根
蒜瓣 5-6瓣
红酒 团键2杯 （约500 ml)
鸡肉汤或牛肉汤 （水替代亦可） 2-3杯
迷迭香 6-8 小根
百里香 (thyme) 一小把
西红柿 巧裂 中等大小一个
法式红酒焖羊肉的做法
材料准备好 洗净
羊肉放入大盘中，两面撒上适量盐和黑胡椒，轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿，一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。
洋葱，胡萝卜，番茄切丁；蒜压成蓉；迷迭香一半切碎，另一半留着待用（出锅后装饰）；百里香切碎；准备好红酒
热锅中倒入油，放入羊肉两面煎香，出锅待用。
锅中中火，加入洋葱，胡萝卜，蒜蓉。
洋葱炒至透明有香气，约5-7分钟。
加入红酒，转大火，搅拌，烧开后加入剩下的西红柿，迷迭香，百里香，鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉，大火烧开。
加入西红柿
加入迷迭香 百里香
加入液体，调整，要没过肉
烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度，烧开盖上盖子放入烤箱中，一个半小时。（也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时）或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。
最后放入迷迭香装饰，上桌，配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。
红酒法式羊排的家常做法大全怎么做好吃视
选择2块剔好的羊排,用少许盐,胡椒粉,油淹制一会
2.锅中放入少量油,把羊排放上去煎,火不要太大,中火就可以,2面煎上色,如果家中凯渗油烤余基箱煎上竖孙谨色放进去烤一会,味道会更香,没有的话就慢慢的煎
3.淋上红酒汁就可以了,
一道著名的法式羊排,在家中就可以作了,多吃羊肉对身体好,现在流行多吃,牛,羊的肉
红酒汁做法:
1,在锅中加入少量的油.加入30克洋葱碎,钞香
2,钞香了洋葱碎后,加入70克红酒,国产的红酒就可以了,只要钞到没有红酒的酸味了,就可以了,这个你可以闻出来的
3,没有酸味了,加入烧汁80克个人看,如果你需要的多,就多放点水和黄汁粉,烧汁是西餐中所有主菜的基础汁,作起来很麻烦,不过我们可以用黄汁粉,这个就是烧汁中提炼出来的(很简单,就是在锅中加入一些水,加入一些黄汁粉进去调匀就可以了)
4,在汁中加少许盐,个人味道觉得合适了,就行了
如何做出口感极佳的香煎红酒羊排？
1、羊排洗净后，用厨房用纸吸搏数干毁晌表面水分，加入盐，黑胡椒碎，生抽拌均后腌制2-3个小时。
2、平底锅中放入适量的油，用中高火把羊排煎至两面变色，烹入红酒，改中火再烹制3分钟。
3、锡纸裁成小块把羊排包起来，放进预热好的烤箱中200度烤20分钟。
4、把胡萝卜，洋葱，青椒切成丁。
5、把锅中剩余的红酒煮开，加入胡萝卜丁，洋葱丁纤银锋，青椒丁，老抽，白糖，黑胡椒碎和少许清水，煮至汤汁浓稠，淋在烤好的羊排上。
