如何看待“BBC人体实验：双胞胎医生一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？”这篇文章的结论？保持健康体
今天被这文章刷屏了，但仔细看过之后，觉得结论坦裂没错，但论证过程漏洞百出：
1、 谁说脂肪＝肉？你当蛋白质是空气？三大营养素蛋白质每克含4大卡热量、脂肪每克含9大卡热量、碳水（糖和淀粉）每克含4大卡热量，两个餐单里吃糖的那位确实餐单里碳水含量高，但吃肉的那位除了吃进去的脂肪含量高之外，同时还摄入了大量的蛋白质，蛋白质和脂肪在胃里需要4－6小时消化，碳水只需要2－3小时，所以肉扛饿没错，但吃肉绝对不等同于吃脂肪，纯脂肪就是植物或者动物油，要想看到底是脂肪对人的影响大还是碳水对人的影响大，应该是一个吃纯糖，一个喝油才算公平……（两个餐单摄入热量差不多，但吃进去的份量确实会差几乎一倍）
2、 “高蛋白食物更容易产生饱腹感，赞德吃的脂肪转化成了高蛋白”……这就是纯粹的胡耐碰说八道了……蛋白质就是蛋白质，脂肪就是脂肪，摄入的脂肪通过肝和小肠合成脂蛋白，通过血液运到脂肪细胞储存，但高蛋白指的是蛋白质，脂蛋白是与蛋白质结合在一起形成的脂质-蛋白质复合物，这俩可真不是一回事……
3、 “无节制狂吃了一个月垃圾食品之后，体重居然减轻了1公斤”……太⋯⋯刺⋯⋯激⋯⋯了⋯⋯很多人看到这里一定眼前一亮觉得自己的春天来了，但我想说，摄入热量大于消耗热量，多余热量就会囤积起来使体重增加（不管它是变成肌肉了还是变成脂肪了），而消耗的大于摄入的，体重才有可能减轻（当然，掉的重量也有可能是水分和粪便）这跟你吃的是什么，其实没什么关系，只看你吃进去的到底有多少热量罢了……
所以，“整个过程最神奇的是单纯吃糖或单纯吃肉即使想吃多少吃多少，糖和脂肪在体内也没有过量引发肥胖”就是一句完全会将人引入歧途的话，只告诉你这俩人吃了什么而不告诉你他们生活中做了什么消耗热量的事，你如果照这么吃而不去消耗，不会引发肥胖才见了鬼……
4、 “50%的糖+50%的脂肪，这种致命组合在自然界是不存在的，只有在精加工的食品中才存在，它正是全球变胖的原因所在，我读了6年医学院，当了10年医生现在才知道，很多以为知道的事情，其实我根本不知道”……我觉得写这文章的人现在还是不知道，昌信谈而且他医学院怎么毕业的我都很怀疑……就拿甜甜圈举例，热量里一半是脂肪提供的没错，但另一半是蛋白质和碳水（糖和淀粉）提供的，你全算到糖头上，公平么……
健康的饮食习惯确实是要少吃不健康的食物，但不能片面且危言耸听，除了与西方相同的蛋糕、冰激凌、巧克力、饼干、薯片、炸鸡之外，中国传统饮食中，也处处可见高糖高脂的绝妙组合——糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鲈鱼、粉蒸肉、小笼包、狮子头、肉粽；油条、油饼、锅贴、煎包、油炸丸子、麻球……这些不需要戒掉，只需要知道吃到多少合适⋯⋯具体的请查阅公众号“过自己喜欢的生活”中“健康健身”板块里的文章⋯⋯
该回答来自于百度问咖 李晋 大咖
减肥，健康饮食必备《瘦身十律》
来源: BBC纪录片：《瘦身十律》
1.三餐不可少 don’t skip meals
为了减肥少吃一顿不可取，保持正常的一日三餐即可，如果少吃一顿，肠胃空荡荡的话，肠胃会向大脑发出补充食物的请求，大脑会不自觉的指示我们寻找更高卡路里的食物进行补充，我们的意志力难以战胜这种渴求，反而会摄入更多卡路里。
2.量少为佳 use *** aller plates
大小两种不同规格份量的爆米花都足以让观众吃饱，电影观众在观看电影的同时会将大规格的爆米花吃完，即使他们吃饱了也不能停止，会比小份量的多摄入45%。为了不让我们摄入过多的卡路里，饱后不再摄入，可以将平时的大碗换成小碗，大规格的食品换成较小规格的食品，同比情况下，能让人减少20%的进食量。
3.计算好卡路里 count your calories
同份量的食品，尽量用低卡路里的食品代替高卡路里的食品，平均每天能减少一半的卡路里。可以粗昌或源略计算每种食品的卡路里，控制好自己的体格与身高每天需要的进食量。如：日常的咖啡，一杯黑咖啡10 Calories, 一杯卡布奇诺100 Calories，可以3杯黑咖啡代替一杯卡布奇诺；早餐的烤面包片约125 Calories，糕点约270 Calories，烤面包代替糕点；一天2个苹果120 Calories代替同份量的巧克力，能减少300 Calories多。
4.别怪新陈代谢不好 don’t blame your metaboli ***
人人的代谢率都相差无几，但需要注意的是健康食品也有热量，一天内摄入过多，身体也会将多余的热量转化成脂肪，导致肥胖或者减肥失败，所以还是要控制少摄入卡路里量。
5.用蛋白质对抗饥饿 protein staves off hunger pangs
减肥的关键是如何避免感到饥饿，方法是避免阵发饥饿感，阵发饥饿感的出现主要是由于胃部排空和缩小，促使脑肠肽向大脑发出信息，要求摄入更多的食物。我们可以通过欺骗大脑，避免过多的摄入。其中一个比较简单的方法是吃蛋白质， 蛋白质能给人饱胀感，适当增加食物里蛋白质含量（约10%）对减肥有积极作用。如瘦肉，蛋，豆类和鱼类，能让人的饱腹感更加持久。但注意也要控制每天蛋白质的摄入量。
6.让你饱足感更持久的粥羹 soup keeps you feeling fuller for longer
同份量同热量的食品，固体食品+水，水直接排出胃部，只剩固体食耐态物在胃部；加水磨成粥羹的食物，水的体积已经与原本固体食物搅拌成为糊状，食物的总团和体积比较大且无法直接排出胃部，因此在胃部的停留的时间更长，有持续的饱腹感。无论粥羹的成分是什么，只要食材被搅拌成浓稠均匀的粥状，就能发挥这种饱腹的作用。
7.可以选择的食物越多，吃得越多 the wider the choice, the more you eat
我们遗传的祖先基因里暗示我们身体需要尝试选择多样性的食物，这也影响着我们的摄入量，导致饮食过量。在自助餐厅里，我们有更多选择各种各样食品的权利，这会让我们摄入比平时更多的食物。即在条件允许的情况下，可选择的食物越多，摄入的也越多。
8.低脂乳品，排脂圣品 low fat dairy helps you excrete more fat
乳制品中的钙质能与食品中的脂肪分子，在小肠形成类皂质物质而无法被身体所吸收，从而直接排出体外。 低脂乳制品，如脱脂奶，低脂酸奶，奶酪，白软干酪，鲜奶油或能减少我们从食品中摄入的脂肪。
9.运动让你躺着也能瘦 exercise goes on burning fat, even while you sleep
要多做运动，运动能够持续代谢脂肪。刚运动完消耗的脂肪含量比较少，消耗大部分是碳水化合物，但身体需要接下来的22小时内补充足够多的碳水化合物，为此身体不得不去燃烧体内的脂肪。在此期间，无论你是在睡觉，行走，交谈，身体也在持续燃烧着脂肪。所以重要的不是运动后燃烧了多少脂肪，重要的是后续脂肪的燃烧（当然注意饮食含量也应当跟平时一样，不能多摄入）。
10.坚持运动与减肥 keep moving and lose weight
对于不积极运动的小伙伴，多做小运动，也能增加消耗量。如走路上班、爬楼梯代替坐车与电梯，缩短午饭攀谈的时间等等，保持身体持续的活跃。能走就别坐电梯，能站着就别坐着，能坐着就别躺着。
***当然重要的，且需要注意的一点***
运动的同时不能增加额外的摄入量，需要保持平时的摄入量。
来源链接视频 ： 瘦身十律
BBC减肥十件事， 有用的知识又增加了！
减肥是现谈蚂掘代人追求美丽和健康的重要话题之一，但是很多人往往采用不科学的减肥方法，导致减肥失败或者反弹。以下是十个有用的减肥知识，希望能帮助你更科学地减肥：
坚持有规律的饮食：每天按时吃早餐、午餐和晚餐，避免暴饮暴食，控制饮食量。
增加蛋白质的摄入：蛋白质可以增加饱腹含核感，帮助减少食欲和减少热量摄入。
控制碳水化合物的摄入：碳水化合物是主要的能量来源，但是摄入过多会导致体重增加，需要控制。
多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含纤维和维生素，能增加饱腹感，控制热量摄入。
控制饮酒：酒精是空热量，会导致体重增加，需要适量控制。
多运动：运动能消耗热量，增加代谢率，减少脂肪储存。
坚持长期减肥计划：减肥需要时间和耐心，需要坚持长期的计划。
注意休息：不要过度疲劳，睡眠充足可以提高代谢率。物烂
喝足够的水：水能促进新陈代谢，帮助排毒，控制食欲。
寻求专业帮助：如有需要可以咨询营养师和医生，制定科学的减肥计划。
以上是十个有用的减肥知识，减肥是需要科学方法和长期的计划，希望大家能够健康减肥。
健康的饮食究竟是什么样的？
健康饮食一直都是人们所追求的健康生活方式，那么到底什么样的饮食才是真正的健康？BBC走遍全球，通过盘点不同国家人们的饮食方式，最终从中总结出来。今天就和大家一起聊聊“健康饮食”这个话题。
有最健康的饮食，自然也就有最差的存在，我们首先来看看被BBC评为不健康的饮食到底是长什么样子的。
1.高脂肪+罐头速食=糖尿病泛滥
全球最差的饮食就诞生于马绍尔群岛，他们的饮食方式就是桥首糖尿病的罪魁祸首。常年累月的以罐头为食，上至肉类下至蔬菜，当地大部分人都会选择以罐头。由于当地的经济条件差，即使是遇到了一些新鲜的肉类，也是那些脂肪含量极高的食物。
因此，马绍尔群岛上的人们长期以来的罐头速食再加上高脂肪肉类，成为了当地糖尿病泛滥的关键原因。
2.无酒不欢
战斗民族喜欢喝酒是众所周知的事，虽然他们没有糖尿病的问题，其酗酒的问题却是十分的严重，严重到当地大部分的男性的寿命都极其的短，根据BBC的数据显示，4分之一的俄罗斯男性，都酗酒的问题而没能活过55岁。他们不是喝酒喝死，就是喝酒之后产生各种意外而死。
3.高糖饮料
高糖饮料一直是大部分人们健康的隐形杀手，近年来在国内其形式已经从可乐发展成为奶茶，也成为了当前糖尿病年轻化的关键原因。
而在BBC的介绍当中，墨西哥就是那个常年被高糖饮料而“扼杀”的国家，墨西哥当地的人非常喜欢喝苏打水，平均每天都要喝掉半升。
看完不健康的饮食方式，那么健康的饮食到底是什么样子的呢？
1.大量的高纤维蔬菜
为什么穷人会更加健康，看完BBC的介绍大概你就会有所顿悟。非洲的埃塞俄比亚虽然经济不发达，但当地人的身体却是出奇的健康。
由于经济不完善，当地的人们大多都是以蔬菜为陪消扒食，番薯、香蕉、粗粮都是他们爱吃的食物。正是因为这样的饮食方式，当地人的肠胃健康都非常的好，罹患肠癌的几率几乎都很低。
2.滴酒不沾
摩洛哥是全球肝癌发病率最低的地芦昌方，这全依赖于其 *** 不能喝酒的信仰，反而是用薄荷绿茶而取代。一个无酒不欢的俄罗斯，和一个滴酒不沾的摩洛哥，两个国家的人们的健康差别竟是如此之大，可见酒精的伤害对人体健康真的是不容小觑。
3.丰富的蛋白质摄取
韩国和日本一样，他们的饮食结构当中都含有大量的新鲜鱼肉，为其日常的营养提供大量的蛋白质。关键是，韩国和日本都具有生吃的习惯，在提供蛋白质的时候其卡路里含量含异常的低。
可见健康的饮食方式，离不开日常倡导的低油、低盐、低糖的习惯。但健康饮食不是一味的选取单一结构的素食，而是更加提倡多结构的饮食行为，高纤维蔬菜和高蛋白质的鱼类、肉类的搭配或许就是一个不错的选择。
打脸日常养生知识！你对健康食品的固有认知，被BBC纪录片颠覆了
从来没有如此之多的健康食物和饮料，充斥在我们的生活之中。 相信你每天都可以看到或听到诸如这样的话，「 ”多吃点这个”可以让你降低弭患癌症的几率或者健康长寿，「 ”多喝点那个”可以抗氧化让你延缓衰老……仿佛这些东西跟仙丹似的。 大多数都在尽力让自己生活得健康一些，只要听到对自己身体有益的东西，从来都不会拒绝。比如说，备受新中产追捧的牛油果、藜麦、奇亚籽等超级食物，以及各种代餐及复合果蔬汁，还有葡萄籽等维生素片与营养补充剂。 但是，虽然我们在为这些东西埋单的时候从来不会手软，但其实我们并不清楚它们是否像广告里说的或者传说中的那么神奇。 BBC的一套纪录片最近在微博上引起热议，因为该片中的几名顶尖科学家通过一系列新颖可信的实验，揭示了现代城市特别流行的「 ”健康饮食”的真相。研究发现，我们平常食用的超级食物，其实并没有「 ”更高级”，我们上当了！ 原来我们的身体并不需要那些市场上特别火爆的健康食物，因为它们对我们的健康没有任何额外的好处，甚至还会损害我们的身体。 原来煎蛋其实比水煮蛋更健康，藜麦并没有比薏米更有营养，枸杞的维生素含量和草莓无异。 实际上，与其花大钱去买那些刻意推销给你的所谓「 ”健康食物”，不如更好地理解食物并如举改善自己的饮食。 今天，我们想跟你明历分享一本书，《怎样才能吃得更健康》。作者马克·比特曼是《 *** 》的专栏作家，这本书通过撰写美国食品系统和美国饮食方面的问题，提出一种更为健康的饮食方式。想要吃得更健康的你，不妨来看一下。 一、自己做饭，加强对饮食的掌控 你有没有纠结过去哪里吃饭呢？快餐店，或者拉面馆，哪个更好呢？答案是两者都不好：自己做饭才是最好的选择！ 自己做饭有很多好处，要说最大的好处，莫过于你可以把一切都掌控激橡搜在手中。因为你亲自采购食材，所以你知道你的食物从哪里来，在哪里买到它，也知道你在原料中添加了什么。 此外，自己做饭也更加省钱。一个四口之家在麦当劳吃一顿大概要28美元，也就是两个巨无霸、一个芝士汉堡、一些鸡翅、薯条和苏打饮料的价格。但是如果你亲自下厨，你就可以享用一只烤鸡、一些蔬菜、沙拉和牛奶，而所有这些只需要14美元。 现在，让我们对比一下麦当劳晚餐和你的美味家庭晚餐的食材。你不知道制作巨无霸汉堡时，他们在里面添加了什么神秘而油腻的化学物质，但是你完全知道你的烤鸡里面加了什么东西。 当然，没有人有那么多空闲时间来亲自做每一顿饭，但是你越经常自己做饭，你就会越健康。毕竟很多人都没有思考过食物究竟是什么，而很多甜味饮品并不能算作真正的食物。你知道么？一罐苏打饮料所含的糖分，相当于一杯加了九茶匙糖的咖啡。 二、饮食的小改变，健康的大影响 你应该吃些什么来构建一个完美的膳食结构呢？答案很简单：真实的食物。 真实的食物所含有的原料不会超过六种，例如面包里有四种：面粉、水、盐还有橄榄油。蔬菜则是「 ”最真实”的食物，因为它只由一种原料组成。 坚持食用真实的食物，也就是避免吃超加工的工业化食品。那些食品普遍血糖生成指数较高，而且含有很高的固态脂肪和添加糖。越健康的碳水化合物，比如全麦面包，就有越低的血糖生成指数，也就意味着它们对你的血糖没有太大的影响。 人类毕竟是杂食动物，不能只吃素食，所以，你还可以遵照几条饮食规则： 首先，你需要一份多样而平衡的食谱。也就是说，你要吃各种各样的食物，而不只是大量地吃其中一种，同时也不要摄入过多的卡路里。 其次，你也应该像一个希腊人一样，吃更多的水果和蔬菜。地中海地区的饮食是一个很好的示范，它只有少量的红肉、糖和超加工的碳水化合物，更多的是富含健康脂肪的橄榄油、蔬菜、水果、豆类和一些动物类产品，比如鱼。 三、现代食品工业对人类有多大危害？ 当人们罗列我们之所以需要升级食品工业的原因时，常常会谈到动物、环境或者某种化学物的威胁。人们常常忘了最重要的原因：我们自己！ 每年将近7万人死于2型糖尿病，而这种疾病通常源于不良饮食。在美国，17%的儿童过度肥胖，肥胖导致了许多危害健康的并发症。 到底是什么导致我们肥胖的呢？这个问题的答案很复杂，但是一部分原因是美国儿童每年在电视上可以看到的5500条食物广告！ 肥胖绝对不是不可避免的。事实上，只要美国人民每天吃多一份额外的水果，每年死于心血管疾病的人将会减少大约3万人。如果每个美国人吃的蔬菜水果达到推荐量，那么还有10万人能够得救。 尽管现在有很多聪明人开始关注食物是否是本地的，是否是有机的，或者我们对动物们好不好，然而最重要的问题依然没有得到解决。 其实，我们如何吃得更健康，是一个人的饮食习惯，也是一个家庭的饮食方式，更是食品农业的发展问题。如果你想提升你的「 ”健商”，欢迎购买《60本豆瓣高分书，全面提升六商》专栏。 这一专栏，由路上读书编辑团队 *** 的6个门类书籍组成，让你的智商、情商、健商、逆商、德商、财商可以得到快速提升。 其中，关于「 ”健商”的书一共10本。除了《怎样吃才能吃得更健康》之外，还有《今天的东西为啥不好吃》、《完美饮食》、《第三个餐盘》、《营养补充剂真有那么神奇？》、《战胜饥饿》、《轻断食》、《食疗圣经》、《大脑塑造者》、《肠子的小心思》。 这10本书，有助于你吸收健康知识，保持健康的态度和健康的能力。在物质生活越来越丰富的今天，健康问题却日益严峻……保持健康无疑是个体最重要的核心竞争力之一。 编辑|Lo Lo 排版|Lo Lo 路上读书，你的音频图书馆。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
BBC一棒子「打死」了枸杞，还能开心地吃吗？
BBC，英国广播公司（British Broadcasting Corporation，简称：BBC）是英国最大的新闻广播机构，也是世界最大的新闻广播机构之一，成立于1922年，总部位于英国伦敦。 它有一档节目叫做《健康饮食真相》，节目中有很多否定人们日常的认知，包括煮蔬菜和炒蔬菜相比，炒蔬菜更加健康；草莓的营养价值大于枸杞；藜麦的营养价值更其他谷物的营养价值更高。
近日，该节目又提出了一个理论：枸杞比普通水果贵很多，英国人认为它是营养食品，但是吃了它之后，与吃了吃行正草莓后相比较，志愿者体内的维生素C的含量要低很多，所以，枸杞只是给中国GDP做了贡献。这个荒诞的说法让人们觉得很可笑，众所周知，枸杞一直在中国人的认知里就是养生的食物，怎么到了这个节目中，就变得一文不值了。那么，枸杞具体都有哪些功效呢？
提到枸杞，人们第一个想法就发就是补肾，其实枸杞的作用远远不止补肾，枸杞搭配很多不同的食物会有不同的功效，枸杞和石斛：可以滋阴润燥，明目利咽。枸杞和激宴菊花：可以清肝明目，缓解干眼症状。枸杞和桑椹：可以更好地滋养肝肾，生精乌发。枸杞和黄芪：可以生津，提高人的抵抗力。枸杞和陈皮：可以健脾行气生津。例举的这些都是枸杞和好处，为什么说枸杞营养价值低呢？
长期喝枸杞水的人，免疫力会更好，枸杞中含有比较丰富的枸杞多糖，能够明带银有效提高免疫力，从而预防肿瘤的发生。心脑血管也会更加健康，枸杞中含有很多抗氧化物质，能够有效抗衰老。
