本
文
摘
要
蜿蜒在世界屋脊的 *** 作为世界最后一片净土，有着鲜明的地质特色，西 *** 也从茹毛饮血发展至今，形成了适应高原的饮食特色。西 *** 的生活原始自然、未经雕琢，西 *** 的食物原汁原味、土乡土色。
今天就给大家介绍八道毫无工业气息的 *** 特色。
1、青稞酒
青稞酒是青海、藏族、甘肃一代的特色名酒，藏语叫做羌，使用当地特产的粮食青稞与雪山圣水或天然流淌的泉水酿制而成。
青稞酒不同于普通的白酒，入口柔和绵软，不上头、不辣口，带着青稞的清香和酿制的醇厚，清香绵甜，唇齿留香。
2、牦牛肉
牦牛肉是来自世界之巅，高陵高寒无污染的机制美味，牦牛终生无劳役，半野生半原始的散养方式也让牦牛吃惯了雪山上的天才地宝。如此集天地之精华孕育而生的食材自然有着最绝美的味觉体验。
取牦牛肉的臀尖肉和豆油炒制而成，简单的烹饪就鲜美到无以复加。油脂丰腴，带来的是浓烈的牛肉香气，肌理粗壮，入口嚼劲十足，咀嚼中慢慢体会牛肉的鲜美。
3、藏鸡蛋
雪域高原作为世界最后一片净土，自然也是天然的牧场，以虫草为食的藏鸡下的蛋自然美味营养。
藏鸡蛋味道浓郁，不论是煎炒煮炸都是不错的选择。藏族人喜欢简单的水煮，剥掉蛋壳，蛋白凝白如玉、紧致脆弹，味甘，蛋黄橙黄或橘红，十分鲜亮，入口细密绵软，沙面甜香。
4、酥油茶
酥油茶在藏族人眼中是神奇之物，从土司到平民百姓，酥油茶都是藏族人的信仰，藏族人民口口相传着宁可三日无粮，不可一日午茶的说法。
精制的酥油加上特制的浓茶，在茶杆的搅拌中水 *** 融，喝起来咸里透香，甜中有鲜。酥油中蕴含着淡淡牛羊的醇香，一碗下肚，暖身又御寒。
5、石锅鸡
石锅鸡是西 *** 用皂石为锅制成的食物，皂石结构紧密，保温性高，烹熟食物的同时还能尽可能地保留鸡肉的甘鲜，使得鸡肉鲜嫩多汁。
散养土鸡的浓郁醇香在药材的加持下风味独特，鸡肉软烂有弹性，入口咸香味美，药香淡雅而不失清苦，十分独特。
6、雅江鱼宴
雅江鱼非常有名，这种鱼常年生活在冰雪消融的冰水里，生长缓慢，鲜嫩无比，无刺无腥无磷，可以做生鱼片吃。
雅江鱼经常被藏族人切成薄片涮火锅，薄如蝉翼、莹白中透着股虾肉的烟青，在红油中沉浮翻滚，片刻便熟透了，蘸上酱料麻辣鲜香，嫩滑紧致。
7、牦牛酸奶
牦牛酸奶是藏族人们的民间美食，是用青藏高原半野生半原始的牦牛所产的牛奶酿制而成。因产量和储存问题，市面上并不常见。
扒开蛋黄色的奶皮，入眼的便是洁白软嫩的酸奶，恰到好处的粘稠既不流动也不成块，奶香味夹杂着独属于发酵的酸味扑面而来，营养又美味。
8、藏面
藏面即是正餐又是小吃，是 *** 餐桌上不可或缺的一道美食，藏面的分量是一种特色，一碗吃不饱，两碗吃不下。藏面的第二大特色应该是夹生。
藏面使用的是普通的小麦淀粉，小麦来到平均海拔三千米的 *** ，似乎也表现出了水土不服，包饺子露馅，做面条成段。所以制成藏面很粗很粗，略有夹生的感觉，但配上清淡的牦牛肉汤，还是异常美味的。
*** 的饮食在不断的交流中也慢慢走向多元，味蕾中饱含的是浓浓的民族情。
