牛轧糖的制作方法配料表
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉运颂200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的桐锋食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，局悄晌如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；
3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。
3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。
4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。
牛轧糖的做法
导语：牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。那么牛轧糖怎么做呢，下面是我为大家分享的牛轧糖的做法。
牛轧糖的做法
所需食材：棉花糖300克、黄油50克、奶粉200克、花生220克(或者黑芝麻220克、抹茶粉8克)。
制作步骤：
1、花生米平铺烤盘上放烤箱中层150度烘烤15分钟后，稍压碎保温待用。
2、把棉花糖、黄油、花生碎全部准备好。
3、黄油放入不粘锅中小火熔化。
4、加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化。
5、倒入奶粉翻拌均匀(如果是抹茶味的，就先把塌信轿抹茶粉与奶粉拌匀)，此时锅应该是很干净的，到处不粘。关火后加入花生或者黑芝麻拌匀。
6、趁热放入烤盘上整形压平冷却，如果不是不粘烤箱下面要铺保鲜膜。
7、等糖完全凉了就可以切成你需要的团肆形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。
8、这时就可以包上你喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了。
9、看看这么多坦桐包好的糖是不是有点眼花缭乱，你喜欢哪种口味就动手试试吧!
小贴士：
1、棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅，这样做时就很有方便。
2、糖里面的果仁可以自己搭配，核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅，任意选择。
3、奶粉用全脂的会比较香，棉花糖一定要选择原味无糖的。
牛轧糖做法步骤
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。下面，我为大家分享牛轧糖做法，希望对大家有所帮助！
配方：
虚敏指1、蛋白的粉：35g
水:35g
2、麦芽糖：450g
水：80g
砂糖：200g
3、奶油：100g
4、奶粉：200g
5、熟花生粒：500g
做法：
1、将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，在将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。
2、将水、麦芽糖、砂糖、盐，放入平锅用中火煮至130℃。
3、将煮好的浆料2倒入打好的'蛋白霜1快速拌匀。
4、分次放入奶油，拌匀。
5、等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀。
6、将预热好的熟花生粒放置不沾布上，然后将浆料倒入，快速揉捏，使花生粒分布均匀。
7、将拌均匀的糖整形成长方块。
8、待稍冷拿冲却后，切割成条差配状，包装即可。
牛轧糖的做法讲解
导语：怎么做牛轧糖好吃粗液？学做牛轧糖需要哪些食材？以下是我为大家分享的牛轧糖的做法讲解，欢迎借鉴！
牛轧糖的做法步骤：
1. 黄油颜色深得是之前剩的一点安佳的 颜色浅的是总统牌的 个人觉得还是总统好 没有安佳那么腻
2. 电饭锅插电 按下煮饭档 倒入黄油 全部融化成液体
3. 倒入所有棉花糖 不停搅拌
4. 基本融化的样子继续搅啊搅～
5. 完全融合 一次倒入奶粉 ，如果想做其他口味 就适当减少奶粉量 加入巧克力粉 或者是蓝莓粉等其他有颜色的粉粉 我第二次做了巧克力口味的 110的奶粉 20克巧克力粉味道也不错
6. 加了奶粉后 注意看下电饭煲是否还在持续工作 如果跳闸了 温度就不会在上升 糖很快高滚就变硬了
7. 奶粉拌匀无颗粒后加入各种干果仁 我放了花生 腰果和大杏岩念物仁 提前放烤箱150度 5分钟烤一下 拿出来晾凉 捣碎备用
8. 油纸上把做好的糖平铺 用杆面仗擀平 不要太薄 我这个就薄了 吃起来没问题 但和买的比起来不太好看
9. 稍微凉一会 用刀切长条 再改小块
10. 做好的平铺 彻底晾干 用漂亮糖纸包好 送人或自己吃都是无比美味啊
