凉粉里的红糖水怎么调
将红糖和其他配料放在水里，搅拌均匀就可以了。
凉粉具体做法如下：
准备材料：绿豆淀粉 50克、清水 450克、盐 1克、姜末 2克、蒜末 5克、葱花 3克、味极鲜 20克、醋 10克、红糖 5克、辣椒油 10克、花椒油 4克、芝麻油 10克、熟白芝麻 5克。
1、倒入清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。
2、在淀粉水中放入盐调匀。
3、锅中倒入清水煮开后转小火，倒入调匀的水淀粉。
4、源纤猜用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。
5、倒入碗中晾凉备用。
6、准备好葱花。
7、碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、红糖、芝麻油、花椒油、辣椒油雹型，熟白芝麻调匀。
8、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。
9、取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。
10、在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了。
11、凉粉丝做好后，倒入调料汁，最后竖绝撒上葱花拌匀就可以了。
凉粉的做法与配方
凉粉的做法与配方，具体如下：
工具/材料：凉粉半包羡模，水约五碗，糖水300ml，盆，锅，容器，冰箱，刀，盘。
1、将半包凉粉倒入盆中，加入大概两碗水，搅拌均匀润滑无颗粒状。
2、锅中倒入约三碗的水，大火煮开。
3、水开后，转小火，慢慢倒入刚刚和好的凉粉浆，边倒边搅，不停的搅，搅拌均匀。
4、搅拌均匀竖橡后，转中火，煮至起泡泡开了即可。然后，倒入干净的容器中，放凉或放入冰箱冷藏。
5、然后准备糖水，四人份的话就准备大概300ml。可兄纤缓以放去冷藏一下下。
6、吃之前将凝固的凉粉用刀割成一小块一小块的，然后再加入糖水，搅拌一下，美味即将呈现。
豌豆凉粉红糖怎么做？
用料
干豌芦尺豆 300克
熟石灰粉 1克
红糖 3小块
做法步骤
豌豆温水提前一天浸泡；
加1800克水用磨浆机磨成浆；
磨好的浆过信哗谨滤；
静置1小时；
倒去表面三分之二的浆；
加入1克熟石灰并均匀搅拌沉淀剩下来的浆；
把浆倒入锅中熬煮，直到滑基冒泡后再煮10分钟 熬煮过程中不停搅动，防止糊锅；
煮好后倒入盆中；
等待放凉成型；
倒出成型的凉粉；
切成小段；
红糖加水熬成糖水；
凉粉装入碗里，根据自己的喜好加入糖水即可。
小贴士
超市中购买老豌豆制作效果更好
可以放进冰箱冷却加快成型
成都红糖凉粉的做法
1、将50g凉粉粉放到准备好的大盆中，再加入1000ml水
2、将大盆放到电磁炉上谈升加热，并用筷子不停搅拌，以防沾锅。
3、饥正继续搅拌，待完全沸腾时，将盆拿下静置，等到没有余热再含肢老放入冰箱。
4、两小时后，冰粉凝固，拿出切块，倒入红糖水即可食用。
凉粉的红糖水怎么熬才会粘稠？
怎么熬粘稠的红糖水（凉糕冰粉等甜品必备）的做法
一定要选这种层次分明的老红糖哦，不要买超市那种黄黄的糖，或者红糖粉。我是塌神菜市场买的，不贵，也就七八块钱一斤左右吧。云南产的，因为我家买了一箱。哈哈！我觉得淘宝卖太贵了！
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我直接用的小奶锅来称的。红糖和水重量一样就行。我这里用的200克红糖。
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然后直接在小奶锅里加200克水，冷热都无所谓。
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放灶上，然后开小火，这个时候就可以用个大勺子来慢慢把红糖压碎，融化掉
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小火就是那个燃气灶一定扭到最下面，就是最小，只有内圈在燃烧。
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全部融化以后，就会这样一直沸腾，一定要不停搅拌。我看了时间，糖水熬开了以后，差不多10-12分钟就可以关火。当然如果你的锅，你的糖和水的量跟我的不一样，时间上会有点差异哈。。
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还热的时候，你感觉不出糖水是很粘稠，放凉以后，冷藏一会，就能看到，非常粘瞎腊稠。直接放乐扣冷藏，这个糖水可以用很久哦！
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小贴士
就是熬的时候要搅拌，明显感觉水分蒸发听挺多了就行。多试几次吧
补充：100红糖+100克水，糖水开了以后4—5分钟就OK了，试过好几次的，大家试试看。
