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徐州烙馍的做法，徐州烙馍怎么做好吃，徐州烙馍
烙馍的做法
1.
面基纳粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。
2.
加一点凉水揉成面团。醒10分钟。
3.
取出其中让毁一块，搓成长条。
4.
切成乒乓球大小的面剂子。
5.
擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。
6.
平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼
7.
变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了
8.
烙好的饼放在盘子里，坦锋备套上一个塑料袋，再接着去烙下一张。
9.
配上菜，味道好极了。
烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做？
据了解烙馍的做法和春饼不一样，洛馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团；春饼在烙面皮需要面粉发酵、需用热水、表层刷油。
烙馍，是徐州本地人家庭饮食常备的一种主食。因为烙馍消耗量大，又需要柴火锅所以经常好几家子一起做烙馍。
下面细说烙馍的做法：
首先就是和面了。烙馍的面要和的很软，醒的时间要到位。揪成剂子，用很多面粉做润滑，以预防黏在一起。擀成很薄的面皮子。为什么要好几家合伙呢，因为支个柴火灶不容易，既然支了，大家一起不熄火，做完好几家，速度还高，联络了感情，还做了烙馍，一举两得。
准备鏊子。鏊子有薄滴有厚，个人觉得厚鏊子做烙馍更香。到农村集市上杂货铺就有卖鏊子滴，还有铁匠铺子打鏊子滴，鏊子必须是铸铁滴。徐州本地人基本上家家户户都有一个到两个鏊子。鏊子上拿油刷摁着刷，这样鏊子才会比较光滑。等会儿烙馍时候就不会粘。
准备柴火。现在基行行洞本上都是树枝，废旧木材，建筑木废料等等作为燃料。由于现在空气污染，出于环保考虑，还有柴火灶越来越少，现在燃气灶也摸索出来烙馍的方法。
开始烙馍。基本上是这样，一个娘们儿弄面剂子，一个娘们擀馍带老，一个娘们烙馍。特别快。一分钟不到一张烙馍就好了。感觉很亲切。她们拉着家常，讨论着家长里短，时间流逝很快，一会儿功夫，各家的档枯烙馍都完成了，灭火，收拾，回家，这一厚摞烙馍，真的是能吃好久，放冰箱冷藏。吃的时候拿出来，溜一下，卷馓子，卷土豆丝，卷萝卜干，豆瓣酱，肉酱，火腿，鸡蛋，咸鸭蛋，都可以。那叫一个香。
烙馍怎么做又软又好吃
把烙馍做的又软又好吃的步骤：
1.面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟；
2.醒好的面团取一小剂子放在案板上揉圆；
3.用擀面杖擀成面片面片上均匀的撒上少首桥许盐和油；
4.撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮；
5.电饼铛里放少许油把擀好的面皮煎至两面金黄就可以了。
烙馍 (luǒ mō)是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传，历代不衰。在徐州地方曾流传着这样一首民谣:"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷孙祥馓，送与抗金英雄尝。"清代顺治年间，方文"客居彭门"时，在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍:"白面调水烙为饼，黄黍杂豆炊作粥。北方最少是粳米，南人只得随风俗。"从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，者凯猛并且久有名气。
徐州烙馍的做法，徐州烙馍怎么做好吃，徐州烙馍的家常
前言烙馍缓猜 （luǒ mō），正宗徐州方言读“裸摸春返”，谐音其实是“捋摸”（有典故） 。烙馍扰森型来自于江苏徐州。烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着2000多年的历史了。因为交通便利，这种面食在中原地区广为流传，郑州、洛阳、安徽等有多种变形。韩信转述妇人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是读音正统。
