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冰火菠萝油怎么做好吃
1.盆中放入除了黄油以外的面包原料（手工揉面）
冰火菠萝弊搜搜油的做法步骤22.手工揉面后油法揉到扩展阶段（用面包机也可以，不过我揉的更 *** 0分钟搞定）
冰火菠萝油的做法步骤33.盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小
冰火菠萝油的做法步骤44.这时候制作菠萝皮，黄油软化后加入砂糖搅拌均匀，在分成加入蛋液打匀，最后筛入低筋面粉用刮刀拌匀（刚拌匀会很黏，放入冰箱冷藏一会便于整形）
冰火菠萝油的做法步骤55.菠萝皮分成25g一个的剂子，可以分8个（会剩余20g左右）
冰火菠萝油的做法步骤66.面团醒发好后，排气分成55g一个（可分8个剩余一个小的）滚圆排气，松弛10分钟
冰火菠萝油的做法步骤77.菠萝皮按扁
冰火菠萝油的做法步骤88.放漏简上一个面团
冰火菠萝油的做法步骤99.慢慢向上推挤，旋转面团，包大约面团四分之三处即可
冰火菠萝油的做法步骤租历1010.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大（40分钟左右即可）
冰火菠萝油的做法步骤1111.
刷上蛋黄液
冰火菠萝油的做法步骤1212.烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可（实际中烤箱设置180度温度偏低，上色较浅，但用几次掌握了烤箱的脾气会好些，第一次用不好掌握）
冰火菠萝油的做法 冰火菠萝油怎样做
1、材料：高筋面粉210克、低筋面粉140克、牛奶150克、蛋液40克、细砂糖85克、盐3克、酵母3克、黄油75克。
2、盆中放入除了黄油以外的面包原料。
3、手工揉面后油法揉到扩展阶段。
4、盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。
5、这时候制作菠萝皮，黄油软化后加入砂糖搅拌均匀，在分成加入蛋液打匀，最后筛入袭烂禅低筋面粉用历昌刮刀拌匀。
6、菠萝皮分成25g一个的剂子，可以分8个。
7、面团醒发好后，排气分成55g一拍尘个滚圆排气，松弛10分钟。
8、菠萝皮按扁、放上一个面团、慢慢向上推挤，旋转面团，包大约面团四分之三处即可。
9、烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大（40分钟左右即可）、刷上蛋黄液。
10、烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可。
正宗港式冰火菠萝油怎么做好吃的家常做法图解
主料
面团材料： 高筋面粉450克 牛奶250ml
干酵母7克 白糖90克
黄油40克 鸡蛋1个
盐6克
辅料
菠萝酥皮： 低筋面颤裂粉168克 炼奶少许
淡奶油28ml 糖90克
苏打粉1克 黄油84克
奶粉14克 蛋黄1个
茶餐厅里最受欢迎的冰火菠萝油 的做法步骤
1. 面团材料用后油法揉至出膜。
2. 在28度的环境下发酵至两倍大。
3. 发酵面团的时间把菠萝皮的材料混合到一起。
4. 揉成面团。盖好盖子，放置一旁备用。
5. 将发酵好的面团排气，分成16等份。滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
6. 20分钟后，面团再次滚圆整形，放在烤盘上。每个之间都要留出足够的空隙。放入发酵箱或者烤箱内进行二次发酵。约50分钟。
7. 二次发酵的时间可以把菠萝皮的材料平分成16等份。
8. 二次发酵完成，面团已发酵至原来的两倍大。
9. 这时把菠萝皮的面团放在手上，按扁。
10.
按扁后把它盖在面包上。在表面刷一层鸡蛋液。
11. 放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟。
12. 吃之前再放入烤箱120度加热5分钟，然后夹上冰冰凉的黄油
小贴士
1、要想你的面包做出来很柔软，一定要把面揉到完全阶段，即拉开面团，能看到薄薄的膜，视频里有展示。
2、发酵也非常重要，现在一般家用烤箱都有发酵功能，可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。但有的烤箱发酵温度高，建议发酵时放一个温度计，随时观察温度，一次发酵温度在28度，二次发酵温度在38度左右。
3、这次我没有拍视频，不过为了大家能够更清楚的了解做面包的过程，我把以前拍过的椰丝奶油包的视频放在这里。大家可以看看我平时就是像视频里那样发酵的。
4、建议朋友们做面包用金像高筋面粉，酵母选择耐高糖酵母。揉面的时候盐和糖、酵母都分开放。
5、后油法就是先将除黄油握丛以外的材料混合在一起揉至面团光滑，然后再放入黄油揉至出膜。茄皮闭
冰火菠萝包里面是什么，是牛油还是黄油！
菠萝包里有黄油的成分，中间夹的是牛油。
准备材料：高筋面粉 250克、白糖 50克、奶粉 14克、酵母 3克、鸡蛋 30克、牛奶 135克、盐 2克、黄油 25克、黄油 80克、糖粉 60克、鸡蛋 半备消个、低筋面粉 115克、牛油 3片。
一、除盐和黄油，把所有材料携轿放进面包机里，揉到不粘手，如下图所示。
二、面团成扩展状态，加入盐和黄油，继续揉到面团出膜即可。
三、揉好的面团，包上保鲜纸，温室醒发60-90分钟，发至2倍大。
四、醒发好的面团，分割成60克一个小面团，揉圆静置10分钟，静置好的小面团，压扁排气揉圆，收口朝底部。
五、黄油室温软化，加入糖粉，鸡蛋，低筋面粉，如下图所示。
六、然后用手拌成不粘手的面团皮，多揉几下，如下图所示。
七、把菠萝皮分割成15克一个，压扁盖上小面团上，如下图所示。
八、把菠萝皮压扁盖上发酵好的小面团上，菠萝皮表面刷一层鸡蛋液，用牙签画上菱形，进行二次发酵。
九、烤箱提前预热，上火190，下火170 ，烘烤13分钟。
十、13分钟后即可出炉，放盘子里冷却下，如下图所示。
十一、中间切一刀辩滚肆，放上牛油片，冰火菠萝包就做好了。
