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日本人饮食为何健康
很多在日本生活和留学的人士可能会有疑惑，为何日本的饮食如此健康呢？跟着来看看吧!欢迎阅读。
日本饮食为何如此健康
日本的饮食其实是比较简单的，但是也一直以健康的形象出现在我们的视线里，那么我们就要好奇到底日本的饮食有哪些秘密呢?能让日本的饮食的健康地位不动摇呢?
烹调方式少用油。
日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本辩罩洞来的油还多。
谷类主食是基础。
与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食闷瞎品，以米饭为主，并辅以各式各样的寿司、饭团。此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固 醇和脂肪，不会给人体增加负担。
豆类食品能抗癌。
中国的大豆传到了日本后，被更加发扬光大。在日本，豆腐是大酱汤里必需的原料。日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。研究证实，这些豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有非常好的作用 。
多吃烤鱼最营养。
虽然生鱼片全球著名，但日本人平时吃得最多的还是烤鱼。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质 、维生素和矿物质。
醋拌海藻更健康。
“靠海吃海”，除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃法以醋拌菜居多。这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。而适量 吃醋，还能软化血管、降低血压。
日本料理最传统的日常模式是“三菜一汤”。一汤携枯主要指大酱汤，三菜则是主菜加上两道副菜。主菜以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼。
日本人的养生
日本却连续十多年成为世界各国平均寿命最长的国家。这其中的奥秘正是来源于日本人特有的养生保健之术，使得身心健康得以慧兄保障。下面我给大家介绍日本人的养生 方法 ，希望对你有用!
日本人的养生之道
日本人每天喝牛奶和吃乳制品，女性比男性多吃一倍，牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其他动物肉(其实这也是与日本是岛国有关)。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的物质，可预防心肌梗塞，使人们更好的吸收动物蛋白质。
此外，日本人最大的养生秘方是喜欢吃食用菌类。日本人对松茸已经到了“崇拜”的地步，每到松茸上市的季节，所有的超市或者大型百货的食品销售层都会为松茸辟出最抢眼的位置，招徕顾客。还有，日本人对灵芝也是情有独钟的，日本自产灵芝很少，大部分需要从中国、韩国等地进口。灵芝也是食用菌类的一种，据日本《产经新闻》报道，灵芝可以增强免疫力、降血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等，孩子们如果吃灵芝，还有 提高 记忆力 的作用。
日本对灵芝能够强身健体的意识早已很强，在二次世界大战后，有日本人因为吃灵芝而普遍延长寿命这一说法。有科学论述，人体细胞历时七年可全部更新一次，茄激因此，当你长期(7年以上)吃用灵芝就会得到近于返老还童的结果。我想，除了日本人的生活习惯外，吃用灵芝极有可能是日本人12年成为长寿冠军的秘密。
如果日本人真是吃灵芝而长寿的话，那么我们追求长寿也会很简单，吃灵芝吧!
在这泱泱大国，灵芝早已被我们祖先传颂了几千年，只是我们现代人喜欢新事物，喜欢抗生素，才使这么好的“宝物”长期被忽视了。灵芝在中华民族医学祖籍《神农本草经》上早有记载，灵芝主耳聋，利关节，保神，益精气，坚盘筋骨，好颜色;医圣李时珍的《本草纲目》中说，灵芝，益精气，增智慧，好颜色，久食轻身不老，延年神仙。
野生灵芝生长在人迹罕至的高山峡谷中，因为那里没有污染，昼夜温差大，子实体较小。但是现在的野生灵芝几乎已经绝迹了，很难找到好的野生灵芝，毕竟宝物难寻啊!所以很多都采用了人工栽培的方式 种植 ，日本每天都会从长白山中的灵芝种植基地进口大量的灵芝菌种，因为长白山灵芝的药用价值是灵芝中最高的，长白山地处北纬44度，日夜温差大，空气好，在长白山种植的灵芝，其生长周期为300天左右前纳袭，非常长，味道也是极苦的。
日本人的养生方法
一、沐浴法
日本人是世界上最爱沐浴的民族。经常说的：“宁可不吃饭，也不能不洗澡。”一语道破了沐浴的重要性。于是日本的公共浴室成了一大特色。除了家家拥有设备齐全的考究浴室外，深入社区的公共浴室也星罗棋布。值得一提的是，日本民族在沐浴方法上还在不断推陈出新，发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴。这类崭新的浴法不仅可洁净身体，而且还兼有治疗某些疾患和宽松紧张情绪的效果。
更有意思的是，为了使沐浴更为有效地放松神经，“浴池壁画”也已应运而生。这是一种在私人或公共浴室的粉墙上加添巨幅 风景画 的新构想，目前全国专门从事“浴池壁画”的画家已有数百人之多。不难想象，经过一天劳累之后的工作狂，在浴室一边沐浴、一边欣赏富士山的旖旎风光，该是多么心旷神怡。
二、自然养生
日本居室建筑一律用原木，不上油漆。室内家具也是原木原色，院里种上各种花木，草墙石道由有利健康而无伤害的物质建成。由于人口过于密集，东京、大阪等大都市上下班时地铁十分拥挤。
为了缓解上班族的紧张心理，列车上的扬声器除了不断播放节奏舒缓的轻音乐外，电视屏幕上也不断映现大自然的绿色画面，如日本海滨美妙的日出，加拿大青翠的森林，夜色中振翅飞翔的海鸟，明媚春光下含苞欲放的鲜花……而在大街小巷的围墙上出现的也不再是刺眼的商业 广告 ,取而代之的是一幅幅以花园、湖畔、雪地、冰原等自然风景为主题的绿色画面。即便是商业广告，也越来越多地以象征大自然的绿色为基调。研究表明，这些绿色的画面在一定程度上确实有放松心弦的功效。
三、饮食之道
日本人用“健康十训”来 总结 其饮食养生之道：少肉多菜，少盐多醋，少糖多果，少衣多浴，少车多步，少烦多眠，少怒多笑，少言多行，少欲多施，少食多嚼。日本人的饮食习惯主要表现在以下几点：
1、粗茶淡饭大行其道
尽管西方食品大举入侵日本，但绝大多数日本家庭依然坚持低脂肪、低热量的传统饮食。冰箱的普及率几近100%，然而许多家庭主妇仍不辞劳苦地每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产。即便在宴席上，高脂肪的红肉仍十分罕见。由此，日本人心血管疾病的发病率远远低于欧美国家。
2、以新鲜取胜
日本海产品丰富，新鲜，且少污染，有些完全不用加工就可以食用，这种得天独厚的条件使日本人成了食用生鲜食品的习惯。新鲜食品有利于养生，日本人便传承了生食的烹饪法。近年来，不少营养专家认为寿司是优质的长寿食品。它的特点是新蒸米饭和新鲜鱼介或蔬茶，加入去毒的山葵末，必需当天做当食用。
3、少加工保养
不破坏或少破坏营养的烹饪法，也是日本养生的一大特色。有代表性的是日本的生鱼片，寿司几乎没有什么加工，便端上餐桌。这种易于消化的吸收，自然有利于健康长寿起到养生的作用。
4、少食多餐有利于养生
日本人的份饭，盒饭等在一般情况下，饭量大的差一点，饮量小的会剩一点，量中的正好。日本人主张早吃八分，晚餐吃六分，日本人有上午10点时，下午3点就餐的习惯，日文称“哦呀兹时间”这种正餐不吃太饱，中间加吃点心饮料的做法是很合理的饮食搭配。
5、方便食品省时省力
日本国原本就是方便面、方便饭的发源地，生产量也一直高居世界第一。日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁最近推出的营养盒饭量虽不多，但包含了米饭、馍馍、鱼、菜、水果片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。
6、每日营养均衡
日本人每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B 等成分。每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其他动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的物质，可预防心肌梗死，使人们更好地吸收动物蛋白质。每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8 种氨基酸和丰富的维生素等。米饭中缺少一种叫蛋氨酸的物质，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人体更好地吸收米中的蛋白质，并控制饭食的热量。每天都吃一次如豆腐之类的豆制品。豆制品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素，而且易消化，可防老防病。每天吃一次海藻。每天吃水果，确保身体维生素C 的摄入。
7、重视食醋生养
日本人主张少盐多醋。在日本，烹饪用醋的菜肴很多，颇具代表性的生鱼片，寿司都少不了用醋加工调制。标准的日式宴会菜单中，一般要有“醋物”一道菜。很多鱼介类菜肴加醋煮煎使其壳刺容易软化利于补钙。在所有的国家中，恐怕日本是食醋最多的国家。从统计资料得知，日本每人每年平均食醋7.88公斤，美国人为6.51公斤，中国大陆则仅0.91公斤。
8、控制摄盐量
日本人很注意用盐量，常用适量的醋、芥末、辣椒和香辛料等调料代替盐，使菜的味道加浓，而摄盐量又不至于过高。
9、一日三餐有蔬菜
面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃，确保纤维素和维生素的吸收。
10、注重白萝卜养生
日本是食用白萝卜最多的国家。他们认为只要有了白萝卜、生鱼片和豆腐就可以健康长寿。他们常食的是白萝卜泥，也就是洗净后不去皮弄成泥状，然后当桌上端上其他菜时，佐用白萝卜泥食用。江户时代的日本人就有用白萝卜烹制50种菜肴的方法，而且有的是秘传。
日本人食疗养生
日本自古就有食疗驱感冒的传统，一直流传至今。下面我给大家介绍日本人的养生方法，希望对你有用!
要点
1.每餐尽量做到品种多
数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，确保每顿都摄入多种营养成分。
2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。
3.每天喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。
4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。
5.每天都吃鱼，并多于其它家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA，可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。
6.每天吃一个鸡蛋。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。
7.做菜少放食盐，适量新增醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。
8.每天吃一次大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。
9.每天一道海藻菜或紫菜汤。
10.饭前宜吃番茄、橘子和苹果等水果，以便摄入更多的维生素。
日本人长寿的养生食物
吃鱼防止大脑老化
日本的主菜是鱼。“生鱼片”是日本独有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。
日本四面环海，日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蠔等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。鱼和贝类的牛磺酸含量丰富，而猪肉、牛羊肉中含量非常少。鱼肉还含有丰富DHA和EPA等不饱和脂肪酸。DHA占大脑细胞的10%，与记忆力山掘兆和学习能力有密切的关系。日本人每天都吃大量的鱼，对防治大脑老化有很好的作用。
海藻和菌类摄入多
日本的副菜是蔬菜、海藻和菌类。海藻中富含微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手鐗。菌类营养丰富，几乎不产生热量。日本人吃蔬菜并不像中国人那样用大量的油爆炒，而是借鉴欧美的方法，基本上是生吃或拌成沙拉吃。此外，日本人还采取炖煮、醋拌等方式烹煮蔬菜。比如，他们经常把蔬菜用开水焯过后，再撒上芝麻或鲣鱼干薄片，拌成可口的小冷盘。
日本人也爱吃泡菜。但是与中国的泡菜不同，日本的泡菜盐分少、发酵时间短，所以口味清淡，而且促进消化。
健康的“水料理”
清澈丰富的水源孕育了日本的饮食文化。日本料理被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等，咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，无一不是逗租清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。
米饭与豆类营养互补
日本的主食是米饭。看上去很普通的米饭含有糖、优质蛋白质、各种维生素和矿物质等，营养均衡。因为米饭是一粒粒的，消化过程中血糖变化比较柔缓。与吃面食相比，吃米饭时胰岛素的分泌要慢得多。这样人的肠胃会更加舒适，情绪也比较稳定。
大豆含有丰富、优质的蛋白质，脂肪和热量却很少，也不会像肉类那样出现抗生素、疯牛病等问题。日本的豆制品种类非常丰富，除了水豆腐、新鲜腐竹外，调味的酱油、纳豆也都是豆类发酵而成。豆类含有丰富的赖氨酸，可以与米饭中的蛋氨酸相互补充，是理想的氨基酸搭配。
日本散行的懒人减肥法
所谓懒人减肥法指的是，控制饮食、搭配无糖的茶、酸奶、纳豆、生鸡蛋等方式。控制饮食相信各位都知道就是一般少吃热量高、油炸品。无糖的茶指的是一般老百姓泡的乌龙茶。
至于纳豆与鸡蛋的方式是什么?就是三餐的主食都可以加进纳豆与生鸡蛋搅拌物，接着再加进一点酱油调味。据说日本有人采用此吃法，瘦身效果甚佳。
懒人减肥法，最主要强调的瘦身方式，是希望每个人都能够以花少钱、健康、实际瘦身为主要需求。如果你为了瘦身而花大把钞票，那是最不值得的唷!
日本料理被称为最健康的菜，它的健康表现在哪里？
这个问题其实和日本人的饮食和生活习惯有关。
日本人比较喜欢清淡饮食，做菜少油，尊重食材的原味。他们喜欢混合生菜、胡萝卜、黄瓜等。做成调味汁，生掘早吃；很多菜都是煮熟了最后淋上一点油，既减少了高温热油对营养物质的破坏，又减少了油的摄入，有益健康。在我国，煮、炸、炸、炒是我国传统的烹饪方法，但在高温下容易失去食用油的营养成分，甚至产生高危致癌物。
在日本，你几乎看不到烹饪的烟雾，日本的烹饪方法主要是生的或蒸的。日本料理又叫“水菜”。日本人的饮食中油少，盐少，调味品少。饮食的原则是尽量保持各种饮食材料的原味。此外，日本料理很少用油炸或红烧的方式烹饪，而是蒸、冷或煮。这些烹饪方法可以最大限度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质等活性物质，减少致癌物质的产生，对健康长寿具有重要意义。
去过日本的人都经历过判铅雀。日本人谦虚有礼，简直不可思议，更别说在日本街头打架，就是看到有人吵架。和谐共存，耐心和韧性极高，这不仅是日本人从小就注重的良好修养，也有利于延年益寿。很多疾病的出现和恶化都与情绪有关。人心情好的时候，脉搏、呼吸、血压、消化液分泌、新陈代谢都会处于一个稳定协调的状态。日本人谦虚，特别讲究文明礼貌，遇事不生气，心态好，是很好的日常激纤心理治疗。遇到不愉快的事情，日本人懂得发泄。
日本人虽然工作压力大，但懂得劳逸结合，努力工作，休息放松。这一点从日本游客背着相机和包包走遍全球就可以看出来。日本人热爱旅行，这让他们年轻快乐。工作中有放松就可以排除孤独和忧郁。忙碌的人往往是最幸福的人——这是日本人的共识。工作使人与社会广泛接触，获得友谊、温暖和真诚，有利于身心健康。
