本文目录一览
- 1、大肠糯米怎么做好吃窍门
- 2、糯米灌大肠的做法
- 3、糯米猪大肠的做法
- 4、猪大肠灌糯米是怎么做的？
- 5、糯米灌猪大肠怎么做？
大肠糯米怎么做好吃窍门
糯米灌猪大肠
用料：
主料：糯米250克、猪大肠1条
辅料：花生30克、绿豆100克、盐适量、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉适量
做法
1.
猪大肠洗净备用
请点击输入图片描述
2.
绿豆、花生洗净泡发
请点击输入图片描述
3.
糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份
请点击输入图片描述
4.
将糯米倒入花生、绿豆中斗陵，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉
请点击输入图片描述
5.
搅拌均匀
请点击输入图片描述
6.
大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起和滑灌进去，灌好后把另一头扎紧
请点击输入图片描述
7.
用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时
请空棚戚点击输入图片描述
8.
放凉后，切成片食用。
请点击输入图片描述
糯米灌大肠的做法
糯米灌大肠，是不多见的米类菜品，味道是比较软嫩的，很多人也喜欢吃。大肠是猪大肠，可以到市场买一些新鲜的，不要贪图便宜，买了烂臭的。挑选糯米也是很有讲究的，上好的糯米，煮出来的又香又甜。那么糯米灌大肠的做法是什么呢，很多人都不知道，下面让我们来看看。

洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。

洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。

将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣贺如线扎紧。
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
原料
1、主料：2条，500克。
2、辅料：白糖150克，花生油100克。
做法
1、糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水[1]。
2、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成禅弊启马蹄片状。
3、锅置旺火粘，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可。
菜品特色
此菜黄色，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。[1]
营养分析
每100克所含营养元素：
热量196(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙10(毫克)蛋白质6.9(克)核黄素0.11(毫克)镁8(毫克)脂肪18.7(克)烟酸1.9(毫克)铁1(毫克)碳卜塌水化合物0(克)维生素C0(毫克)锰0.07(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.5(毫克)锌0.98(毫克)维生素A7(微克)胆固醇137(毫克)铜0.06(毫克)胡罗卜素0.8(微克)钾44(毫克)磷56(毫克)视黄醇当量73.6(微克)钠116.3(毫克)硒16.95(微克)。
食疗作用
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
糯米猪大肠的做法
糯米猪肠
糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。 糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。薯喊衡
中文名
糯米猪肠
类型
小吃
产地
广东潮州市
原料
五花肉等
快速
导航
做法菜品特色营养价值
简介
糯米猪肠为潮州传统民间小食，历史悠久。
一种很特别的猪大肠食法。原料：猪大肠、糯米、盐、香料。做法：先洗净猪大肠渗备和糯米，根据个人口味在糯米中加入适量的盐和香料，搅均匀；再把混了香料和盐的糯米塞进猪大肠里（糯米要适量，太多或太少都不好，以塞实涨猪肠为好），用针线或其他东西封住猪大肠两头，放进水中煮即可！
把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
[1]
做法
子全部切成小粒，和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉等。 把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了数做。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
猪大肠灌糯米是怎么做的？
用料：糯米250克、猪大肠1条、花生30克、野烂绿豆100克、盐6g-18g、蚝油1-2勺、酱油2勺、胡椒粉5-12g。
做激哪法：
1、猪大肠洗净备用。
2、绿豆、花生洗净泡发。
3、糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份。
4、将糯米倒入花生、绿豆中明脊码，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉。
5、搅拌均匀。
6、大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧。
7、用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时。
8、放凉后，切片即可食用。
糯米灌猪大肠怎么做？
糯米灌肥肠
材料
猪大肠 糯米 泡发香菇 五香粉 生姜 黄酒(料酒) 老抽 白砂糖
做法
1:糯米清水浸泡半小时以上冲洗干净
2:香菇清水泡发好洗净切碎 和糯米混在一起 放少量老抽 五香粉 盐 少量水搅拌均匀
3:猪大肠翻出里面清除脏物 用淘米水浸泡片刻 再分别用面粉 盐 醋反复搓洗 冲洗干净 翻到外面同样方法反复搓洗 冲洗干净后用线扎紧大肠一头 把糯米灌进大肠(不要灌的太满)调整均匀用线封口
4:煮锅加水烧开 放入大肠 姜 黄酒(料酒)大火烧开 用牙签在大肠上戳几个小孔 改小火煮毕兄答40分钟左右 放盐 糖 关火焖5分钟 拿出大肠切片装盘 淋上汤汁即可(也可以用蒜泥加生抽蘸着吃)
小诀窍
大肠清洗方法:在清洗前 先将大肠里面翻出来 把里面的脏物清除干净
1、清洗猪大肠时 在水中加些食醋和明矾 搓揉几遍 再用清水反复冲洗 即可清洗干净
2、猪手慧肠 猪肚等清洗前加些食盐和碱 可减少异味
3、用淘米水清洗猪肠 猪肚效果也很好
4、用酸菜水洗猪肠 腥臭味便可基本清尘拍除
5、用面粉及醋分别洗几遍即可
