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鸡蛋闷子怎么做
说到鸡蛋闷子,巧了,我前两天刚做一顿。鸡蛋闷子可是东北的拌饭、下饭神器啊!用到的材料好找,而且做起来很方便,成本也低,鸡蛋闷子看你想怎么做,偏什么口才能取决于里边你要放多少料,但大酱是必不可少的灶昌禅,你是想吃速成的鸡蛋闷子还是要正常锅里蒸的,先说说锅里蒸的鸡蛋闷子吧:
1.准备食材:鸡蛋(看你自己能吃多迅纤少,几个人吃 一般3-4个足够)青椒(辣和不辣还是看个人口味,但建议来辣的吧,有滋味)西红柿🍅这里我强调的是西红柿,可能一般你们会觉得不是鸡蛋闷子么,为啥要放西红柿,听我说,回去试试,你就知道往里放西红柿有多好吃了!葱花少许吧。
2.准备调料:豆油,特级酱油,食用盐,大酱(注意最好隐尘是东北的大酱,生酱最好了,如果实在没有就用香其酱顶替,大酱可是这道鸡蛋闷子的灵魂啊)
3.鸡蛋打到碗里充分搅匀,放入切好的辣椒🌶,西红柿,葱花(注意全部都切成小丁越小越好)放入调料豆油两小勺,酱油两小勺,盐一勺,酱!放三勺到四勺才有味道!在冲分搅拌一下放入锅中蒸好即可!
下面我要说的第二种,也是推荐给大家的速成鸡蛋闷子,如果你要是着急吃或者是赶时间,那么这就是你不二的选择,做法跟上边一样,区别就是里边稍微放点水(两勺吧),弄完后用保鲜膜一定要盖住碗口,以防止水分蒸发,在碗口上捅一个洞就行(防止微波时产生爆膜),放在微波炉里微波3分钟,出来就可以吃了!很简单,很方便,比正常的要省15分钟。
在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子,具体做法是什么?
鸡蛋焖子不仅仅是黑龙江才轮差有的,吉林省和辽宁省甚至其他的很多省份应该都是很喜欢吃的。其次鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜,算是一种酱吧?吃这个鸡蛋焖子最多的时候应该就是早上起来没有时间做饭,煮上一些白米粥,配上鸡蛋焖子,吃起来特别的香!还有就是夏天的时候很多蘸酱菜搭配鸡蛋焖子也非常的爽口,比如辣椒、黄瓜、水萝卜、生菜等等,都是比较受衡凯到大家喜爱的蘸酱菜。至于做法也是很简单的啦~
【东北鸡蛋焖子】
【主料】肉末适量,鸡蛋四五个,黄豆酱适量,尖椒两个
【配料】葱姜末
【调料】白糖,料酒
【做法】
1、鸡蛋打散搅拌均匀,在鸡蛋里加点料酒一起搅拌。
2、锅中入油爆香葱姜末,下肉末煸炒,把肉末煸炒至变酥,烹入料酒。下黄豆酱炒出酱香味,下白糖综合一下酱香味,把炒好的大酱盛出。
3、把打好的鸡蛋加入炒好的大酱中,搅拌均匀。加入切成末的尖椒,一起拌匀。喜欢辣一些的,可以加入咐桐唤一点辣椒酱。
4、蒸锅上汽以后,把拌匀的鸡蛋酱入锅,蒸到鸡蛋鼓起熟透,即可关火取出食用。
【美味小贴士】:
一般东北蒸鸡蛋焖子,大酱是不炒的。但是我觉得把大酱炒出香味,尤其是对无肉不欢的人来说,加肉炒出来酱,混合鸡蛋来蒸。滋味会更加的鲜香。
炒大酱要注意用小火来炒制,防止把大酱炒糊出现苦味。炒制肉末和大酱时,可以多加一些油,这样做出来的鸡蛋焖子,油汪汪的而且不沾碗。
一般蒸制鸡蛋焖子的时间,按自己蒸的数量来决定。我觉得可以蒸的老一些,让鸡蛋出现蜂窝状,这样吃起来过瘾。
如果喜欢吃辣的,也可以加一些辣椒酱来和大酱一起煸炒,或者加点香菇和肉末与大酱翻炒,这样做出来滋味又是不同。
鸡蛋中加入料酒,可以让蒸出来的鸡蛋,更加的蓬松,而且去除鸡蛋的腥味。
东北鸡蛋焖子的做法是什么?
今天小编带你了解东北鸡蛋焖子的做法,小板凳快点坐起来!
将蛋液打散后分别加入香其酱、葱花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水(平时吃饭的碗少半碗),水多了容易稀不成型。然后继续顺时针搅拌
锅里烧水,待水烧开以后放入笼屉,上锅蒸10-15分钟即可!
好啦!可以享用啦!在煮上几根糯玉米配着吃特别有家乡味道!
这道菜没有什么技巧,只要把所有食材放入一起,蒸熟即可!唯一注意的是把鸡蛋先打散之后再放入其他材料,酱没有什么特殊要求,香其酱,黄豆酱,佐香园熟酱……都行
鸡蛋所含的蛋白质跟胆固醇都是比较丰富的,而且鸡蛋蛋白质被人体燃数或吸收的概率高于其他的家禽。所有鸡蛋是很多人补充营养元素的良好选择,每天吃一个鸡蛋就能提供大家一天所需要的胆固醇。鸡蛋的营养价值对于人体来说是很好的,但是皮伍不论什么东西都是过极必反,吃鸡蛋也不例外,吃多了也是非常不好的。具体介绍常吃鸡蛋的好处和坏处。
1、鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。
2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
3、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。 产妇多吃鸡蛋好处多
怎么会呢?产妇分娩,体力消耗较大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担,引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大,会出现腹毕哪部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
东北鸡蛋焖子是特色小吃,东北鸡蛋焖子的制作方法是怎样的?
鸡蛋焖子又称酱糕,是一道经典的东北农家菜。里面含有丰富的蛋搭清白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋焖子是东北农村非常普通的一道农家菜,算得上是东北人从小吃到大的家常菜之一,特点是:辣味适中,咸香下饭,做法简单又好吃,几样普通的食材就能勾勒出非常接地气的美味,下面就给大家分享一下鸡蛋焖子的做法。
一、鸡蛋焖子的做法
材料:鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,尖椒洗净,酱最好选用东北大酱,如果没有东北大酱,用东北产的香其酱,或者大豆酱,黄豆酱代替。
2.把尖椒切成小丁,辣椒籽不用去,小葱切成葱花。
3.取一空碗,加入豆油,把碗内的油晃一下,把碗内的四周都沾上油,这样清扰熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。
3.取一空碗,加入豆油,把碗内的油晃一下,把碗内的四周都沾上油,这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。
4.把两个鸡蛋磕入碗内,再加入黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉,2汤匙水。
5.用筷子搅拌均匀,使蛋液和酱融合在一起。
6.蒸锅加水烧开,将碗放入到蒸锅的蒸格内,盖上锅盖,上汽蒸20分钟左右,蒸到蛋液中心鼓起,开裂的程度,鸡蛋焖子即是熟了。
小贴士:尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃,已经放大酱了,咸度够了,就不用放盐了。如果没有东北大酱,用东北产的香其酱,或者大豆酱,黄豆酱代替。蒸制时,蒸到蛋液中心鼓起,开裂的程度,鸡蛋焖子即是熟了。
以上就是鸡蛋焖子的做法。东北人吃东西其实口味都比较重,而鸡蛋焖子其实就是一个偏咸一点的味道,因为它能够配烀熟的玉米吃,也是真的厉害了,尤其是浓浓的辣椒和鸡蛋知正前的味道,比辣椒酱可是香多了,