本文目录一览
- 1、甘肃陇西担担面做法
- 2、甘肃猪血面的做法大全
- 3、甘肃素凉面的做法
- 4、 *** 拉面的面是怎么做的只要面条的配方
甘肃陇西担担面做法
一：担担面的详细做法：
原料：
细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味让橘精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。
1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。
2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可
友情提示：
① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦
②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味
③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生迹滑镇，很提味还要适量放点白糖
二： 担担面的配料问题：
担担面主要吃的是配料的丰富。
把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，知姿粗道配料呈金黄色就可以啦
甘肃猪血面的做法大全
猪血面是农村地区的一道美食，只有到杀猪的时候才能吃到，也非常考验技术搏羡晌，需要用荞麦面和猪血混合而成。很多地方都有这道特色美食。
工具/原料
荞麦面 (大量)
面粉 (少量)
猪血 (适量)
温水 少量
猪肉 适量
调料 适量
酸菜 少量
醋 适量
方法/步骤
1/6 分步阅读
取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。
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取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。
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将混合好的面粉和猪血混合水融合，制作出面条。
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将温水和适量醋混合加热至沸腾，得到调味汤。
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制作哨子，将新鲜猪肉和少量酸菜混合，得到菜花。
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煮熟的猪血面加上派厅肉哨子，美味十足。
注意事项
荞麦粉和面粉的分量，一定要恰到好处
温水和猪血的混合比例
甘肃素凉面的做法
主料
新鲜面条1斤 花菜1颗
西葫芦1个 土豆1个
胡萝卜1个 大蒜1个
芝麻酱2勺缓清 油泼辣子1勺
*** 素凉面的做法步骤
1. 准备配料面条
2. 将面条煮熟，过凉水，放在盘中淋少许香油拌开。这样做是为了扰大前使面条不粘在一起。
3. 葱姜炝锅后将所有蔬菜放入锅中炒，放仿宏生抽，胡椒粉，加水煮到蔬菜软后放入水淀粉勾芡，放凉。
4. 蒜切末
5. 芝麻酱加酱油 白醋 芥末酱 水搅拌成酱汁
6. 将蔬菜卤子浇到面上，撒蒜末，酱汁，油泼辣子。
*** 拉面的面是怎么做的只要面条的配方
准备材料：面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙
制作步骤：
1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）
2、放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便）
3、第二天取出将面团压扁擀开
4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
5、边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘
6、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来颂袜
7、切成宽约2毫米的面条山樱链
8、撒逗孙些干粉抖开面条即可
