本文目录一览
- 1、潮汕鲨鱼皮的做法
- 2、请问干鲨鱼皮怎么做
- 3、鲨鱼皮怎么做好吃法
- 4、鲨鱼皮的做法 鲨鱼皮怎样做
潮汕鲨鱼皮的做法
鲨鱼皮的做法
材料
调料：榨菜、酸辣椒（成品有售）、红椒、蒜苗各10克，猪肉末20克，葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，龙牌酱油1克，白醋7克，红油5克，香油液逗2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。
做法
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒；红椒、蒜苗切米；鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。
2、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟，入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香闹冲卖油出锅即可。
鲨鱼的营养与做法
又名真鲨、白斑角鲨。
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它判困更是奢华和财富的象征。
科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。
中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
请问干鲨鱼皮怎么做
一、红烧鲨鱼皮：
主料：鲨鱼皮40克，香菇10克。
调料：色世含绝拉油200克，食盐5克，味精2克，蒜10克，老抽5克，蚝油5克，淀粉10克，高汤适量。
做法：
1、鲨鱼皮泡水12小时老配至发，打算去皮切片，香菇切丝；
2、鲨鱼皮入锅中煮30分钟，洗去表层沙粒后切成条，搜姿蒜片入锅炸至金黄色，香菇炸干即可。
二、鲍汁鲨鱼皮：
主料：鱼皮300克。
辅料：西兰花200克。
调料：盐10克，酱油8克，鸡粉5克，味精5克，胡椒3克，鸡油5克，淀粉豌豆5克，香油5克，料酒8克，姜10克。
做法：
1、水发鲨鱼皮用水洗净。
2、将鲨鱼皮改梳子花刀。
3、将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4、西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。
鲨鱼皮怎么做好吃法
说到大白鲨大伙儿最开始会想起的便是在深海中较为凶狠的敬穗哪个小动物，如今大家早已把这类凶猛的动物变成了一种食物，鲨鱼皮和鲨鱼肉早已是较为普遍的食材了。鲨鱼皮营养成分十分的丰富多彩，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，吃鲨鱼皮有养颜美容的功效，鲨鱼皮的做法也比较多，能够 合适很多人的口感。
1、亮庆卜鲨鱼皮的做法
(1)葱段炒鲨鱼皮
葱段炒鲨鱼皮是它的普遍食用方法，在制做时要提前准备鲨鱼皮一百克，葱姜蒜及其盐与植物油和味精等调味品适当。把鲨鱼皮提早用温开水侵泡，至少还要侵泡十二钟头，泡软之后把它清洗切割成条形预留。在锅里放植物油加温，随后把姜蒜下锅炒成香味。接着把鲨鱼皮下锅炮制，炒匀之后添加食盐和味精调料，再炒二三分钟，随后立即起锅摆盘就能服用。
(2)醋蒸鲨鱼皮
醋蒸鲨鱼皮也很好吃，平常制做时需要提前准备鲨鱼皮二百克，醋五十克，食用油和蒜及其味精与东台要适当提前准备一些。把准备好的鲨鱼皮提早一晚上用冷水泡浸，泡好之后差友用刀刮去它表层的碎石子，随后清洗，切割成絮状放进菜盘中。把蒜味精及其盐和醋等调味品放进到鲨鱼皮中，再添加植物油，调均匀之后入炒锅隔水蒸制，沸腾之后煮制四十五分钟上下，就能蒸熟，熄火之后减温，取下就可以服用。
(3)鲨鱼皮汤
将鲨鱼皮放到水里侵泡一晚上，泡开后取下切割成条形，蒜头削皮切条，香菇泡发切条;将鲨鱼皮放进锅中煮三十分钟，取下焯水，用细铁丝球洗去上边的小石子;在锅中放进适当油，将大蒜下锅炸至金黄色，平菇炸干;将准备好的上汤倒进锅中，添加鲨鱼皮、平菇丝、大蒜一起烧开;最终添加食用盐、鸡精、香油、酱油调料，用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
2、鲨鱼皮的营养成分
鲨鱼皮是由各种各样鲨鱼皮生产加工而成，拥有较高的营养成分和经济价值。
(1)鲨鱼皮做为食材服用时，对身体拥有非常好的滋补养生作用，尤其是胃病、肺部疾病病人，服用后可具有辅助医治的功效。
(2)鲨鱼皮带有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，在其中的蛋白主要是有生物大分子的胶原蛋白粉和粘多糖的成份，拥有非常好的肌肤护理功效，是女性美容养颜健康保健上品。
(3)更有医学临床研究发觉，鲨鱼皮中的白细胞计数素——亮氨酸有防癌功效，可具有防止和抑止肿瘤细胞的功效，于癌症病人有利。
3、孕妇能吃鲨鱼皮吗
鲨鱼皮中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是女士的滋补养生上品，具备滋阴养颜的作用，那麼孕妇做为女士人群中的一员，是否还可以吃鲨鱼皮呢?权威专家告知我们，孕妇可以吃鲨鱼皮，可是要适当，不必吃太多，终究鲨鱼皮中的营养成分并不全方位，主要是胶原蛋白粉和人体脂肪，孕妇在怀孕期应当多吃一些有营养成分的食材，以推动胎宝宝的成长发育。
鲨鱼皮的做法 鲨鱼皮怎样做
1、材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤各适量 。
2、将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分如毕钟左右。
3、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗，这时候要用铁丝球来孝郑刷洗鲨鱼皮上的“沙子”。
4、将大蒜去皮切丝，香菇切巧橡颂丝备用。
5、蒜入锅炸至金黄色，香菇炸干，加入适量清水在锅中，把鲨鱼皮放进去。
6、锅中煮开后继续焖煮，出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味。
