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凉拌猪肝的家常做法有哪些？
准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。
一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。
二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲唯渗10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。
三、锅内倒清水梁携加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。
四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。
五、将煮熟的猪肝捞出放凉指渣脊后切成薄片，如下图所示。
六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。
七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。
凉拌猪肝的做法
肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。我给大家分享一下凉拌猪肝的做法。我希望你喜欢它。
凉拌猪肝的做法:家里凉拌猪肝。
食物准备
猪肝200克，爽身粉2勺，酒勺，姜丝，蒜末，葱末，辣椒丁，香油，辣椒油，酱油，蚝油。
方法步骤
1.将处理好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太保粉和酒，拌匀；
2.将锅里的水烧开，烧开后将水调成中火，用筷子将猪肝涮50秒左右，直到大便表面没有血水，捞出；
3.将猪肝放入冰块中冷藏，然后沥干水分，放入盆中，加入香油、蚝油、酱油、胡椒粉、姜丝、葱花等调料，拌陆型匀；
4.最后装盘上桌。
技巧罩悉友
烫猪肝的时候用大一点的网勺更方便。
凉拌猪肝的第二种方法:很简单的凉拌猪肝
食物准备
猪肝300g，青菜适量，盐、蒜、香油、酱油、醋、红椒少许。
方法步骤
1.猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐，煮熟，捞出沥干备用；
2.芹菜洗净，切段，放入开水中，焯至断，然后放凉沥干备用；
3.将芹菜、猪肝加入酱油、香油、醋、盐、蒜粉、红辣椒拌匀。
技巧
芹菜可以有效减少猪肝的腥味。
凉拌猪肝的做法三:干妈凉拌猪肝。
食物准备
适量猪肝、葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱、酱油、盐、花椒油、干辣椒、料酒、香菜。
方法步骤
1.猪肝洗净，去筋，浸泡3小时去血；
2、锅中加水，下入葱、姜片，放入花椒、猪肝烧开，撇去血沫，用温水洗净；
3.锅洗干净后，放入清水中煮沸。加入猪肝和料酒。烧开后，将猪肝捞出，放凉。
4.猪肝切片放入容器中，加入蒜末、老干妈辣椒酱、酱油、椒盐油，拌匀；
5、然后撒上葱花，和香菜拌物槐匀即可食用。
技巧
泡猪肝的时候可以换几次水，有助于去除有毒物质。
【凉拌猪肝的做法大全家常】凉拌猪肝的家常做法
凉拌猪肝的做法一
主料：猪肝300g、米酒1大匙、老姜一块、葱末或葱段少许
调味料：麻油1大匙、香菇素蠔油1匙、砂糖少许
1、将买回来的猪肝冲水洗净血水,切片(约0.5公分)倒入米酒抓一下去腥。
2、煮一锅滚水备用,老姜切细丝放入碗里加态和入麻油,用微波炉加热爆香(用炒锅爆香也可)。
3、第一次~取一杯滚水(约500cc)冲入猪肝片用筷子搅拌,水变混浊将猪肝片沥起。
4、第二次~再取一杯滚水冲入猪肝片稍微搅拌浸泡2~3分,将猪肝片沥干(还会冒出少许血水)。
5、第3次~又再取一杯滚水冲入猪肝片微搅拌浸泡3分,将猪肝片沥干。
6、猪肝片,老姜麻油倒入,蠔油,砂糖,葱末搅拌均匀即可 (放置约15至20分较入味)。
凉拌猪肝的做法二
主料：猪肝ㄧ副约400g、米酒2大匙、姜4片、葱花少许
酱料：酱油膏3大匙、乌醋1.5大匙、糖1大匙、辣豆瓣酱2小匙、蒜头4瓣、香油1小匙
1、将猪肝洗净切成0.5公分薄片、蒜头切成末备用。
2、烧锅热水，水里加2大匙米酒与姜片水滚后放入猪肝汆烫至水再次滚沸后捞起猪肝用冷开水冲洗顺便将杂质洗掉后捞起沥干备用。
3、将酱料调好后拌入烫好的猪肝放入冰箱冰镇30分钟食用前可撒上葱花或香菜即可。
凉拌猪肝的做法三
猪肝半斤、空心菜1把、红辣椒3根、歼闭陪绿辣椒1根、大蒜5瓣、香菜1根、青葱2根
酱汁：泰式酱油6匙、白醋2匙、砂糖2匙、米酒2匙、大蒜油2匙、矿泉水2匙、
腌料：米酒3匙、太白粉1匙
1、辣椒大蒜洗净切碎、加入调味料、酱汁就完成了。
2、空心菜烫好泡冰水。
3、猪肝洗过切片、加入3匙米酒 跟 1匙太白粉 腌10分钟。 水滚将猪肝汆烫1分左右、拿出来冰镇洗净沥干备用。
4、空心菜、猪肝放入盆里、加入调味料酱汁拌匀就完成罗。
凉拌猪肝的做法四
材料：猪肝、绿韭菜1/3饭碗、胡萝卜丝1/3饭碗、姜丝30g、蒜末1大匙
调味料：酱油膏1/3碗、麻油1茶匙、香油1茶匙
1、说明食材如上。绿韭菜切成珠段。
2、先把猪肝洗洗后从洞口中灌水灌饱。
3、韭菜珠汆烫捞起，胡萝卜丝汆烫捞起，猪肝切片入滚水，5分钟快速捞起(内没氏蠢血水就熟了，勿煮太老).
4、汆烫后猪肝加入所有食材和调味料后即完成。
凉拌猪肝的做法五
材料：猪肝250g、小黄瓜2条、葱1根、姜丝适量、红辣椒1根
腌料：米酒1大匙、太白粉1大匙
调味料：酱油2大匙、乌醋1大匙、砂糖1大匙、麻油1大匙、胡椒粉适量
1、猪肝切薄片(猪肉摊可以帮切好)洗净，放入腌料腌15分钟。烧一锅水，汆烫猪肝至反白，捞起用冷开水洗净，放凉备用。
2、小黄瓜洗净切小段，放入干净塑胶袋内，以菜刀面拍碎。
3、将小黄瓜从塑胶袋中取出，放入搅拌锅备用。
4、将所有调味料及蒜末、姜末放入搅拌锅拌匀，再放入汆烫过的猪肝，充分拌匀，即可盛盘。
5、再撒上葱花和辣椒即完成。
凉拌猪肝的做法六
材料：猪肝适量、红枣干5-8粒、枸杞适量、蒜头2粒、麻油少许、香菇素蠔油适量
1、红枣干先去子后切片/红枣跟枸杞先泡少许热水让它膨胀。
2、猪肝切片煮熟。
3、红枣/枸杞/蒜切末放入大碗公中，再倒入少许麻油/素蠔油最后将猪肝片趁热烩入搅拌均匀即可。
凉拌猪肝的家常做法
凉拌猪肝的家常做法：
用料：猪肝适量、小米辣3个、大蒜1瓣、小葱3根、香菜1根、油辣椒适量、醋适量、生抽汪悄适量。
步骤：
1、葱，蒜，小米辣剁碎，放调料碗里。
2、油泼辣椒。
3、把所有的调料拌困前渣在一起，醋稍多，味比较好吃悔拆。
4、调料。
5、煮好的猪肝，切片摆盘。
6、把拌好的调料倒入装猪肝的盘里，放香菜调味同时也起装饰作用。
凉拌猪肝应该怎样做？
食材准备：
猪肝 葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 花高绝态椒 干辣椒 料酒 生抽 醋 香油 辣椒油 盐 糖
第一步：首先准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
第二步：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
第三步：洗干净的戚源猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花宏陆椒、干辣椒。
第四步：在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。这期间我们来切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
第五步：20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
第六步：晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入葱丝、蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油。
第七步：然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中。
