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中西饮食文化有哪些差异吗？饮食健康需要注意什么？
西方国家饮食文化的内涵特点
所说西方国家饮食文化，就是指欧洲告嫌薯人在长久的饮食品的需求与供给在实践中，所创建并积累下来的社会财富和精神食粮之和。西方饮食文化有波动又很悠久历史，大家可以这么说意大利菜是开山鼻祖，法国菜是王者、美国菜是西方新宠。
西方国家的日常饮食都以肉制品为主导、素餐辅助，这也是一个重要的特性。中国拥有名的八大菜系，欧美国家也有许多饮食类型，着名的有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜这些。世界各国的菜也是有分别不同类型的特性，意大利菜一般用番茄、食用橄榄油等立即调料，运用原材料自已的味儿，突显食材的乡味；
法国菜可谓西方国家饮食文化的一颗闪耀的耀眼明珠，讲究色、香、味、形相互配合，用材普遍、新鲜的，调料爱用酒；德国菜以酸咸为主导，喜爱服用生鲜食品，菜式一般用啤洒来调料；俄罗斯人与中国人一样很讲究饮食，菜式品种十分丰富，他们更愿意酸、辣、甜、咸的食物，对菜的制作和颜色要求很高，喜爱油大、有味道。
我们不难发现欧美国家也是有高超的饮食制做手艺。除此之外，她们也有有效平衡的饮食意识，为了能避免蔬菜中营养成分外流，一般都会直接生吃；肉类也走不远的去煮、炖，每顿饭都是会留意各种食物间的饮食搭配。
中国饮食文化的内涵特点
在我们提到中西饮食文化的差别时，大伙儿最先都会想到便是中国极具地方特色的八大菜系：鲁菜、川菜、广东菜、福建菜、江苏菜、浙菜、湖南菜、安徽菜。各种各样特色菜的特征和烹调方法也会有所不同。鲁菜芳香、味纯；川菜辣、麻、油重、味浓，有“一菜一味，百菜百味”的美称；广东菜讲究细嫩、滑爽；福建菜讲究味道清爽、色彩美观大方，
烹调方法擅于炒、溜、煎；江苏菜讲究原生态，浓而不腻，鲜美软烂，咸中有甜，烹饪手艺善于炖、烧、炒、焖、煨；浙菜芳香、爽脆、细嫩，善于炒、炸、烩、烧、溜、蒸。湖南菜多为朝天椒、熏腊为主要原料，油重色浓，擅长腊、熏、炸、炒、炖、煨等；安徽菜以烹调山间海鲜而着称，讲究火功，重色燃料油，规定食材保证原生态。
饮食健康需要注意什么？
1、大家在饮食身心健康中，一定需要注意饮食的平衡，大家身体每天要各种各样营养物质的滋养，假如我们偏食得话，就容易出现一些养分的缺少，影响你身体健康，因此我们一定不能挑食，保障各种各样营养元素得到很好的袜者有效补充。
2、现在市面上充溢这各种各样油炸食品，我们一定别去吃。油炸食品既没有营养，并且还有许多有害物，但是很多人就是控制不了自己嘴，最终身体出问题了，才后悔莫急。
3、影响你身体健康的生活通常是早餐和晚餐。大家睡了一夜觉，身体能量与营养及其水份十分的欠缺，大家应该及时的补充维生素，保证一上午身体处在营养物质的滋养之中。假如我们不吃早饭，会者首让身体造成重大造成的伤害。晚餐是非常重要，夜里大家不要吃太多就行，一般品尝到没有食欲就可以，吃得太多会让身体健康产生影响。
中国饮食文化和西方饮食文化的差别是什么？哪种饮食习惯更健康？
差别嘛，简单来说就是包含的观念、方式和对象不同。
一、饮食观念的差异
西方的饮食是一种理性饮食观念，西方人喜好小而精。说起烹饪食物，营养性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，只要有营养，即便口味千篇一律，也一定要吃下去←_←。因此，哪怕西餐中国化，我也是相当吃不习惯滴～
恰恰相反，在中国的饮食文化中，对“味”的追求远远超过“营养”，饮食的美性追求也压倒了理性——你看那各式各样的菜色，这么香、辣么美。这种价值理念的差别形成了中餐过分的色、香、味俱全的特点——这大概是我作为吃货如此爱国的原因吧(≧▽≦)
二、饮食方式的差异
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异也影响了民族性格。
在中国，任他什么宴席，任他什么目的，都只会有一种形式——大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，确实不大卫生，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
与之不同的，在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上也只是陪衬罢了。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
三、饮食对象的差异
由于西方人普遍认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性——许多西方人视为槐孙闭弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，凯凳所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占铅裂主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。另外，西方人喜欢一日多餐，这比中国人的一日仅二三餐科学。
从饮食结构上看，中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。怪不得美国人心血管发病率特别高：中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”；中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食；清蒸食品营养物破坏较少。西方人喜清蒸食品（营养物破坏较少），而中国则偏爱热炒（营养物破坏较多）；西方人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但目前中国人却未能引起到足够的重视。
因此，从这几方面来看，没有绝对的哪种饮食习惯更健康，或许，楼主可以取二者长处，创造出中西合璧的健康饮食习惯～
当中西方的饮食发生碰撞时，都有哪些健康的饮食习惯可以相融合？
食物.味道的历史》（美.保罗.弗里德曼主编）一书在导言中说，首先是关于饮食与健康的问题。我们可以广义地定义健康，包括精神健康及不同宗教的禁忌。在饮食方面， *** 教显然禁忌最多。
其中一些规定由来已久，需严格遵守，比如关于猪肉的禁忌。而其他规定，诸如对酒精的态度，则在与时俱进。犹太人原先对食物的禁忌更为严格。当然，上述两种宗教并不否认饮食所带来的愉悦感受。
基督教对饮食的限制一般取决于礼拜时间（斋戒日、大斋节）或虔诚程度（修道院的饮食），而不会严格禁止某一种食物，但基督教对饕餮的忧虑远胜于 *** 教和犹太教。
所有宗教及哲学传统都反对过度饮食，基督教则将其列入七宗罪，认为饕餮不是对美食的鉴赏，而是简单粗野的放纵。
6世纪时，教皇格里高利一世总结了几种饕餮形式，如进食过度、过于热衷进食、不待正常的进食时间就开始进食。当然享受过于昂贵或精致的食物也是罪孽深重的饕餮。
过于精致的食物不仅料理过程繁琐，且会引发医学问题。中国及 *** 教传统中对食物的细密思虑，对于现代美食作家来说都是望尘莫及的，但在中世纪基督教传统中却被彻底摒除了。
“吃了吗？”，过去中国人见面的常用语，以致出现了笑话，在某个特殊的场景见面还有这等问候语，可见旁歼敏食物和与食物有关的一切活动在中国人心中的地位。
这无非是说，物质的匮乏使然，另外民以食为天，良政最核心的东西是仓廪实而知礼节。
遵守礼仪的为文明人，反之谓未开化人，鼎（一种三足炊具）礼就是说，文明人被认为是“熟”的，未开化人谓之“生”的。
同时这也是将食用谷物并用火烹制食物的人与不食用谷物和用火的人区分开来的重要标志。
文化与自然之间的区别将食物料理与身份紧密相连，构成了“吃什么象什么”的文化观。
中国饮食文化的主要特征：一是菜式复杂，食不厌精、脍不厌细。
二是中国饮食自古与外邦有联系，尤其是中亚和东南亚国家，进口食材不断涌现，包括燕窝、海参、花生、玉米和甘薯。
人类大概1万年前学会种植小麦，这是人类从狩猎阶段走向采集时代的标志性事件。大概过了1000年，小麦从地中海和小亚细亚半岛向东、西传播，向西它们遇到火，就变成了面包，向东遇到了水，就变成了面条和馒头。
其三饮食与健康息息相关。基于饭+菜原则，即把食物分为两类，饭就是大米等碳水化合物，让人产生饱腹感；菜即为饭增添风味的佳运枝肴。
中华美食的许多根本思想与医学知识、健康与人体感念密切相关，这一切来自传统的宇宙观，阴阳和食物的寒性与热性都密不可分，与西方的体液学说不谋而合。
中国的五行学说，对应食物的五味，五行与五脏有联系，五脏的健康与适当的营养相关联。
还有五谷（大米、小麦、大豆、糯米和粟），还有五禽，甚至将时令、主要方位、着色和社会关系等分为五类。
中国人讲究的是天人合一的宇宙观，世界万物相互联系的观点中一个重要方面即人体是宇宙中的一个微观世界，无论人体和宇宙都由“气”来提供能量形式。
对于人体来说，这种能量以不同形式存在于食物中，再通过人体的“阴”“阳”两力进行调和。
宇宙分为阴阳两种基本元素，因此山有阳面、阴面，阴代表冷（或冷却）、黑暗、潮湿，经常与女性特征相联系。
而阳代表热（或加热）、光明、干燥，一般都是男性特征。
中国人并不认为两者完全对立，而是看作互补的两级，不管什么食物要么是阴占主导、或阳占主导，而不会归于任何一类。
根据对人体的影响，分为寒性和热性。关于寒性热性在6世纪西方体液学说传入时，又得到进一步阐述。
西方人体体液学说认为，人体主要受凉、热影响，此外干、湿也有一定影响，这四者的平衡是身体健康的体现，这与中国的阴阳学相呼应，也与五行说相结合。
一开始，五行学说是把在阴阳二气推动下产生的宇宙分为五个连续的阶段，即金、木、水、火、土。这五个阶段、五个方位与五行一一对应，形成了一个完整的系统，每行在其他行中都有配对物。
它们与食物最直接的联系就是无味：醋的酸味，苦瓜和杏仁的苦味，蜂蜜和后来的糖的甜味，生姜和大蒜、辣椒的辣味，酱油的咸味。五行与内脏的关系，这五脏分别是脾肺心肝肾。
因此恰当的饮食（包括选择正确食材并正确搭配）是拥有健康和长寿的必要手段，特别注重食材的新鲜和洁净。
难怪孔老夫子说无不食：“食饐不餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不改仔食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食”
食物中有祖先的智慧（芒种虾干这道民间菜肴），在享用食物中能发现传统（从宋朝开始的围坐吃饭、长幼尊卑坐的方式），这也是文化，在食物中还能发现美（年节时食物颜色）。对每顿饭都不苟且，它有浓浓的亲情孝道文化基因。
中国古人先贤的哲学思想博大精深，涵盖天人合一、道法自然、多予少取、脍不厌细、治大国如烹小鲜等等，从食文化到中医文化深得其精髓。
美食是健康、美食是文化，味道是历史，味道是哲学，饕餮盛宴能给人带来瞬间味蕾 *** ，但是粗茶淡饭是中国人的一日三餐，似 *** *** 细流温润每个人的心田。
