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新起点——健康八大原则
新起点── N E W S T A R T 这八个字母。它代表健康的八个要素：N─营养(Nutri-tion)、E─运动(Exercise)、 W─水(Water)、S─阳光(Sun)、T─节制(Temperance)、A─空气(Air)、R─休息(Rest)、T─信靠上帝(Trust in God)。这是保持健康的八个要素。
健康新起点——八大健康原则
一、Nutrition 均衡营养
身体每一器官都需要一定的营养,因此选择食物必须唤晌视其建造身体原料成分的多少为取舍。(服务真诠199面)
健康饮食原则:
1，每餐食物当中必须包含迅毁以下三类食物:
供应热能类：饭面，玉米，芋头，蕃薯，马铃薯，麦面包等。
抵抗类食物：绿叶蔬菜，南瓜，茄子及所有水果。
建立体格类：豆类及其制成品。例如：长形荚豆，豆腐，花生，果仁等。
2，早餐要丰富：因它供给每天大部分的能量，若你觉得没有胃口，可能是因你晚餐太迟或吃得太多。
3，晚餐要简单而量少，并于睡前三至四小时完成进食。
4，不偏食，食物要新鲜，发霉或已坏的食物会致癌，故不应食用。
5，两餐之间不吃零食，包括蔬菜，水果。
6，吃高纤维食物可预防冠心病，粮尿病及便秘。如糙米，全麦面包，红米，蔬菜，水果等。
7，不吃高脂肪的肉类，或经过烤，煎，烧焦及油炸的食物。
8，避免使用精制、含有防腐剂、人造色素及其它附加剂的食品。
9，过冷或过热的饮食都是不适宜的。冷的食物进到胃内，必先吸收胃的一部分热量，然后才能进行消化。而过热的饮食会使消化器官衰弱。
二、Exercise 持久运动
“要有强健的身体，必须有优良的血液，有良好的血液就必须作适当的呼吸。”（服务真诠183面）
运动可以促进血液循环，运送足够氧气到各器官，藉着充足的水分帮助将废物排出体外，保持体内洁净；更可以产生高密度胆固醇（HDL），俗称有益胆因醇，有助防止血管闭塞。
健康运动原则：
1，选择一项自己喜欢而又适合身体状况的运动。
2，每星期最少运动三次，每次的时间至少30分钟。
3，游泳、急步行走等是最好的全身运动，不但可以促进血液循环，又可吸入新鲜的空气。
4，运动前后必须舒展筋骨，例如：做柔软体操动作，以免肌肉受损。
5，多做运动或户外散步，并配合适当呼吸，有助稳定情绪或改善消化功能。
6，饭后进行15分钟的散步有助消化。
7，如做较少时间的运动，要每20分钟补充水分一次，切忌饮冰水，因会使心脏有坏的影响。
三、Water 充足水分
人的身体超过百分之七十是水分。水分帮助人体有滋润和清洁作用。创造主在第二日分出水来，并在地上造河流。（创1:6, 2:10）
清水不含杂质，是最理想的天然清洁液。饮足够的水分加上运动，有助头脑清醒，思想健全。
健康饮水原则：
1，每天最少沐浴一次，保持皮肤清洁，促进表面的血液循环，预防疾病侵入。
2，流失的水分必须补充，身体机能才不致受损，尤其是脑部。
人体在24小时内，新陈代谢和昌锋所消耗的份量：从小便流失6杯水，从大便流失一 杯水，从呼吸流失1-2杯水，从皮肤流失1-2杯水，总流失量10杯。
人体每日从食物可获得2杯水，而从消化液中就获得一杯水分，所以儿童的饮水是需要6至8杯清水。可从下列公式计算所要水分：体重（公斤）/8 = 所需杯数。
3，起床后立刻饮用1-2杯温水，饭餐之间至少喝2杯温水。
4，在天气炎热或运动之时，更要多喝水。
5，不要待口渴时才喝水，因为那是身体脱水的警告，应养成有规律的饮水习惯。
6，进食时及饭前15分钟不要水分（包括汤水），若进餐时喝大量液体，会妨碍消化工作，因为液体必须先被吸收，所以应在进食后一小时及饭餐之间随意饮用。
7，进食时不要喝冰水或冰冻的饮料，因这会使胃部停止消化工作，直到身体使其温暖后，它才能再度开始工作。
8，过热的饮料或食物，会使消化器官衰弱。
四、Sunshine 适度阳光
创造主在第四日创造太阳和月亮（创1:14-19），大地依靠从太阳而来的能源得到复苏力量，植物依靠阳光生长，制造和储藏食物。
阳光能保暖及消除阴霾之气，再加上清新的空气，使人有活泼的朝气。
健康日光浴原则：
1，阳光有杀菌功能，所以居住的地方必须有充足的阳光照射，免得潮湿阴暗，容易生蚊虫及传播病菌。
2，阳光可使皮下胆固醇转化成丁类维生素，帮助人体吸收钙质。
3，适度的阳光不但可以帮助皮肤更有弹性柔嫩，而且藉着阳光制造丁类维生素的过程，可以减低体内的胆固醇。
4，适当的阳光可以协助医治肺结核，虫咬及各类皮肤疾病，尤其是暗疮，功效显著。
5，不可被阳光照射太久，每次不宜超过15分钟，全日不可超过二小时。
6，阳光疗效最佳的时间是在早上十时前及下午四时后。
7，切勿在正午时分吸收阳光，因为此时的紫外线杀伤力甚强，可以致皮肤灼伤及皮肤癌。
8，饭前饭后一小时进行日光浴也会引致消化不良。
五、Temperance 节制生活
不节制的生活会影响身体的健康。生活中任何部份都当适量，包括饮食、睡眠、娱乐、运动及工作等。真正的节制是教导我们如何完全地把有害的生活习惯及食物弃置，并把健康有益的东西予以明智地运用。
健康节制原则：
1，不暴饮暴食，三餐要定时定量，即使有益的食物也当有节制，戒吃零食。
2，工作与休息时间需要有适当的安排，彼此均衡，帮助恢复体力。
3，不沾烟酒，不喝咖啡，可乐、茶、奶茶等 *** 性的饮料，不要过沾染毒素的生活。
4，培养良好的品格：有爱心、喜乐、和平、诚实、自信、饶恕、存感恩等特质。
六、Air 清新空气
空气是生命活力之源，没有它，万物不生。因为清新的空气可令头脑清晰，血液循环畅通，解除精神压力及清除疲劳，可以增强身体抵抗力，故此应多作户外活动，有益身心。“良好的血液能安抚神经，增添食欲，帮助消化，给予人甜蜜的睡眠。”《服务真诠》183页
健康呼吸原则：
要有良好的血液，就必须作适当的呼吸：
1，打开窗户，令清新空气流通，减少病菌长久停留。
2，多作深呼吸，尤其是在恼怒、忧伤、疲倦及传染病时，可以增加氧气的吸收，促进疗效。
3，停止吸烟，益己益人。
4，多到郊外，海滩、溪涧等大自然环境游玩。
七、Rest 身心休息
那些用手操劳的人，必须滋补体力，才能工作；那劳苦传道教导人的，更当如此滋补体力；他们应在可能之上，放下伤神的操劳，使身心得到休息。《论饮食》202面
休息是生命韵律中非常重要的一环，当一日或一周活动之后，疲乏的身体和精神是需要经过充分休息方能恢复精神。
健康休息原则：
1，每人平均每晚需要八小时的睡眠，太少太多都是不适宜的。
2，协调分配休息、工作及余暇的时间。
3，分配时间与家人及好友共餐。
4，每6个月作一次计划去享受较长的假期。
5，保持运动习惯。
6，每周第七日我们都要休息，使身体恢复体力。“到第七日，上帝造物的工已经完毕，就在第七日歇了他一切的工，安息了。”（创2:2）
八、Trust in God 信靠上帝
“信靠”是人初生时第一种学习得到的求生本能，信任可靠的对象，是力量和支持的来源。圣经说：“你们专心仰赖耶和华，不可依靠自己的聪明；在你一切所行的事上，都要认定他，他必指引你的路。”（箴3:5-6）
现代因不认识创造主而感觉心灵空虚，缺少生命定律的重要一环。
健康信靠原则：
1，将生命交托给永恒的依靠，可以达到身心的稳健，因为人若经常处于忧伤、恐惧、罪恶及失望的困扰中，会使人容易感染各种疾病，如胃溃疡、高血压、气喘、关节炎等。反过来说：喜乐、正义及满足的心灵，可使身体健壮，正如圣经说：“喜乐的心，乃是良药；忧伤的灵使骨枯干。”（箴17:22）
2，从信靠的经验中，可以产生爱心，因为爱心包含承诺，正是信靠的要素，爱心也是维系和谐人际关系的必须条件。
了解“家庭饮食管理”，帮助全家健康又益脑！
我们都知道民以食为天，饮食决定了我们的生存和我们的健康。如何饮食，膳食结构合理不合理，对我们生存质量起着关键作用，包括我们的寿命，我们的健康，我们的疾病。同理，饮食也同样决定了阿尔茨海默症的状态。
家庭饮食管理大致分成三方面：
第一大类是高油高糖高盐的摄入。
糖尿病、冠心病、高血压、肥胖、高血脂的发病率直线攀升。这些导致了一大类AD病人，炎症型代谢异常型的。
第二大类是全素食。
比起第一类，第灶竖二类走向另外一个极端，主观上怕吃荤的， 刻意吃素的， 然后有意识回避很多动物蛋白，从不吃肉的。 长此以往，会缺乏必要的营养素，导致大脑功能减退。
第三大类是 和我们有些 改 善情绪的食物摄入不足 也有相应的关系。
根据当代的饮食现状，我们倡导要优雅的活着，防范认知障碍，让我们记忆力一直能保持的很好。 关键的一点，从管好嘴做起 ，从改变今天的饮食现状做起，大致也可以说分成三大部分。
针对有高血压、高血糖、高血黏度、前尺高脂肪的病人，偏肥胖的病人， 我们给了一个饮食建议，我们倡导的是 三宜三不宜 ：
一、适宜多吃粗粮
粗粮当中含有丰富的维生素和膳食粗纤维，对我们的血糖血脂的控制，以及垃圾的清扫，包括脑组织的保护，都有很大的好处。
二、适宜多吃豆制品
豆制品被称为植物蛋白，它富含丰富的蛋白质，富含维生素，还可以一定程度降低血清胆固醇和甘油三酯。
三、适宜多吃瓜果蔬 菜
选择蔬菜慧辩高 如香菜、西兰花、 *** 、白菜、卷心菜、洋葱、蘑菇、青椒、莴苣、芹菜、油菜、芦笋、海带、大蒜、韭菜、葱姜等。
选择低糖水果低糖水果， 如：牛油果、西红柿、苹果、梨、葡萄、蓝莓、黑莓、樱桃、柚子、柠檬等。这个可以 明显降低血糖，控制炎症，对改善认知功能，清理垃圾，解决基础疾病，包括高血糖、高血压、高血脂等都有好处。
不宜的食物：很显然是高糖分的食物
包括蜜饯、罐头、面食、烘烤类的，包括过度的碳水化合物，这是第一个不宜的。
不宜的：高胆固醇的食物
比如动物脂肪蛋黄之类，当然胆固醇的东西我们应该正确认识，必须的胆固醇对生命来说很重要的。
第三个不宜的就是酒精类的饮品。
三宜三不宜，多吃粗粮，多吃豆制品，瓜果蔬菜要多吃，膳食纤维要多一点，这是三宜，不宜的是高糖分，高脂肪，高胆固醇、酒精类的东西。
那么对饮食控制对偏肥胖的人还有个很重要的要求。
我们国际提出来一个“12/3”的定律： “12”指的是晚餐结束和第二天早餐之前要相隔12个小时。 尽可能让胰岛细胞能够充分休息，让胰岛功能能够处于良好状态，提高胰岛素敏感性。 “3”指得是晚餐结束和就寝之间应至少间隔3小时。 当然有些人相信轻断食方法也未尝不可，轻断食5+2，这也是世界范围内比较推崇的。
针对营养不良的这种情况， 如果长期吃素的，我们主张你必须 保持必需的氨基酸摄入 ，一天相当于拳头大小的荤菜。 鱼类、蛋类、禽肉都可以 ， 至少一天要保证一个鸡蛋 。同时建议补充一点 特定的营养剂，如B族维生素、鱼油、橄榄油、卵磷脂等 。还可以补充一些 坚果 之类的 ，像芝麻、花生、核桃等 。
第三大类针对某些情绪不太稳定的，很烦的，睡眠差一点的。 可以经常吃点百合、莲心、绿豆等这类食物有清心宁神作用。从家庭饮食管理角度分门别类，至少分成两大类：
从口管起， 偏肥胖的 ，有代谢异常的，有很多基础病的，加以控制；
对有些偏瘦的、情绪不良的 ，那么要适当补充，要有针对性的补充。
以上就是家庭饮食管理的注意事项，如果做好饮食管理，在家也可以有效地防范老年痴呆，这关乎每个人的健康，应从平时做起。
文/丹枫阿尔茨海默病诊疗中心专家团队
饮食/运动/作息/情绪/日常照护等
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「孔令谦 会吃才健康」Part3:饮食要均衡，营养决定健康
管理健康的「木桶定律」
在管理学上，有一个著名的「木桶定律」，大致是说，一个木桶能盛装多少的水，不是取决于木桶壁上最长的那一块，而是取决于木桶壁上最短的那一块木板。
根据「木桶定律」的核心内容，有两个推论：其一，只有桶壁上的所有木板都够高，木桶才能盛满水。其二，只要这个木桶里有一块木板不够高，木桶里的水，就闭简不可能装满。
人的健康情况就好比木桶，各种食物就是木桶壁上的木板，缺少任何一块，都会影响人体的健康。
Q：何谓「木桶定律」？
A：指一个木桶能盛装多少水，不是取决于木桶壁上最长的那一块木板，而是取决于木桶壁上最短的那一块木板。
营养均衡为饮食关键
经常有朋友、家人问我：「我适合吃什么？不能吃什么？」其实，人什么都能吃，什么也别吃太多，也不能什么都不吃。
人天生就是杂食动物，从牙齿的功能就可以看出来，牙齿有磨、切、撕扯的功用；「磨牙」用来磨碎谷物，「切牙」用来切断蔬菜，「犬齿」则用来撕扯肉类。
《黄帝内经》中说，人要以「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充」。这里的「五」，实际上是泛指各种蔬菜、谷物，意思是在饮食的种类上要多样化，不能偏食，这也是中国传统饮食平衡的一个基本原则。饮食有偏废，本身就已违反自然规律。
摄取各类食物不偏嗜
但吃什么都别过度，食物有食物的属性，有的食物寒凉，有的食物温热，均衡摄取各种食物，就可以互相克制食物的偏性，而增益食物的补益。
不少人喜欢吃螃蟹，但为什么吃的时候，一定要加点姜汁呢？因为螃蟹是寒性的食物，而姜汁属热性，两者同食，不仅美味，还能防止螃蟹的寒性伤人脾胃。如果毫无节制吃太多，就会导致失衡。
从现代营养学的角度来说，各种食物提供人体的营养素也不相同。谷物，主要提供人体所需的能量；家畜肉类，主要提供动物性蛋白和脂肪；蔬果类，提供人体必需的维生素、微量元素和纤维素。不论缺少哪种食物，都不利于身体健康。
各种食物和营养素的关系
食物种类
提供的营养素
谷物
人体所需的能量
家扮春畜肉类厅态耐
动物性蛋白、脂肪
蔬果类
人体必需的维生素、微量元素和纤维素
饮食避免走极端
而现代人在饮食上容易走极端，认为好的、贵的就比较营养，天天大鱼大肉，餐餐山珍海味，血脂、血糖增高，还不调整饮食，真可谓「吃」心不改。另一部分，则是许多女孩子为追求窈窕而节食，弄得面有菜色。
在饮食养生上，首先要避免极端，均衡的饮食才是健康的基础。除了饮食的种类要多样化，在同一类食物中，选择的品项也要多样。
我曾遇到这样的病患，只吃白肉（鸡肉、鱼肉），不吃红肉（猪、牛、羊肉），经常晕倒，医院检查结果是「贫血」，这就是饮食偏废所造成。
养生大补帖
为何各种食物都要均衡摄取？
食物有食物的属性，有的食物寒凉，有的食物温热，均衡摄取各种食物，就可以互相克制食物的偏性，而增益食物的补益。
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食品安全十条原则
世界卫生组织最近提出了确保食品安全的10条“黄金定律”，内容如下：
（1）食物一旦煮好立即吃掉。食用在常温下已存放4—5小时的煮过的食物最危险，因为有许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。
（2）未经烧煮的食物通常有可诱发疾病的病原体，因此，食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指食物的所有部位的温度至少达到70度。
（3）应选择已加工处理过的食品。例如，消毒牛奶、用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽等。
（4）食物煮好后常常难以一次全部吃完，如果需要把食物存放4—5小时，应在高温（接近或高于60度）或低温（接近或低于10度）的条件下保存，但不要将尚未冷却的食物放入冰箱里。
（5）存放过的熟食必须重新加热（10度以上）才能食用。
（6）不要让未煮过的仪器与煮熟的食品接触，这种接触无论是间接的或直接的，会使煮熟的食品丛森重新染上细菌。
（7）保持厨房的清洁。烹饪用具、刀叉餐具都应用干净的布揩干擦净。每块抹布的使用不应超过1天，下次使用前应把抹布在沸水中煮一下。
（8）处理食品前先洗手。上厕所或为婴儿换尿布后尤其要洗手。手上如有伤口，应避免伤口与食品接触，可用绷带包扎起来。
（9）不要让昆虫、猫、狗和陆郑大其他动物接触食品，它们通常带有致病的微生物。
（10）饮用水和准备食品时所需的水应清洁。如果怀疑不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的 *** 规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的早竖要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
