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芥菜咸菜腌制方法
1、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。
2、做法：芥菜洗净，晾干水分。烧一锅白开水，冷却备用，容器洗净凉干水分备用。将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。
3、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
芥菜干咸菜制作
1、把晾晒好的芥菜干，用生抽加入适量的的开水，放入适量的八角花椒味精调好，用配好的这些卤汁，把咸菜干泡入其中，卤三到五天后，再捞出后晾晒至六七成干，然后放入冰箱冷冻储藏，这样保质期会比较长一些。
2、制作步骤：准备芥菜。清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水。
3、芥菜做干盐菜的做法：菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：风干干咸芥菜丝的制作材料：主料：芥菜5000克调料：盐1000克干咸芥菜丝的特色：筋柔清爽。
4、芥菜的腌制 芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态，然后加盐腌制。腌制过程中，食盐的浓度一般在12%以下，且腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。其加工方法如下。
5、芥菜干（咸菜干）晒芥菜干材料：芥菜1颗、盐少许 晒芥菜干步骤 芥菜洗净沥干水份，放进大碗中，再撒入少许盐拌匀，静置约30分钟，揉挤出水份。再把石头或其他重物放进芥菜碗中，压于芥菜上，压约7天。
6、芥菜疙瘩是果类蔬菜，是生长在泥土中，所以就要清洗干净后，用刀切成片。腌制咸菜最好是条，所以就要用刀切成均匀的薄片后，在用刀来切。用刀切疙瘩的时候要右手和左手配合好。这样才能切成均匀的薄片。
教你8种自制小咸菜的做法,咸香又美味,每顿饭都离不开它
1、分享几道开胃小咸菜，早上配粥和面条吃。酸白菜：成分：白菜，辣椒，盐，姜，米醋 实践：1：去掉白菜的老叶子，洗净切成条，干至半干，放入坛中，加入胡椒粉，盐，生姜，米醋拌匀，腌制约两天，即可食用。
2、制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。
3、腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
芥菜咸菜的腌制方法
在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。还可以加些豆瓣酱、白糖等。在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。
把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
方法：将买到的小芥菜解开捆后，去掉黄叶，然后用小刀将每棵的根部削干净。如下图所示。然后将削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分钟左右，用手将芥菜的根部揉一揉，然后拎起头部在水中甩一甩。
芥菜咸菜腌制方法的做法步骤 步骤 1 先洗净切成丝，我喜欢切的丝，口感好就是有点累。如果为了省事就用插丝器去完成。步骤 2 切好后放入盐拌匀，腌制60分钟这个时候我们去准备配料吧。
方法：芥菜疙瘩是果类蔬菜，是生长在泥土中，所以就要清洗干净后，用刀切成片。腌制咸菜最好是条，所以就要用刀切成均匀的薄片后，在用刀来切。用刀切疙瘩的时候要右手和左手配合好。这样才能切成均匀的薄片。
芥菜做咸菜的方法
1、首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。
2、洗干净后晒干切成块状然后密封盖好，不喜欢吃盐味太重的，可以腌的时间短一些。
3、芥菜咸菜腌制方法的做法步骤 步骤 1 先洗净切成丝，我喜欢切的丝，口感好就是有点累。如果为了省事就用插丝器去完成。步骤 2 切好后放入盐拌匀，腌制60分钟这个时候我们去准备配料吧。
4、方法：将买到的小芥菜解开捆后，去掉黄叶，然后用小刀将每棵的根部削干净。如下图所示。然后将削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分钟左右，用手将芥菜的根部揉一揉，然后拎起头部在水中甩一甩。
5、方法：芥菜疙瘩是果类蔬菜，是生长在泥土中，所以就要清洗干净后，用刀切成片。腌制咸菜最好是条，所以就要用刀切成均匀的薄片后，在用刀来切。用刀切疙瘩的时候要右手和左手配合好。这样才能切成均匀的薄片。
