酱脆萝卜皮的做法窍门（酱脆萝卜皮的做法）

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1、首先我们需要准备1500克的白萝卜皮，配料是：两勺盐、两勺酱油、一勺醋、一勺白酒再加上12个干辣椒、60克的冰糖和一点点味精。

2、萝卜洗净，削下比较厚的皮。削下的萝卜皮用少许盐腌制。辣椒大蒜洗净。（蒜只用一颗）大蒜切薄片，辣椒切颗粒。将萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀。

3、做法步骤：先把萝卜皮晾晒至半干，待用。干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

4、将白萝卜皮500克洗净后切段，加入约15克的食盐抓匀腌制一个小时，然后将腌制出的多余水分倒去不用；这一步很重要，可以让萝卜皮更脆，也可以去除萝卜皮的辛辣味。

1、做法步骤：将萝卜皮洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜皮捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜皮加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

2、步骤/方法白萝卜半根，大概2斤左右重。(买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分)萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

3、白萝卜取皮切成长条状，加适量盐腌制二十分钟。加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水。

4、材料准备主料：白萝卜皮150克。调料：咸话梅，生抽，老抽，白胡椒粉，干辣椒，香叶，八角，盐，味精，香油各适量。制作方法制作：白萝卜皮洗净、改刀，用盐腌渍后漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。

做法：白萝卜取皮切成长条状，加适量盐腌制二十分钟。加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水。

做法步骤：将萝卜皮洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜皮捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜皮加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

步骤/方法白萝卜半根，大概2斤左右重。(买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分)萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

在晾晒半干的萝卜皮里，加入适量的白糖老陈醋和食用盐，然后再倒入凉白开，大概能浸没萝卜皮的深度就行了，接着就是密封腌制三天左右的时间就完成了。

准备2个大萝卜的皮、盐适量、生抽适量、柠檬汁或者白醋少许、红米辣椒量、蒜子适量。把萝卜洗净去皮，带点萝卜肉，把水擦干。将干萝卜放入干净无水的碗中，倒入1-2汤匙盐，用手抓匀。

将萝卜切条，差不多2厘米粗，每一块肉上面都必须带有萝卜皮，如果细了或是没有皮，腌制后的脆度就不够了。把切好的萝卜皮放在没有油的盘里，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，放置6个小时。

食材：大萝卜：600g（1个）；小米椒：5个；醋：40ml；盐：10g；糖：50g 方法/步骤：把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。

用料萝卜半根切完料理完基本半斤的样子白糖 30克生抽 30克老陈醋 15克盐 20克大蒜瓣 1瓣小米辣一个爽脆酱萝卜的做法萝卜切五毫米厚片再对半切，撒上配方里那20克盐拌匀腌30分钟。