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川菜猪肝里面加肥肉是什么菜
猪肝 若干 肥肉 若干 盐 少许 花椒面 少许 花椒 少许 棕榈叶 若干 牙签 几根 方法/步骤 1 准备好干净的猪肝和肥肉。请点击输入图片描述 2 猪肝均匀切成长条。请点击输入图片描述 3 猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。
金银猪肝是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
猪肝、鸡蛋、生粉、胡椒粉、肥肉、盐、味精。做法：把猪肝清洗干净，在锅里过一下水，冲凉，然后把猪肝片成8厘米宽的正方形，把鸡蛋打破，只要蛋黄，将蛋黄搅拌均匀，肥肉切条，切成铅笔钢笔大小备用。
肝腰合炒。肝腰合炒是一道特色传统名菜，属于川菜。由尖椒、胡萝卜、猪肝等食材制作成，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。
然后下猪肝腰花爆炒。炒变色后盛起备用。锅里余油放青红椒煸炒，放盐后继续煸炒。炒一会后下入猪肝腰花和炒；加生抽和一点水炒拌匀后，关火。盛起装盘，麻辣味带点泡椒的酸，还真的很够味呢。
常州有什么特色菜?
常州的特色美食如下：虾饼：虾饼，又叫铜鼓饼，是常州的传统名吃，至今已有200多年的历史，色泽金黄，外脆里软，香鲜可口。加蟹小笼包：加蟹小笼包又称加蟹馒头，皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。
： *** 糕 *** 糕是常州人最喜欢吃的名点，是用面粉、芝麻、白糖等食材经过和面、揉面、包馅、烘烤等多道工序制作而成。 *** 糕表面裹着满满一层芝麻，一口咬下去酥脆香甜，芝麻在嘴里越嚼越香。
常州特色美食有：虾饼 又叫铜鼓饼，是常州的传统名吃，至今已有200多年的历史。主要材料有生虾肉、面粉等。将生虾和面粉和成面糊，然后放入油锅里炸熟捞出沥干油即可食用。其特点：色泽金黄，外脆里软，香鲜可口。
溧阳风鹅是常州溧阳地方传统风味名菜，当地的农家土鹅具有高瘦肉低脂肪的特点且肉质鲜美，以地产农家土鹅为原料，在继承传统工艺的基础上，运用最新的肉品加工技术，经科学方法加工精制，保持了原汁原味，食后回味无穷。
常州主要特产美食有武进寨桥老鹅、太湖银鱼、焦店扣肉、雪山草鸡、湟里牛肉、尊龙酱鸭、黄天荡大闸蟹、横山百页、芙蓉鲜螺、常州萝卜干、常州 *** 糕、芝麻糖、溧阳风鹅、野山笋、溧阳水芹、南山板栗、长荡湖螃蟹。
溧阳的美食“三白”和“三黑”分别是什么?
1、溧阳“三白”是白茶、白芹、白汤 溧阳白茶最主要的特点是毫色银白，品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等。
2、健康饮食应该近“三黑”：黑米、蘑菇、木耳；远“三白”：食盐、白糖、猪油 少吃三“三白”：食盐 食盐，被称为“百味之王”，是烹饪中最常用的调味料。
3、三白”指的是盐、糖、猪油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要经常吃这些食物。对于盐、糖、猪油，不要单一地拒绝，还是要适当地吃一些。而且，人体需要合理地摄入这三白。
扎肝的由来
1、北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡---熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。
2、扎肝，源自溧阳竹箦桥，正宗土菜，以前只有过年的时候才吃。
3、取猪肉1片、猪肝1片、笋干1片、油豆腐1根，抓在一起，左手捏住小肠的一头，从左到右将其绕3—4圈扎紧，剪断小肠，收好头，即成扎肝生坯。
4、第二轮请祖宗开始了，这一次我看除了刚才的菜外，又添了好几个菜，有扎肝，肉圆，团子，豆腐，芹菜，萝卜丝等。这一次爸爸把桌上摆了六个酒盅，六双筷子，都倒上酒。
5、说起我们溧阳的美食，有天目湖砂锅鱼头，有溧阳三宝：肉圆、扎肝、酱剥子，有糊鲜螺蛳等。但我今天介绍是别具特色的乌米饭。乌米饭原是民间食品，唐代就有，每逢农历四月初八，多有人家用乌树叶煮乌米饭，已成为习俗。
溧阳哪里的扎肝最正宗
1、据说溧阳市江阴镇的扎肝是最正宗的，江阴镇的扎肝以其独特的口味和鲜美的口感著称，是溧阳最受欢迎的美食之一。
2、溧阳扎肝是江苏溧阳的汉族传统名菜，属于江苏菜。是溧阳三宝之一（肉圆、酱剥子、扎肝）以社渚镇、平桥一带最为正宗。将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实。
3、常州 *** 糕常州 *** 糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。有咸、甜两种风味，供购者选择。
4、天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富。南山寿眉茶是江苏省常州市溧阳市的特产。溧阳扎肝是溧阳最传统美食，也是溧阳三宝之一以社渚、平桥一带最为正宗。桂牌沙河桂明茶是出自天目湖绿色食品开发带的优质产品。
