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最致癌的10种食物
薯片是人们选择的零食之一，好吃，而且特别是青少年和女性都喜欢吃，但是它含有的有些化学物质对于身体健康不利，而且还会导致癌症的发生，所以大家要少吃。炸薯条 炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。
第四种食物是霉变的食物，像霉变的米、麦、豆、玉米、花生等，这类已经变质的食物中会产生致癌毒草素，黄曲霉菌素，这是一种最强烈的致癌物，会容易诱发肝癌等癌症。
烧烤、油炸类食物。这类食物是大多数人都喜欢吃的，但是如果经常吃油炸食物或者烧烤食物的话，也非常容易致癌。不经常吃蔬菜水果。
亚硝酸盐主要存在于一些腌制食物中，还有加工肉类中，另外隔夜菜中也会产生一定量的亚硝酸盐。 酒精，可引发肝癌、口腔癌、食道癌等。
黄曲霉素主要来源于腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等，是一种明确导致肝癌的致癌物。含亚硝胺的食物 亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。
还可能因为温度低而 *** 胃肠道。果脯、话梅和蜜饯类食物：这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
“一级致癌物”公布了,有哪些食物容易致癌?
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉，黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。
经处理的蕨菜口感清香滑润，是难得的上乘酒菜。蕨菜虽好但不可多吃，研究表明，蕨菜中含有的一种原蕨苷类物质，具有致癌风险，所以为了自己和家人的健康，平时一定要少吃或不吃。
一级致癌物 一级致癌物有四种：黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘。 注：有时亚硝酸钠等亚硝酸盐（－NO含“偶氮基（N=N）”的有机物等也可以认为是一级致癌物。
而我们常见的一级致癌物主要是有霉变食物中所隐含的黄曲霉素，也许大家对于它并没有特别多的认知，它本身具有很强的毒性，被认为是强效致癌物质，主要引起肝癌，也可诱发食道癌等。
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日常生活中,常见的致癌食物有哪些?
1、腌制的食品——含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。多次使用的高温油——含苯并芘的食物。
2、黄曲霉素是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄芪霉素就会导致多器官癌变，最后就会导致癌症的发生。总而言之，香烟，槟榔，发霉变质的食物以上三种是我们日常生活当中常见的致癌物质。
3、油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
4、生活中常见的致癌食物如下：脆制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺，腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腕菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
