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湖南的黄瓜皮怎么做
留皮去瓤，把皮在开水里焯一下，再用纱布包上把水挤出来，留到三成水份就差不多了，或是彻底晒干（吃的时候用水稍微泡一下），就可以放到坛坛里保存了。
)黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）；2)再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水；3)调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。
把压成块状黄瓜放到瓦缸里，在上表层洒上食盐，如果你想做成其它味道，还可以洒上五香粉、麻辣等，随你所欲。但要合适调味，不可多加，也不可少哦，恰到好处，这才是家乡黄瓜皮的奥妙之处。
请问你是凉拌吗？凉拌的话我一般是先用凉水泡半个多小时，然后切碎，把大蒜瓣、朝天椒和姜切碎和黄瓜片到一起，加盐、酱油、芝麻油拌匀腌一下就好了。酱油可以多放点。
方法 1 黄瓜切成段，再切成条，加盐腌出水分。2 酱油倒入锅中，放入冰糖。化开后晾凉。3 小米椒切粒。蒜切成片。姜切成块。4 晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子。5 加黄瓜、姜块、蒜片、小米辣、白酒拌匀。
腌黄瓜皮的制作方法
1、步骤1准备食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。步骤2黄瓜皮洗净。步骤3切段。步骤4加盐拌匀。步骤5腌制30分钟。
2、方法 1 黄瓜切成段，再切成条，加盐腌出水分。2 酱油倒入锅中，放入冰糖。化开后晾凉。3 小米椒切粒。蒜切成片。姜切成块。4 晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子。5 加黄瓜、姜块、蒜片、小米辣、白酒拌匀。
3、将黄瓜洗干净，并去掉头部，然后用刀在瓜皮上竖着划几刀，把黄瓜放入开水中烫，捞出转进可以沥干水分的袋子里，并拿重物压4-6小时，撒盐并搅拌均匀，装进容器并压紧，密封保存。
凉拌黄瓜皮的做法,凉拌黄瓜皮怎么做好吃,凉拌
1、准备好黄瓜皮，一定要清洗干净。把洗好的黄瓜皮装入容器里，撒上盐，搅拌均匀，腌一下。把腌好的黄瓜皮沥干水份。巧倒入麻油，放入鸡精。搅拌均匀即可食用。凉拌黄瓜皮开吃，咸咸的、脆脆的很好吃哦。
2、黄瓜洗净、切丝 蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。
3、首先咱们将新鲜的黄瓜洗净后去根，然后将其轻轻用刀拍散。然后一分为二，用菜刀将其片成菱形段，然后将其放在空碗中备用。接着咱们将新鲜的干粉皮两张，泡在温开水中，浸泡20分钟备用。
4、麻酱）、味精制作：黄瓜、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散摊成薄饼切丝，香菜洗净切段或末，蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。把大拉皮放在盘子下面，各种菜丝摆在上面，加入各种调料拌匀即可。
5、粉皮拌黄瓜特点：绿白相对，嫩脆软滑，清淡爽口。主料：瘦猪肉50克，粉皮200克，黄瓜150克。佐料：酱油5克，姜丝5克，香油5克。做法编辑 先将猪肉洗净，煮熟，切成肉丝。黄瓜洗刷干净，用开水烫一下，切成细丝。
黄瓜皮如何腌制啊???
1、方法 1 黄瓜切成段，再切成条，加盐腌出水分。2 酱油倒入锅中，放入冰糖。化开后晾凉。3 小米椒切粒。蒜切成片。姜切成块。4 晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子。5 加黄瓜、姜块、蒜片、小米辣、白酒拌匀。
2、备好要腌制的黄瓜。将黄瓜清洗干净，并将头部去掉，用小刀在黄瓜上划几刀，不需要划断。
3、制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
4、将黄瓜洗干净，并去掉头部，然后用刀在瓜皮上竖着划几刀，把黄瓜放入开水中烫，捞出转进可以沥干水分的袋子里，并拿重物压4-6小时，撒盐并搅拌均匀，装进容器并压紧，密封保存。
5、步骤：准备食材 将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。
黄瓜皮怎么做才脆
1、将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。
2、加入适量盐腌制3-6小时左右，腌出多余的水份，天气热最好放冰箱，不然会馊。
3、方法 1 黄瓜切成段，再切成条，加盐腌出水分。2 酱油倒入锅中，放入冰糖。化开后晾凉。3 小米椒切粒。蒜切成片。姜切成块。4 晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子。5 加黄瓜、姜块、蒜片、小米辣、白酒拌匀。
4、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉。肉太厚。不容易晒干，口感脆度也会有点影响的。如果天气比较热的话，把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。夏天温度较高，一般晒两天就好了，如果是温度低就要多晒一下。
脆黄瓜皮的做法是怎样的
方法 1 黄瓜切成段，再切成条，加盐腌出水分。2 酱油倒入锅中，放入冰糖。化开后晾凉。3 小米椒切粒。蒜切成片。姜切成块。4 晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子。5 加黄瓜、姜块、蒜片、小米辣、白酒拌匀。
做法：将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。
脆皮黄瓜的做法 步骤1 黄瓜洗净，连个对半切成四份，削掉籽的部分，可以不用削的太干净。脆皮黄瓜的做法 步骤2 削好籽的黄瓜切成拇指长的条。
